دستور پخت دسر ترکیه ای گل سرخ

دسر ترکیه ای گل سرخ

 

دسر ترکیه ای گل سرخ که همان طور که از نامش پیداست برای کشور ترکیه می باشد که به نام دسر گل رز مدیترانه ای نیز معروف است و به دلیل شباهت آن به گل رز به این نام مشهور شده است و می تواند یک گزینه عالی برای ایام عید و مهمانی باشد. به دلیل شباهت ذائقه های ایرانی با کشور ترکیه امروزه دسرها و غذاهای زیادی از ترکیه در بین فرهنگ ما باب شده است که بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد. برای تهیه این دسر خوشمزه باید از آرد سمولینا استفاده کنید و این آرد اصلا جایگزین ندارد و شما می توانید از لوازم قنادی ها این آرد را تهیه کنید. برای تهیه دسر ترکیه ای گل سرخ که به تاتلی گل مشهور است باید شربت نیز تهیه کنید و گل ها را بعد از آماده شدن مانند باقلوا در شربت قرار دهید. امروز در پارسی دی دسر ترکیه ای گل سرخ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دسر ترکیه ای گل سرخ

  • کره ۱۲۵ گرم
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • آرد سمولینا ۱/۴ پیمانه
  • ماست ۱/۴ پیمانه
  • روغن ۱ پیمانه
  • آرد ۳ پیمانه
  • سرکه ۱ ق چای خوری
  • بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری

مواد لازم برای تهیه شربت دسر تاتلی گل رز

  • شکر ۳ پیمانه
  • آب ۳ پیمانه
  • آبلیمو ۱ ق غذا خوری

طرز تهیه دسر ترکیه ای گل سرخ

مرحله اول: تهیه شربت

ابتدا شکر و آب را با هم داخل قابلمه ریخته و بدون هم زدن اجازه دهید تا شکر ذوب شود و به جوش بیاد وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید و آب لیمو را افزوده و بعداز ۵ دقیقه از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا شربت خنک شود.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

داخل یک کاسه ماست و تخم مرغ و روغن و کره نرم شده و سرکه را ریخته و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود. آرد سمولینا و بیکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.

مرحله سوم: تهیه خمیر دسر گل رز

شروع به اضافه کردن آرد کنید تا جایی که خمیر جمع شود ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد بخواهد پس آرد را به یکباره نریرید زیرا بسته به جنس آردها و جذب گوناگون آنها ممکن است کمی بیشتر بخواهد که باید به صورت قاشق قاشق اضافه کنید تا مانند خمیر جمع شود ولی نباید خمیر را ورز دهید زیرا به روغن می افتد.

مرحله چهارم: تهیه دسر ترکیه ای گل سرخ

خمیر را بین دو نایلون یا کاغذ روغنی با وردنه باز کنید و با کاتر دایره ای شکل یا ته استکان برش بزنید (ضخامت خمیر نباید خیلی زیاد نه خیلی کم باشد) سپس ۵ عدد خمیر دایره شکل را کنار هم قرار دهید به طوری که کمی روی هم قرار بگیرند و بعد از سمت خمیر که در زیر قرار دارد شروع به رول کردن و پیچیدن کنید تا انتها سپس با کمک یک چاقو از وسط نصف کنید تا و هر نصفه را که به شکل گل رز هست داخل سینی فر قرار دهید.

مرحله پنجم: پخت دسر ترکیه ای گل سرخ

شیرینی ها بعد از پخت کمی پف می کنند پس با فاصله از هم در سینی قرار دهید سپس سینی را در فر از قبل گرم شده و یک قابلمه آب داخل فر قرار دهید سپس شیرینی ها را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه قرار دهید تا کاملا پخته و طلایی شوند.

مرحله ششم: افزودن شربت

شیرینی ها را بعد از پخت از فر خارج کنید سپس شربت خنک شده را روی شیرینی بریزید تا نیم ساعت بماند سپس از شربت خارج کنید و روی آن را با پودر پسته یا بادام تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه تاتلی به شکل گل رز

  1. شربت را برای خنک شدن در دمای محیط قرار دهید و نباید در یخچال بگذارید.
  2. آبلیمو مانع شکرک زدن شربت می شود.
  3. ماست استفاده شده باید چکیده و شیرین باشد.
  4. می توانید موقع رول کردن خمیر بین آنها بادام بگذارید سپس رول کنید.
  5. آرد سمولینا نوعی آرد است که از آسیاب کردن گندم سخت تهیه می شود.
  6. می توانید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی کاکائو و یکی ساده بزنید تا این دسر را در دو مدل تهیه کنید.
  7. تمام مواد دسر باید از ۱ ساعت قبل در دمای محیط باشند.

همچنین ببینید  

طرز تهیه دسر ترکیه ای گل سرخ یا تاتلی گل خوشمزه و آسان
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments