دسر های ایرانی بسیار خوشمزه و جذاب هستند که شما می توانید با چند قلم مواد ساده در خانه تهیه کنید. مسقطی زعفرانی یکی از دسر های سنتی ایرانی می باشد که شما می توانید برای دورهمی خود یا شب یلدا تهیه کنید. این دسر بسیار مفوی و فوق العاده خوشمزه است و برای تهیه آن باید کمی حوصله خرج دهید و روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا مواد به غلظت برسد و به دلخواه از انواع مغز و زعفران زیاد استفاده کنید تا خوشرنگ شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه مسقطی زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه دسر با بیسکویت پتی بور
مواد لازم
| نشاسته گل | ۱/۲ لیوان |
| آب سرد | ۳.۵ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| گلاب | ۱/۲ لیوان |
| پودر هل | ۱/۲ |
| زعفران دم کرده | ۴ ق غذا خوری |
| خلال پسته و بادام | به مقدار لازم |
طرز تهیه مسقطی زعفرانی
1مرحله اول: مخلوط کردن نشاسته
ابتدا زعفران را بسابید و با کمی یخ بگذارید تا خوشرنگ شود. نشاسته گل را داخل یک کاسه بریزید و با ۱ لیوان آب سرد دستور مخلوط کنید و هم بزنید و برای ۱۵ دقیقه این مخلوط کنار قرار دهید تا نشاسته کاملا باز شود و برای اطمینان از این که تکه ی داخل آن نباشد از یک صافی رد کنید و داخل قابلمه بریزید.
2مرحله دوم: جوشاندن مواد
در ادامه باید مابقی آب و شکر و زعفران و پودر هل را اضافه کنید و هم بزنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و روی شعله ملایم باید خیلی آرام هم بزنید تا کم کم به غلظت برسد دقت کنید این مرحله باید به آرامی انجام شود زیرا بوی خامی نشاسته باید گرفته شود و با هم زدن مداوم باعث شفاف شدن مسقطی می شوید.
3مرحله سوم: افزودن مغز
در ادامه وقتی غلیظ شد باید گلاب و مغز ها را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا مجدد مواد سفت شود.
4مرحله چهارم: تهیه مسقطی زعفرانی
در ادامه باید یک ظرف پیرکس انتخاب کنید و کف آن را چرب کنید و مواد مسقطی را داخل ظرف ریخته و برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد برش بزنید و سرو کنید و یا می توانید داخل لیوان های یک بار مصرف بریزید و به صورت لیوانی سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه دسر نسکافه ای
فوت و فن های دستور تهیه مسقطی زعفرانی
- مقدار شیرینی این دسر به شما بستگی دارد می توانید مقدار شکر را کم و زیاد کنید.
- قلق اصلی درست کردن مسقطی این است که از لحظه اول به صورت مداوم آن را هم بزنید.
- مواد بعد از خنک شدن خودش را می گیرد و سفت می شود.
- ترجیحا ارتفاع قالب شما زیاد بلند نباشد.
- می توانید روی مسقطی پودر نارگیل بپاشید.
- به دلخواه می توانید در انتها کمی کره اضافه کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه دسر ساده و سریع یخچالی
همچنین ببینید: طرز تهیه دسر پان اسپانیا