طرز تهیه حلوا شطرنجی با تصویر شیک و مجلسی گام به گام
حلوا ها انواع و اقسام مختلفی دارند و در مزه ها و شکل های مختلف تهیه می شوند ولی امروز یکی از بهترین و شیک ترین حلوا ها را که امروزه بسیار نرند و محبوب شده است را به شما به صورت تصویری یاد خواهیم داد. شما برای تهیه این حلوا باید سه رنگ سفید و زعفرانی و کاکائویی تهیه کنید و به صورت نواری روی هم قرار دهید و برش بزنید و برای مجالس یا مناسبت های مذهبی خود استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا شطرنجی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه حلوا مجلسی و زعفرانی
مواد لازم
| آرد گندم | ۶۰۰ گرم (۴و یک چهارم پیمانه) |
| پودر شکر | ۵۰۰ گرم (۳ و یک سوم پیمانه) |
| کره | ۳۵۰ گرم (یک و یک دوم پیمانه) |
| وانیل | یک چهارم قاشق مرباخوری |
| پودر هل | ۲ گرم (۱ قاشق مربا خوری) |
| پودر زنجبیل | ۴ گرم (۲ قاشق مربا خوری) |
| پودر کاکائو | ۲ گرم (۲ قاشق سوپخوری) |
| پودر دارچین | ۶ گرم (۱ قاشق سوپخوری) |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۲ قاشق سوپ خوری |
| آب یا گلاب | ۲ قاشق سوپ خوری |
طرز تهیه حلوا شطرنجی
1مرحله اول: تفت دادن آرد
آرد و پودر شکر را جداگانه الک کنید. آرد را در تابه ریخته، روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شده، عطر آن بلند شود و دقت کنید که رنگ آرد تغییر نکند، سپس از روی حرارت بردارید. کره را داخل تابه آب کنید و آرد تفت داده شده را بهش اضافه کنید یکی دو دقیقه تفت داده و بگذارید تا سرد شود .
2مرحله دوم: چرخ کردن مواد
پودر شکر، وانیل، پودر هل و پودر زنجبیل را به مواد اضافه کرده، مواد را از چرخ گوشت رد کنید. مواد را سه قسمت کنید؛ یک قسمت را با پودر کاکائو و دارچین مخلوط کرده، قسمت دیگر را با زعفران مخلوط کنید و بقیه مواد را سفید نگه دارید.
3مرحله سوم: باز کردن کردن حلوا
در صورت خشک بودن هر یک از حلواهای چرخ شده، کمی کره یا روغن مایع به آن قسمت از حلوا اضافه کنید تا نرم شود. حلوای سفید را به ضخامت دو تا سه میلی متر بین دو ورق کاغذ روغنی با کیسه فریزر با وردنه پهن کنید. دو حلوای دیگر را (زرد و قهوه ای)جداگانه به ضخامت یک سانتی متر باز کنید؛ سپس آن را به صورت نوارهای بلند، به عرض یک سانتی متر برش دهید. قسمت وسط حلوای سفید را با برس، گلاب یا آب بزنید تا مرطوب شود.
4مرحله چهارم: تهیه حلوا شطرنجی
یکی از نوار های زعفرانی را به کمک کاردک، بلند کنید و در قسمت مرطوب شده حلوا قرار دهید و کنار آن حلوای قهوه ای قرار داده، سپس دوباره حلوای زعفرانی قرار دهید تا سه نوار حلوا کنار هم قرار گیرد.
همچنین ببینید: طرز تهیه حلوا زعفرانی با آرد سفید و پیمانه
فوت و فن های دستور پخت حلوای شطرنحی
- حلوای شطرنجی به مدت یک هفته، در ظرف در بسته و در یخچال قابل نگهداری است.
- آرد نیاید تغییر رنگ دهد و در حدی که بوی خامی آن گرفته شود.
- میزان رنگ مواد به پودر کاکائو مرغوب و زعفران غلیظ شما بستگی دارد.
همچنین ببینید: تزیین حلوا ساده با حلال دندان و گل مجمدی
همچنین ببینید: طرز تهیه حلوا عربی با شیر خشک
جمع بندی
حلوا شطرنجی با ترکیب سه رنگ زیبا و طعمهای متنوع، گزینهای مناسب برای مجالس و مناسبتهای مذهبی است که با رعایت نکات مهمی مانند تفت دادن صحیح آرد و استفاده از مواد با کیفیت، میتوان طعمی بینظیر و ظاهری شکیل به آن بخشید. این حلوا علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل قابلیت نگهداری طولانی در یخچال، انتخابی عملی و خوشسلیقه برای پذیراییهای خاص محسوب میشود. رعایت دقیق مراحل تهیه و توجه به جزئیات، کلید موفقیت در خلق این دسر سنتی و محبوب است.
پرسش های متداول
مواد اصلی لازم برای تهیه حلوای شطرنجی چیست؟
آرد گندم، پودر شکر، کره، وانیل، پودر هل، پودر زنجبیل، پودر کاکائو، پودر دارچین، زعفران دم کرده و آب یا گلاب.
چگونه آرد برای حلوا آماده میشود؟
آرد را الک کرده و روی حرارت ملایم تفت میدهیم تا خامی آن گرفته شود و عطر آن بلند شود بدون تغییر رنگ.
چطور مواد حلوا را سه رنگ مختلف کنیم؟
مواد را سه قسمت کرده؛ یک قسمت با پودر کاکائو و دارچین، یک قسمت با زعفران و قسمت دیگر سفید نگه میداریم.
روش پهن کردن و برش دادن حلوا چگونه است؟
حلوای سفید را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت ۲ تا ۳ میلیمتر پهن میکنیم و حلوای رنگی را به ضخامت یک سانتیمتر باز کرده و به نوارهای یک سانتیمتری برش میزنیم.
حلوای شطرنجی چگونه کنار هم قرار میگیرد؟
وسط حلوای سفید را با گلاب یا آب مرطوب کرده و نوارهای زعفرانی و قهوهای را به صورت نوارهای کنار هم میچینیم.
حلوای شطرنجی چند روز قابل نگهداری است و چگونه؟
تا یک هفته در ظرف در بسته و در یخچال قابل نگهداری است.
چه نکاتی برای تفت دادن آرد باید رعایت شود؟
آرد نباید تغییر رنگ دهد و فقط باید تا حدی تفت داده شود که بوی خامی آن گرفته شود.
اگر حلوا خشک شد چه باید کرد؟
کمی کره یا روغن مایع به آن اضافه کنید تا نرم شود.