طرز تهیه ترشی پیاز با کلم قرمز رستورانی و خوشمزه و خوشرنگ گام به گام
ترشی پیاز با کلم قرمز یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید در فصل پاییز و زمستان این ترشی خوشرنگ و عالی را تهیه کنید و برای مهمانی های خود استفاده کنید. برای رنگ بیشتر از کلم قرمز یا همان کلم بنفش استفاده شده است که هم باعث خوشرنگ شدن ترشی می شود و هم طعمی بی نظیری به این ترشی می دهد. این ترشی در دو مدل مختلف تهیه می شود، شما می توانید پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید و یا به صورت درسته این پیاز ترشی خوشمزه قرمز رنگ را تهیه کنید و از خواص خوب پیاز در فصل سرما بهرمند شوید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی پیاز با کلم قرمز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز قرمز | ۱ کیلوگرم |
| کلم قرمز یا بنفش | ۱/۲ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| ترخون | ۲ ساقه |
| سرکه | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی پیاز با کلم قرمز
1مرحله اول: آماده سازی پیاز
ابتدا باید پیاز ها را پوست بگیرید و بشورید. سپس روی یک دستمال نخی قرار دهید و صبر کنید تا آب اضافه پیاز ها گرفته شود و بعد می توانید به صورت خلالی درشت خرد کنید و یا می توانید به صورت درسته این ترشی را تهیه کنید که اگر دوست دارید پیاز به صورت درسته استفاده کنید با کمک چقاو یک بعلاوه بالای پیاز ایجاد کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد
در ادامه کلم قرمز را بشورید و داخل آبکش قرار دهید و صبر کنید تا خشک شود و بعد به صورت خلالی ریز خرد کنید و یا می توانید بله دلخواه رنده بزنید. سیر را پوست بگیرید و کمی خرد کنید. ترخون را برای خوش عطر شدن به این ترشی اضافه می کنید و اگر ندارید می توانید حذف کنید.
3مرحله سوم: تهیه ترشی پیاز با کلم قرمز
در ادامه باید یک ظرف شیشه ای تمیز و استریل شده را بردارید و خشک کنید و یک لایه پیاز و کلم بفنش و سیر خرد شده ترخون بریزید و همین طور ادامه دهید تا ظرف کاملا پر شود و بعد روی مواد ۱.۵ ق غذا خوری نمک اضافه کنید و در انتها باید سرکه قرمز یا سرکه سفید روی مواد بریزید به طوری که روی پیاز ها را کاملا بگیرد. درب ترشی را خوب سفت کنید و روی آن یک پارچه انداخته و در جای گرم و تاریک قرار دهید و بعد از ۲ هفته این ترشی را میل کنید و بعد از باز کردن درب ترشی باید در یخچال قرار دهید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی پیاز با کلم قرمز رستورانی و خوشمزه
- اگر برای تهیه این ترشی عجله دارید می توانید پیاز خلالی شده و کلم را با سرکه و نمک بجوشانید و داخل شیشه بریزید تا زودتر برسد.
- استفاده از سرکه قرمز یا سفید به ذائقه خود بستگی دارد زیرا سرکه سفید کمی تند و تیز تر می باشد و سرکه قرمز ملایم تر است.
- از پیاز های سایز ریز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی خرفه با هویج و بادمجان با طعم بی نظیر + با تمام نکات مهم
طرز تهیه ترشی خیار چنبر قزوین خوشمزه و عالی با شوید و تمر هندی
طرز تهیه ترشی بامیه با پوره گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه + فیلم
طرز تهیه ترشی پیاز سفید خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل
