ماهی سرخ شده با آرد یکی از روش های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید با آرد سفید یا سوخاری سرخ کنید. شما می توانید ماهی را داخل تابه سرخ کنید و یا می توانید داخل سرخ کن یا سولاردم قرار دهید و با روغن کمتری سرخ کنید. شما می توانید از هر نوع ماهی که دوست دارید استفاده کنید و آن را طعم دار کنید و به همراه سبزی پلو یا برنج زعفران ساده سرو کنید. طعم دار کردن ماهی یکی از مهم ترین قسمت های تهیه ماهی سرخ شده می باشد که بوی زهم ندهد و شما در این رسپی بهترین روش طعم دار کردن ماهی سرخ شده را می توانید مشاهده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ماهی سرخ شده با آرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماهی قزل آلا | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز | ۲ عدد |
| سرکه | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| کره و روغن زیتون | به مقدار لازم |
| آرد | ۱ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پولبیبر | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماهی سرخ شده
1مرحله اول: مرینت کردن ماهی
ابتدا باید ماهی قزل آلا را تمیز کنید و به ۶ قسمت تقسیم کنید. حالا باید برش های ماهی را داخل یک کاسه ماهی را به همراه سرکه و نمک و پیاز حلقه شده قرار دهید و برای ۱ ساعت تا نیم ساعت زمان دهید تا ماهی مزه دار شود، دقت کنید ماهی نباید زیاد داخل سرکه بماند وگرنه بافت ماهی از بین می رود.
2مرحله دوم: مرینت کردن ماهی
در ادامه ماهی را بشورید و با دستمال خشک کنید (ماهی اگر خیس باشد به خوبی سرخ نمی شود) به ماهی کمی زعفران سابیده شده بزنید تا خوشرنگ شود. داخل آرد ادویه ها را بزنید و خوب هم بزنید و بعد داخل یک تابه کمی کره و روغن بریزید.
3مرحله سوم: سرخ کردن ماهی
ماهی را داخل مخلوط آرد بزنید و داخل تابه قرار دهید و صبر کنید تا یک طرف سرخ شود و بعد برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود و بعد از تابه خارج کنید و پیاز ها را نیز سرخ شود و به همراه ماهی و پلو دلخواه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های ماهی سرخ شده با آرد خیلی خوشمزه و خوشرنگ
- می توانید روی زغال یا توری قرار دهید و سرخ کنید و یا داخل سولاردم یا فر قرار دهید و با دمای ۱۸۰ قرار دهید و در انتها گریل را روشن کنید تا سطح ماهی طلایی شود.
- پوست ماهی را بهتر است بگیرید برای این کار روی ماهی آب جوش بریزید و خیلی سریع پوست را بگیرید.
- اگر ماهی پوست دارد ابتدا باید از طرف پوست سرخ کنید تا باز نشد.
- اگر ماهی زیاد در مواد مرینت باشد بافت ماهی از بین می رود. می توانید به دلخواه از کمی آب لیموترش موقع سرو استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ماهی پفکی رستورانی و خوشمزه و لذیذ بدون شیر با آب گاز دار
طرز تهیه ماهی سرخ شده در فر لذیذ و سالم بدون روغن و فویل
طرز تهیه میگو سرخ شده ساده و خوشمزه با زعفران و پیاز در ماهیتابه
طرز تهیه ماهی قزل آلا سرخ شده در ماهیتابه خوشمزه و آسان
طرز تهیه ماهی سرخ شده خوشمزه و ساده و مجلسی به روش رستورانی
جمع بندی
ماهی سرخ شده با آرد روشی ساده و لذیذ برای تهیه ماهی است که با استفاده از طعم‌دهنده‌های مناسب و تکنیک‌های مرینت صحیح، می‌توان طعمی خوشایند و بدون بوی زهم ایجاد کرد. انتخاب ماهی تازه، رعایت زمان مرینت، خشک کردن کامل ماهی پیش از سرخ کردن و استفاده از ترکیب ادویه‌ها و زعفران، به همراه روش‌های متنوع پخت مانند سرخ کردن در تابه، سولاردم یا فر، باعث می‌شود ماهی با رنگ طلایی و بافتی مطلوب آماده شود. با رعایت نکات فنی و استفاده از سبزیجات و برنج به عنوان همراه، این دستور غذا می‌تواند گزینه‌ای خوشمزه و سالم برای وعده‌های غذایی باشد.
پرسش های متداول
چگونه ماهی را برای سرخ کردن با آرد طعم دار کنیم؟
ماهی را به همراه سرکه، نمک و پیاز حلقه شده در کاسه قرار دهید و نیم تا یک ساعت مرینت کنید.
چرا باید ماهی را بعد از مرینت خشک کنیم؟
اگر ماهی خیس باشد، به خوبی سرخ نمی شود.
چگونه می توان ماهی سرخ شده را خوشرنگ کرد؟
ماهی را با زعفران سابیده شده بزنید تا خوشرنگ شود.
آیا می توان ماهی را بدون پوست سرخ کرد؟
بله، بهتر است پوست ماهی را با ریختن آب جوش سریع بگیرید و سپس سرخ کنید.
روش های دیگر سرخ کردن ماهی به جز تابه چیست؟
می توانید روی زغال، توری، داخل سولاردم یا فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید و سپس گریل کنید.
چرا نباید ماهی زیاد داخل سرکه بماند؟
زیاد ماندن ماهی در سرکه باعث از بین رفتن بافت ماهی می شود.
چگونه ماهی را سرخ کنیم تا پوست آن باز نشود؟
ابتدا باید از طرف پوست ماهی را سرخ کنید.
آیا می توان هنگام سرو از آب لیموترش استفاده کرد؟
بله، می توانید به دلخواه کمی آب لیموترش روی ماهی بریزید.
سرکه چی باشه
سفید عزیزم