طرز تهیه حلوا آرد ذرت ترکی کشدار و خوشمزه با مغزیجات
حلوا ذرت یکی از حلوا های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این حلوا بافت بسیار نرم و لطیفی دارد و با دیگر حلوا کمی متفاوت است و همان طور که در عکس می بینید بافت کشداری دارد. شما می توانید این حلوا را برای مراسمات مختلف این حلوا را تهیه کنید و داخل کاسه سرو ریخته و با گل محمدی یا پودر نارگیل به دلخواه تزیین و سرو کنید. حلوا با آرد ذرت طعم فوق العاده ای دارد و این نوع حلوا بیشتر در کشور ترکیه سرو می شود و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا ذرت ترکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| شیره انگور یا خرما | ۱/۴ پیمانه |
مواد لازم
| آرد ذرت | ۱.۵ پیمانه |
| کره | ۲۵ گرم |
| فندق ریز | ¼ پیمانه |
| روغن مایع | ۳ ق غذا خوری |
طرز تهیه حلوا ذرت ترکی
1مرحله اول: تهیه شربت
آب و شکر را باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا شکر حل شود. بعد از حل شدن یک دقیقه بگذارید تا بجوشد و بعد شعله را خاموش کنید. از روی حرارت بردارید تا از حرارت بیفتد و کمی که خنک شد شیره خرما یا انگور را اضافه کنید و هم بزنید.
2مرحله دوم: سرخ کردن آرد ذرت
کره و روغن مایع را داخل یک قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید و صبر کنید تا کره ذوب شود، سپس آرد ذرت را که از قبل دو بار الک کردید اضافه کنید و با حرارت متوسط رو به پایین هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود و بوی خوش آرد و تست شدن آن به مشام برسد، سپس فندق خرد شده را نیز اضافه کنید.
3مرحله سوم: افزودن شیره خرما
در ادامه وقتی مغز فندق را اضافه کردید برای ۵ دقیقه هم بزنید تا بوی خامی فندق از بین برود. شما می توانید از مغز بادام یا پسته یا گردو استفاده کنید و یا می توانید آن را حذف کنید. سپس وقتی مغزها تست شدند نوبت اضافه کردن شیره مرحله اول می باشد.
4مرحله چهارم: تهیه حلوای ذرت ترکی
در ادامه بعد از افزودن شیره باید حلوا را مرتب هم بزنید تا شیره به خورد حلوا برو و حلوا کم کم جمع شود. سپس دو طرف دسته تابه را گرفته و حلوا را گهواره کنید. یعنی به سمت راست و چپ ببرید تا حلوا جمع شود.
نکات کلیدی در تهیه حلوای ترکی با آرد ذرت
- زمانی که شیره را اضافه می کنید رنگ حلوا نسکافه ای می شود.
- آرد ذرت زرد رنگ است و با نشاسته ذرت متفاوت است.
- بافت این حلوا بسیار نرم و لطیف می باشد و بهتر است شیره را زیاد نجوشانید وگرنه حلوا شما خشک می شود.
- می توانید مغز را حذف کنید و به صورت ساده این حلوا را تهیه کنید.
- به دلخواه می توانید از شیره انگور یا خرما استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیر حلوا مازندرانی خیلی خوشمزه و ساده با شیر و آرد سفید
طرز تهیه حلوا خامه ای لطیف و خوشرنگ و زعفرانی مناسب برای ماسوره و قالب
طرز تهیه حلوا بدون شکر و روغن سالم و خوشمزه با جو دوسر و خرما
طرز تهیه حلوا عراقی با شیر خشک مجلسی و ساده به روشی اصلی
