طرز تهیه حلوا عراقی با شیر خشک مجلسی و ساده به روشی اصلی
حلوا عراقی یکی از انواع حلوا ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و می توانید برای یک میان وعده خوشمزه یا برای مناسبت های مذهبی این حلوای خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. در تهیه این حلوا از نشاسته ذرت استفاده می شود که باعث بافت نرم و لطیف آن می شود و یکی از اجزای اصلی دیگر این حلوا شیر خشک است که می توانید از شیر خشک نیدو و یا شیر خشک مخصوص قنادی استفاده کنید. بافت این حلوا کمی با دیگر حلوا ها متفاوت است و داخل یک ظرف یا کاسه ریخته می شود و با همان ظرف با قاشق سرو می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا عراقی با شیر خشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱ پیمانه |
| شیرخشک | ۱ پیمانه |
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | 1/2 پیمانه |
| گلاب | 1/2 پیمانه |
| روغن مایع | 1 پیمانه |
| کره | 50 |
| زعفران سابیده شده | به مقدار دلخواه |
| پودرهل | 1 ق مربا خوری |
طرز تهیه حلوا عراقی
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا باید شربت حلوا را تهیه کنید. برای این کار داخل یک قابلمه شکر و آب و زعفران و گلاب و هل را بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بدون هم زدن بگذارید تا شکر داخل آب حل شود. دقت کنید نباید شکر بجوش بیاید وگرنه شربت شکرک می زند. بعد از اینکه شکر حل شد باید قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید شربت کاملا سرد شود. نیازی نیست شربت به قوام برسد.
2مرحله دوم: تفت دادن آرد و نشاسته
آرد سفید را الک کنید و به همراه نشاسته ذرت و شیر خشک مخلوط کنید و دو بار مواد را مجدد الک کنید و داخل تابه بریزید و روغن و کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم بدست بیاید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب باید مواد را هم بزنید تا آرد سرخ شود.
3مرحله سوم: افزودن شربت
در ادامه وقتی بوی خوش آرد بلند شد و رنگ آن فندوقی شد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا آرد ولرم شود. در انتها باید شربت سرد شده را به تدریج به مواد اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا به خورد آرد ها برود.
4مرحله چهارم: تهیه حلوا عراقی
در آخر باید حلوا را برای ۵ دقیقه مجدد روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا زمانی طی شده حرارت را خاموش کنید و حلوا را به صورت داغ دا داخل ظرف سرو بریزید و چند ضربه بزنید تا تمام خطوط حلوا از بین برود. روی حلوا را به دلخواه با خلال و گل محمدی تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه حلوا عراقی به روش محلی
- شربتی که اضافه می کنید حتما حتما سرد باشد و شربت رو طی چند مرحله به آرد اضافه کنید اگه شربت رو یک باره بریزید حلوا جمع می شود و دیگر انگشت پیچ نمی شود.
- وقتی آرد سرخ شده از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا ولرم شود و بعد شربت را اضافه کنید.
- می توانید از شیر خشک نیدو یا شیر خشک بچه استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلوا سوهانی
طرز تهیه حلوا شعریه
طرز تهیه حلوا بیسکویت پتی پور
طرز تهیه حلوا مسقطی لاری
طرز تهیه حلوا لقمه ای زعفرانی
جمع بندی
حلوا عراقی با استفاده از نشاسته ذرت و شیر خشک، بافتی نرم و لطیف دارد که آن را از سایر حلواها متمایز میکند. رعایت نکات مهمی مانند سرد بودن شربت هنگام افزودن به آرد و اضافه کردن تدریجی آن، نقش کلیدی در موفقیت تهیه این حلوا دارد. همچنین تفت دادن آرد و نشاسته به اندازه کافی و استفاده از ترکیب روغن و کره، طعمی خوشایند و عطری دلپذیر به حلوا میبخشد. این دستور تهیه ساده و کاربردی، امکان تهیه یک میانوعده یا دسر مناسب برای مناسبتهای مذهبی را در خانه فراهم میکند و با رعایت دقیق مراحل، نتیجهای خوشمزه و با کیفیت تضمین میشود.
پرسش های متداول
مواد اصلی حلوا عراقی چیست؟
آرد سفید، نشاسته ذرت، شیر خشک، شکر، آب، گلاب، روغن مایع، کره، زعفران و پودر هل.
چگونه شربت حلوا را درست کنیم؟
شکر، آب، زعفران، گلاب و هل را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود ولی نباید بجوشد، سپس سرد شود.
چرا باید شربت سرد به مواد اضافه شود؟
اضافه کردن شربت سرد به تدریج باعث میشود حلوا جمع نشود و بافت نرم داشته باشد.
آیا میتوان از انواع مختلف شیر خشک استفاده کرد؟
بله، میتوان از شیر خشک نیدو یا شیر خشک مخصوص قنادی استفاده کرد.
چه نکاتی در تفت دادن آرد و نشاسته باید رعایت شود؟
آرد، نشاسته و شیر خشک را الک کرده و با روغن و کره روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا رنگ آرد فندوقی شود.
حلوا عراقی چگونه سرو میشود؟
حلوا در همان ظرف یا کاسه سرو میشود و با قاشق خورده میشود.
چگونه میتوان حلوا را تزیین کرد؟
میتوان روی حلوا را با خلال بادام و گل محمدی تزیین کرد.
آیا شربت باید به یکباره به مواد اضافه شود؟
خیر، شربت باید طی چند مرحله و به تدریج اضافه شود.
شیرخشک رو ننوشتن کدوم مرحله اضافه کنیم
به همراه آرد و نشاسته ذرت اضافه کنید
سلام.من درست کردم،حلوام سیاه رنگ شد،دون دون دراومد،اصلا روان و یکدست نشد،به نظرتون علت چیه؟
سلام دوست عزیز آرد گلوله شده می توان خوب تفت ندادن آرد و یا شربت را به یک باره اضافه کردن دلیلش باشه
من عاشق این نوع حلوا ام خیلی سفت نیست و آروم تو دهان آب میشه
دقیقا فوق العاده می باشد