رب پاپریکا یکی از رب های خانگی می باشد که با فلفل دلمه ای قرمز تهیه می شود و روش تهیه بسیار آسانی دار. شما می توانید از این رب برای مزه دار کردن مرغ یا پخت مرغ و انواع خوراک ها استفاده کنید و جایگزین خوبی برای فلفل دلمه می باشد. رب پاپریکا بسیار خوشرنگ و جذاب است و به راحتی در خانه تهیه می شود. شاید اسم این رب در آنلاین شاپ یا عطاری یا شنیده باشید و احساس کنید روش تهیه ی سختی دارد ولی شما خیلی راحت با ۱کیلوگرم فلفل دلمه قرمز می توانید ۱ شیشه رب متوسط پاپریکا داشته باشید. رب پاپریکا تندی زیادی ندارد و بیشتر برای رنگ دادن و لعاب دادن به غذا استفاده می شود شما می توانید ۱ ق غذا خوری رب پاپریکا به مواد ماکارونی اضافه کنید و یا از این رب روی مرغ ها بزنید و بریان کنید. از فلفل دلمه های قرمز و بدون خرابی برای تهیه این رب استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه رب پاپریکا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| فلفل دلمه ای قرمز | ۱ کیلوگرم |
| ادویه پولبیبر | ۱ ق چای خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| روغن مایع | ۳ ق غذا خوری |
طرز تهیه رب پاپریکا
1مرحله اول: کبابی کردن فلفل دلمه قرمز
ابتدا فلفل دلمه ها را خوب بشورید و خشک کنید. سپس یک شعله پخش کن یا توری مخصوص روی گاز قرار دهید و فلفل دلمه ها را کاملا کباب کنید تا نرم و پوست آن تغییر رنگ دهد. می توانید برای کباب کردن فلفل دلمه از فر یا زغال نیز استفاده کنید.
2مرحله دوم: پوست گرفتن فلفل دلمه
در ادامه فلفل دلمه ها را بعد از کبابی کردن بلافاصله داخل یک کاسه ریخته و روی کاسه یک درب قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه زمان دهید تا بخار کند. این کار باعث می شود پوست سیاه شده فلفل دلمه را به راحتی جدا کنید. حالا فلفل دلمه را از کاسه برداشته و با دست پوست آن را بگیرید.
3مرحله سوم: میکس کردن
در ادامه فلفل دلمه را روی تخته آشپزی قرار دهید و با چاقو از وسط به دو نیم کنید و تخم های داخل فلفل دلمه را بگیرید. حالا آن ها را داخل غذاساز یا چرخ گوشت و یا ۱۲۳ ریخته و مخلوط کنید تا کاملا پوره شود. هرچقدر بهتر پوره شود شما رب یکدست تری خواهید داشت.
4مرحله چهارم: تهیه رب پاپریکا دودی
پوره تهیه شده را داخل یک تابه ریخته و روغن را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب اضافی رب کشیده شود. در ادامه نمک و پولبیبر را اضافه کنید و برای نیم ساعت هم بزنید تا کاملا یکدست و سفت شود. رب پاپریکا دودی ما حاضر شده است باید داخل شیشه تمیز ریخته که کف آن کمی روغن ریخته و در انتها روی رب نیز کمی روغن بریزید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رب پاپریکا + کاربرد آن
- بهتر است شیشه ها را داخل آب جوش بجوشانید تا استریل شود، این کار به ماندگاری بیشتر رب کمک می کند.
- ادویه پولبیبر برای تند و تیزی اضافه می شود و می توانید با فلفل قرمز جایگزین کنید.
- افزودن روغن به روی و زیر رب باعث ماندگاری بیشتری رب می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه رب نارنج خانگی خوشمزه و حرفه ای مرحله به مرحله
طرز تهیه رب آلو قرمز خوشمزه و پرخاصیت به عنوان سس برای غذاها
طرز تهیه رب آلوچه خانگی ترش و خوشمزه با آلوهای جنگلی
طرز تهیه رب انار خانگی خوشمزه ترش، ملس و شیرین به روش شمالی
