طرز تهیه پیتزا گوشت و مرغ خانگی مخصوص و خوشمزه به روش رستورانی
پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که به خاطر طعم فوق‌العاده و متنوعش، جایگاه ویژه‌ای در قلب همه طعام‌خوران دارد. این غذا با خمیری لطیف، سس گوجه‌فرنگی و انواع مختلفی از مواد تزیینی مانند پنیر، گوشت، سبزیجات و… تهیه می‌شود. تاریخچه پیتزا به قرن هشتم میلادی در ناحیه کامپانیا در جنوب ایتالیا بازمی‌گردد. در ابتدا، پیتزا معمولا با سس گوجه‌فرنگی و پنیر تهیه می‌شد، اما با معرفی انواع مختلف از تزیینات، این غذا به یک پرطرفداری جهانی تبدیل شد. اما این پیتزا ترکیب گوشت چرخ کرده و قارچ می باشد که می توانید با یک خمیر فوق العاده تهیه و سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پیتزا گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۴ پیمانه سرصاف |
| آب | ۱ و نیم پیمانه |
| مخمر | ۱ و نیم ق چای خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| روغن مایع | ۲ ق غذا خوری |
| شکر | ۱ ق چای خوری |
مواد لازم برای مواد میانی
| سس گوجه یا سس کچاب | ۳ ق غذا خوری |
| پنیر پیتزا | ۱ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| سینه مرغ خلالی خرد شده و تفت داده شده | ۱۵۰ گرم |
| زیتون بدون هسته | به دلخواه |
| سیر | ۲ حبه |
| زعفران | ۱ ق غذا خوری |
| آویشن | ۱ ق چای خوری |
| اورگانو | ۱ ق چای خوری |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
طرز تهیه پیتزا مخلوط رستورانی و خانگی مخصوص خوشمزه در منزل
طرز تهیه پیتزا گوشت و مرغ
مرحله اول: تهیه خمیر
ابتدا، برای تهیه خمیر پیتزا، مخمر و شکر را در یک پیمانه آب ولرم قرار دهید و همزن بزنید. سپس، حدود ۵ دقیقه منتظر بمانید تا مخمر فعال شود. در کاسه‌ای دیگر، آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و در وسط آن یک گودال کوچک بسازید. سپس، مخمر فعال شده را به آرد اضافه کنید و با همزن یا دستی، آن را با هم مخلوط کنید. اگر نیاز به آب داشتید نصف پیمانه ی آب باقی‌مانده را به تدریج به خمیر اضافه کنید و آن را با همزن دستی هم بزنید تا خمیر جمع شود. سپس، روغن را به خمیر اضافه کرده و مجددا با همزن یا دستی آن را به مدت حدود ۵ دقیقه ورز دهید تا خمیری لطیف و چسبنده به دست بیاید. سپس، خمیر را که نرم و لطیف شد باید داخل کاسه چرب شده در دمای محیط آشپزخانه قرار دهید و برای یک ساعت صبر کنید تا عمل بیاید.
مرحله دوم: تهیه مواد گوشتی و مرغ
گوشت چرخ کرده را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه بدون افزودن روغن کمی داخل تابه رژیمی تفت دهید و کنار قرار دهید. مرغ ها را نگینی ریز خرد کنید و به همراه سیر و زعفران و کمی نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا مغز پخت و نرم شود.
مرحله سوم: تهیه پیتزا گوشت و مرغ
خمیر را داخل سینی فر ۳۰*۴۰ که با کره یا روغن جامد آشپزخانه چرب و آرد پاشیده اید،پهن کرده و سس گوجه را روی سطح خمیر مالیده و دو سوم پنیر را روی سس ریخته و گوشت چرخکرده را که داخل تابه ی داغ بدون روغن تفت داده‌ایم و نمک و فلفل زده اید، روی پنیر پخش کرده و زیتون بدون هسته ی حلقه شده را روی آن چیده و مرغتفت داده را نیز روی مواد چیده و آویشن و اورگانو پاشیده و مابقی پنیر را روی مواد پخش کرده و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه یا تا زمانیکه پیتزا پخته و طلایی شود،. نوش جان
طرز تهیه پیتزا پپرونی خوشمزه و رستورانی مخصوص اصل ایتالیایی
فوت و فن های دستور پخت پیتزا گوشت و مرغ
- میزان آب بستگی به آرد خور آن دارد و باید کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود.
- برای ورز دادن می توانید از استند میکسر استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید به مواد قارچ نیز اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پیتزا کالزونه ایتالیایی خوشمزه با سینه مرغ و خمیر مخصوص
طرز تهیه پیتزا مرغ تابه ای ساده و خوشمزه همراه با آموزش خمیر پیتزا
