یکی از انواع چیپس ها می باشد که به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید و برای خانواده و بخصوص بچه ها یک تنقلات سالم و مطمئن بپزید. تهیه چیپس در خانه نیاز به نکات خاصی دارد تا بتوانید مدل بازاری آن را داشته باشید. اما طعم کچاپ که یکی از طعم های بسیار خوشمزه و محبوب است و با پودر گوجه تهیه می شود پس شما لازم است یک بسته پودر گوجه از عطاری تهیه کنید و یا خود در منزل تهیه کنید و نه تنها با آن چیپس کچاپی تهیه کنید بلکه برای انواع غذاها از آن استفاده کنید اما تاریخچه چیپس بسیار طولانی است. اولین بار توسط جورچ گرام که یک آشپز بود در سال ۱۸۵۳ کشف شد اون یک مشتری به نام کوریلیوس وندربیلت داشت که از سیب زمینی ضخیم خوشش نمی آید به همین دلیل جورج تصمیم گرفت سیب زمینی ها را تا حد ممکن نازک و نمک بزند و داخل روغن سرخ کند و یا در جنگ جهانی اول و دوم در انگلیس به دلیل مشکلات مالی مردم در زمین ها و باغ های کنار خانه خود سیب زمینی می کاشتند و با روغن سرخ می کردند و در کنار دیگر غذاهای خود سرو می کردند و سرانجام در سال ۱۹۵۰ یک کارخانه ایرلندی چیپس های طعم دار شده را کشف کرد. امروز در پارسی دی طرز تهیه چیپس کچاپ خانگی بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| نمک | ۱ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
| سرکه سفید | ۱/۲ پیمانه |
| پودر گوجه | ۱ ق مربا خوری |
| شکر سفید یا قهوه ای | ۱/۲ ق مربا خوری |
| فلفل قرمز | نوک ق چای خوری |
| آب و یخ | به مقدار لازم |
طرز تهیه چیپس کچاپ
1مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و با پوست کن یا چاقوی تیز پوست آن را بگیرید حالا به مهم ترین قسمت تهیه چیپس می رسیم شما برای ورقه کردن چیپس نیاز به یک رنده تیز ورقه کن دارید که می توانید از رنده V یا رنده ورقه کن غذاساز و یا اگر هیچکدام را نداشتید با همان پوست کن میوه شروع به ورقه کردن سیب زمینی ها کنید.
2مرحله دوم: استراحت سیب زمینی
بعد از ورقه کردن سیب زمینی ها آن را دوبار خوب شسته تا نشاسته اضافی آن از بین برود این کار باعث می شود چیپس تردی داشته باشید سپس داخل یک لگن مقداری آب و یخ و نمک و بیکنیگ پودر و سرکه را می ریزیم و هم می زنیم سپس سیب زمینی ها را اضافه می کنیم و برای ۲ ساعت می گذاریم تا داخل این مخلوط بماند.
3مرحله سوم: سرخ کردن
بعد از ۲ ساعت چیپس ها را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن برود سپس روی دستمال قرار دهید تا خوب خشک شود و داخل یک شیر جوش روغن ریخته و چیپس ها را داخل روغن که غوطه ور هست سرخ کنید تا طلایی و خوش رنگ شود.
4مرحله چهارم: تهیه چیپس کچاپ
وقتی چیپس ها در حال سرخ شدن هستند داخل یک کاسه پودر گوجه و کچاب و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید و بعد از سرخ شدن همان طور که داغ است داخل یک آبکش یا کاسه ریخته و مخلوط کچاپ را روی آنها بریزید و هم بزنید تا جذب مواد شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه چیپس کچاپ
- بعد از سرخ کردن چیپس ها را روی هم قرار ندهید وگرنه نرم می شوند.
- سرکه سفید باعث تردی بیشتر چیپس ها می شود و اثری روی طعم آن ندارد.
- اصلا نباید پودر کچاپ تهیه شده را مستقیم داخل روغن بریزید وگرنه می سوزد باید بعد از سرخ شدن روی چیپس ها بریزید.
- کیفیت این چیپس از مدل های آماده و بسته بندی بسیار بالاتر و خوشمزه تر می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه چیپس و پنیر کافی شاپی با سیب زمینی و قارچ با فر و بدون فر
طرز تهیه چیپس پیتا سالم و خوشمزه با نان پیتا و روغن زیتون
طرز تهیه چیپس سبزیجات سالم و خوشمزه با پنیر پیتزا در فر
طرز تهیه چیپس سرکه ای خانگی ترد و ساده به روش بازاری
طرز تهیه چیپس سیب زمینی خانگی خوشمزه و کم روغن به دو روش
جمع بندی
تهیه چیپس کچاپ خانگی با استفاده از مواد طبیعی و رعایت نکات کلیدی مانند شستشوی دقیق سیب زمینی، استفاده از مخلوط آب، یخ، نمک، بیکینگ پودر و سرکه، و افزودن پودر گوجه تازه، امکان پذیر است و نتیجه ای ترد، خوش طعم و سالم تر نسبت به نمونه های صنعتی به دست می دهد. این روش نه تنها طعمی دلپذیر و مطمئن برای خانواده فراهم می کند، بلکه به دلیل کنترل کامل روی مواد اولیه، گزینه ای مناسب برای تغذیه کودکان و افراد حساس به افزودنی های مصنوعی است. رعایت دقیق مراحل سرخ کردن و افزودن مخلوط کچاپ پس از پخت، از سوختن مواد جلوگیری کرده و کیفیت نهایی محصول را تضمین می کند. در نهایت، این دستور تهیه ساده و کاربردی، فرصتی عالی برای تجربه طعم اصیل و سالم چیپس کچاپ در منزل فراهم می آورد.
پرسش های متداول
برای تهیه چیپس کچاپ خانگی از چه موادی استفاده می شود؟
چگونه می توان سیب زمینی ها را برای چیپس به صورت ورقه ای برش داد؟
با استفاده از رنده V، رنده ورقه کن غذاساز یا پوست کن میوه می توان سیب زمینی ها را ورقه کرد.
چرا باید سیب زمینی ها را بعد از ورقه کردن بشوییم؟
برای از بین بردن نشاسته اضافی و افزایش تردی چیپس.
سرکه سفید چه نقشی در تهیه چیپس خانگی دارد؟
سرکه سفید باعث تردی بیشتر چیپس می شود و تاثیری روی طعم ندارد.
چه زمانی باید مخلوط پودر گوجه و کچاپ را به چیپس اضافه کرد؟
بعد از سرخ شدن چیپس و زمانی که هنوز داغ هستند، روی آنها ریخته و مخلوط می کنیم.
آیا می توان مخلوط پودر کچاپ را داخل روغن داغ ریخت؟
خیر، نباید پودر کچاپ را داخل روغن داغ ریخت چون می سوزد.
چرا نباید چیپس ها را بعد از سرخ شدن روی هم قرار داد؟
چون باعث نرم شدن چیپس ها می شود.
آیا چیپس خانگی از چیپس های آماده و بسته بندی شده بهتر است؟
بله، کیفیت و طعم چیپس خانگی بسیار بالاتر و خوشمزه تر است.