دستور پخت سوفله هویج
سوفله هویج یکی از انواع پیش غذاها می باشد که بسیار خوشمزه و یکی از گزینه های خوب برای پذیرایی و مهمانی است. اولین باری که سوفله تهیه شده به قرن ۱۸ بر می گردد و به عنوان یک دسر سبک سرو می شده اما سوفله به معنای پف کردن می باشد و همه سوفله ها در ظرف رمکین و یا ظرف هایی تهیه می شوند که داخل فر گذاشته می شود و با همان ظرف سرو می شود. سوفله از جدا سازی زرده و سفیده تهیه می شود و به خاطر آن حجیم می گیرد محبوبیت سوفله به قرن ۱۹ و سرآشپز معروف آنتون کارم باز می گردد. امروز در پارسی دی طرز تهیه سوفله هویج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سوفله هویج
- تخم مرغ ۳ عدد
- هویج ۲ عدد
- شیر ۱ پیمانه
- آرد ۲ ق غذا خوری
- کره ۱ ق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا ۱ پیمانه
- جعفری خرد شده ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله هویج و پنیر
مرحله اول: تفت دادن هویج
ابتدا هویج را پوست بگیرید و رنده بزنید سپس کره را داخل تابه ریخته و هویج را تفت دهید تا کمی سبک و نرم شود سپس کمی فلفل سیاه و نمک زده و بگذارید تا آب اضافی هویج کشیده شود.
مرحله دوم: جدا سازی زرده و سفیده
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید سپس سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد و حجیم شود سپس زرده ها را نیز با همزن بزنید تا کمی از لختگی خارج شود سپس به سفیده اضافه کنید و هم بزنید و بعد هویج تفت داده شده را نیز به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن مواد
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده بزنید سپس به همراه جعفری ساطوری شده و پنیر دلخواه به مواد فوق اضافه کنید سپس شیر را اضافه کنید و در انتها آرد را به همراه بیکینگ پودر افزوده و با لیسک مواد را هم بزنید.
مرحله چهارم: پخت سوفله هویج
برای پخت یک ظرف دلخواه یا کاسه های رمکین را با کره خوب چرب کنید و بعد مواد را داخل قالب بریزید و ظرف را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید و بگذارید تا خوب پخته و پف کند سپس از فر خارج و بعد از خنک شدن نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه سوفله هویج
- می توانید از هر نوع ادویه دلخواه به هویج بزنید.
- جدا سازی زرده و سفیده باعث پف بیشتر سوفله می شود.
- باید سوفله پف کند و روی آن طلایی شود پس حتما در انتها گریل را روشن کنید.
- به دلخواه می توانید در مواد میانی گردو نیز اضافه کنید.
همچنین ببینید