طرز تهیه شیرینی خطایی افغانی بسیار ساده و خوشمزه بدون فر
یکی از شیرینی های سنتی می باشد که اصالت این شیرینی برای افغانستان است و طرز تهیه بسیار راحتی دارد و شما می توانید برای ایام عید این شیرینی را تهیه کنید. برای تهیه این شیرینی نیاز به شیرخشک قنادی دارید که کاملا با شیرخشک معمولی فرق دارد و اصلا نباید جایگزین کنید. برای رسیدن به نتیجه دلخواه در شیرینی پزی حتما مواد را خوب اندازه کنید تا به نتیجه مورد نظر برسید. در افغانستان به شیرینی خطایی شیرینی کلچه نوروزی نیز گفته می شود شما می توانید این شیرینی را بدون فر نیز تهیه کنید. امروز در پارسی دی شیرینی خطایی بسیار راحت و آسان را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| شیر خشک قنادی | ۱ پیمانه |
| آرد شیرینی پزی | ۲ پیمانه |
| پودر قند | ۱ پیمانه |
| پودر هل | ۱ ق مربا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| روغن مایع | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
طرز تهیه شیرینی خطایی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا روغن مایع را کمی گرم کنید می توانید به طور مستقیم روی حرارت گذاشته یا برای ۱ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
داخل یک کاسه نسبتا گود تمام مواد خشک را بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند می توانید برای یکدست شدن شیرینی آرد و پودر قند را به صورت الک شده به مواد اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه خمیر
در ادامه روغن مایع گرم را به تدریج به مواد اضافه کنید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاد پس حتما روغن را به یکباره به مواد اضافه نکنید زیرا با توجه به جذب آردهای مختلف ممکن است کمی کمتر یا بیشتر روغن بخواهد بعد از اینکه خمیر جمع شد با نوک انگشت کمی ورز دهید تا خمیر بدون ترک و لطیف باشد.
4مرحله چهارم: تهیه شیرینی خطایی نوروزی
از خمیر شیرینی به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس روی سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید با فاصله از هم قرار دهید و به دلخواه روی شیرینی مقداری پودر پسته بریزید.
5مرحله پنجم: پخت شیرینی خطایی
سینی فر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا کمی زیر شیرینی ها تغییر رنگ دهد سپس از فر خارج کنید و صبر کنید تا شیرینی خنک شود و از روی سینی جدا کنید شما می توانید این شیرینی را بدون فر نیز تهیه کنید بدین صورت که داخل یک قابلمه دو لایه کاغذ روغنی انداخته و برای ۱۵ دقیقه روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود سپس شیرینی ها را چیده و دمکنی قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه صبر کنید تا شیرینی پخته شوند.
فوت و فن های دستور پخت خطایی کلوچه نوروزی افغانی
- شما می توانید مواد شیرینی را به دو قسمت تقسیم کنید و به آن مقداری زعفران بزنید.
- برای فرهای برقی یا توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- شیرینی بعد از پخت پف می کنند و کمی پهن می شوند پس حتما با فاصله از هم قرار دهید.
- سعی کنید از سینی خود فر استفاده نکنید زیرا رنگ شیرینی را تیره تر می کند.
- خمیر را نباید زیاد ورز دهید زیرا به روغن افتاده و سفت می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کلوچه فومن خانگی اصل و خوشمزه همراه با مواد میانی کلوچه
طرز تهیه شیرینی قرابیه تبریزی خوشمزه و مجلسی به سبک قنادی ها
طرز تهیه شیرینی ترک دار یا کوکی ترک شکلاتی خوشمزه و ساده
طرز تهیه کلوچه خانگی خوشمزه و مغزدار مرحله به مرحله
طرز تهیه کوکی گردویی و کشمشی شکلاتی لاهیجان، نرم و خوشمزه
جمع بندی
شیرینی خطایی یا کلوچه نوروزی افغانی با طرز تهیه ساده و مواد در دسترس، گزینه ای مناسب برای ایام عید است که با رعایت نکات مهمی مانند استفاده از شیر خشک قنادی، اندازه گیری دقیق مواد و روش های پخت صحیح، می توان به نتیجه ای مطلوب و بافتی نرم و لطیف دست یافت. این شیرینی علاوه بر طعم خوشایند، قابلیت پخت بدون فر را نیز دارد که آن را برای همه افراد قابل دسترس می کند. رعایت فوت و فن های ارائه شده در دستور پخت، تضمین کننده کیفیت و ظاهر مناسب شیرینی خواهد بود و امکان تنوع بخشی به طعم آن با افزودن زعفران نیز وجود دارد. در نهایت، این شیرینی سنتی با حفظ اصالت و سادگی، تجربه ای دلپذیر و خاطره انگیز را برای علاقه مندان به شیرینی پزی فراهم می آورد.
پرسش های متداول
شیرخشک قنادی چیست و چرا نباید با شیرخشک معمولی جایگزین شود؟
شیرخشک قنادی نوع خاصی از شیرخشک است که برای شیرینی پزی مناسب است و نباید با شیرخشک معمولی جایگزین شود زیرا ممکن است نتیجه مطلوب ندهد.
چگونه می توان شیرینی خطایی را بدون فر تهیه کرد؟
داخل قابلمه دو لایه کاغذ روغنی گذاشته، روی شعله پخش کن قرار دهید. شیرینی ها را بچینید، دمکنی بگذارید و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بپزد.
چرا نباید خمیر شیرینی خطایی زیاد ورز داده شود؟
زیاد ورز دادن خمیر باعث افتادن روغن و سفت شدن شیرینی می شود.
چه دمای فر برای پخت شیرینی خطایی مناسب است؟
دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد مناسب است اما برای فرهای برقی یا توستر ۲۰ درجه کمتر تنظیم شود.
آیا می توان مواد شیرینی خطایی را تغییر داد؟
بله، می توان مواد را به دو قسمت تقسیم کرد و مقداری زعفران به آن افزود.
چگونه باید مواد خشک را برای شیرینی خطایی آماده کرد؟
مواد خشک را داخل کاسه بریزید و با همزن دستی یا الک کردن آرد و پودر قند مخلوط کنید تا یکدست شود.
چرا باید شیرینی ها را با فاصله روی سینی قرار داد؟
زیرا شیرینی ها بعد از پخت پف می کنند و کمی پهن می شوند.
آیا استفاده از سینی فر در پخت شیرینی خطایی توصیه می شود؟
خیر، استفاده از سینی فر باعث تیره شدن رنگ شیرینی می شود.
سلام
سلام دوست عزیز
در عنوان نوشتید بدون فر.ولی یک به یک توضیح دادید که دمای فر .روی فلان درجه قرار بگیرید.این یعنی چی؟
دوست عزیز هم مدل با فر نوشته شده که روی چه دمای باشه و هم بدون فر برای کسانی که فر دارند و کسانی که می خواهند داخل قابلمه یا تابه تهیه کنند مرحله اخر بخونید