دستور پخت شیرینی خطایی

طرز تهیه شیرینی خطایی

 

شیرینی خطایی یکی از شیرینی های سنتی می باشد که اصالت این شیرینی برای افغانستان است و طرز تهیه بسیار راحتی دارد و شما می توانید برای ایام عید این شیرینی را تهیه کنید. برای تهیه این شیرینی نیاز به شیرخشک قنادی دارید که کاملا با شیرخشک معمولی فرق دارد و اصلا نباید جایگزین کنید. برای رسیدن به نتیجه دلخواه در شیرینی پزی حتما مواد را خوب اندازه کنید تا به نتیجه مورد نظر برسید. در افغانستان به شیرینی خطایی شیرینی کلچه نوروزی نیز گفته می شود شما می توانید این شیرینی را بدون فر نیز تهیه کنید. امروز در پارسی دی شیرینی خطایی بسیار راحت و آسان را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی خطایی

  • شیر خشک قنادی ۱ پیمانه
  • آرد شیرینی پزی ۲ پیمانه
  • پودر قند ۱ پیمانه
  • پودر هل ۱ ق مربا خوری
  • بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
  • روغن مایع ۱ و ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه کلچه خطایی

مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا روغن مایع را کمی گرم کنید می توانید به طور مستقیم روی حرارت گذاشته یا برای ۱ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

داخل یک کاسه نسبتا گود تمام مواد خشک را بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند می توانید برای یکدست شدن شیرینی آرد و پودر قند را به صورت الک شده به مواد اضافه کنید.

مرحله سوم: تهیه خمیر

در ادامه روغن مایع گرم را به تدریج به مواد اضافه کنید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاد پس حتما روغن را به یکباره به مواد اضافه نکنید زیرا با توجه به جذب آردهای مختلف ممکن است کمی کمتر یا بیشتر روغن بخواهد بعد از اینکه خمیر جمع شد با نوک انگشت کمی ورز دهید تا خمیر بدون ترک و لطیف باشد.

مرحله چهارم: تهیه شیرینی خطایی نوروزی

از خمیر شیرینی به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس روی سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید با فاصله از هم قرار دهید و به دلخواه روی شیرینی مقداری پودر پسته بریزید.

مرحله پنجم: پخت شیرینی خطایی

سینی فر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا کمی زیر شیرینی ها تغییر رنگ دهد سپس از فر خارج کنید و صبر کنید تا شیرینی خنک شود و از روی سینی جدا کنید شما می توانید این شیرینی را بدون فر نیز تهیه کنید بدین صورت که داخل یک قابلمه دو لایه کاغذ روغنی انداخته و برای ۱۵ دقیقه روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود سپس شیرینی ها را چیده و دمکنی قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه صبر کنید تا شیرینی پخته شوند.

نکات کلیدی در تهیه خطایی کلوچه نوروزی افغانی

  1. شما می توانید مواد شیرینی را به دو قسمت تقسیم کنید و به آن مقداری زعفران بزنید.
  2. برای فرهای برقی یا توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
  3. شیرینی بعد از پخت پف می کنند و کمی پهن می شوند پس حتما با فاصله از هم قرار دهید.
  4. سعی کنید از سینی خود فر استفاده نکنید زیرا رنگ شیرینی را تیره تر می کند.
  5. خمیر را نباید زیاد ورز دهید زیرا به روغن افتاده و سفت می شود.

همچنین ببینید  

طرز تهیه شیرینی خطایی افغانی بسیار ساده و خوشمزه بدون فر
4 (80%) 2 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments