طرز تهیه آبغوره خانگی به دو روش همراه با نکات نگهداری آن
از میوه نارس انگور تهیه می شود و جزو یکی از اصلی ترین چاشنی غذاهای ایرانی است این چاشنی بسیار خوشمزه و پرفایده به شکل سنتی از قدیم ایام در منزل تهیه می شده و کار سختی هم نیست با رعایت چند نکته می توانید آبغوره سالانه تان را در منزل درست کنید. آبغوره فواید زیادی دارد از جمله برای دستگاه گوارش، همچنین پایین آوردن دمای بدن،برای قرقره کردن رغه گلو درد مفید است و همچنین دارای ویتامین C می باشد. این چاشنی خوشمزه را کسانی که طبعی سرد دارند و از اختلالات اعصاب رنج می برند کمتر استفاده کنند. امروز در پارسی دی طرز تهیه بغوره طبیعی را به همراه نکات نگهداری آن به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| غوره انگور عسگری | به میزان دلخواه (کافیست غوره کاملا کال و نارس باشد) |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه آبغوره
1مرحله اول: آماده سازی غوره ها
ابتدا غوره ها را بشویید و اجازه دهید تا خشک شوند سپس غوره ها را دانه کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی آبغوره
روش اول :حالا غوره ها را آب گرفته آبغوره بدست آمده را داخل ظرفی ریخته و منتظر بمانید تا ته نشین شود سپس آبغوره را در ظرف مناسب و استریل ریخته چند سانت از سر شیشه را خالی بگذارید تا زمانیکه در مقابل آفتاب قرار گرفتند سر ریز نشوند. حالا شیشه های آبغوره را مقابل آفتاب قرار دهید. برای اینکه آبغوره ها کپک نزنند مقداری روغن زیتون روی آبغوره ریخته تا از رسیدن هوا جلوگیری کرده و کپک نزند.روش دوم :در این روش آبغوره گرفته شده را داخل قابلمه ای ریخته به همراه نمک اجازه می دهیم تا ۱۵ دقیقه بجوشد در حین جوش کف روی آبغوره را جدا کنید. سپس از روی حرارت برداشته و منتظر می مانیم تا ته نشین شود سپس در ظرف استریل ریخته و نگهداری می کنیم.
فوت و فن های دستور تهیه آبغوره خانگی
- آبغوره را حتما در ظرف استریل نگهداری کنید تا از کپک زدن آن جلوگیری شود.
- روش استیل کردن شیشه به این شکل است که شیشه را در ظرف آبی قرار دهید و روی حرارت تا به نقطه جوش برسد ۱۵ دقیقه بعد از آب جوش خارج کرده و اجازه می دهیم تا خشک شود.
- آبغوره را هرگز در ظرف پلاستیکی نگهداری نکنید زیرا باعث واکنش شیمیایی شده و سمی می شود.
- کپک روی آبغوره را هرگز استفاده نکنید.
طرز تهیه آبلیمو خانگی با لیمو تازه بدون تلخی به صورت دستی + ماندگاری بالا
طرز تهیه سرکه انگبین خانگی با سرکه سیب و عرقی کاسنی ساده و فوری
طرز تهیه سرکه سیب خانگی به روش سنتی مرحله به مرحله
طرز تهیه آش آبغوره تبریز خوشمزه و بدون گوشت برای لاغری
طرز تهیه سالاد شیرازی خوشمزه و مجلسی با سس مایونز و آبغوره
جمع بندی
آبغوره خانگی با استفاده از غوره نارس انگور، چاشنی سنتی و مفیدی است که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص متعددی برای سلامت دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی دارد. تهیه آن در منزل با رعایت نکات بهداشتی و روش های صحیح نگهداری، از جمله استریل کردن ظروف و جلوگیری از تماس با هوا، امکان پذیر و ساده است. همچنین توجه به عدم استفاده از ظروف پلاستیکی و جلوگیری از کپک زدگی، کیفیت و ماندگاری آبغوره را تضمین می کند. با رعایت این اصول، می توان این چاشنی ارزشمند را به صورت سالم و طبیعی در خانه تهیه و در وعده های غذایی مختلف بهره مند شد.
پرسش های متداول
آبغوره از چه میوه ای تهیه می شود؟
آبغوره از میوه نارس انگور تهیه می شود.
چگونه می توان از کپک زدن آبغوره جلوگیری کرد؟
با ریختن مقداری روغن زیتون روی آبغوره و نگهداری در ظرف استریل می توان از کپک زدن جلوگیری کرد.
آیا می توان آبغوره را در ظرف پلاستیکی نگهداری کرد؟
خیر، نگهداری آبغوره در ظرف پلاستیکی باعث واکنش شیمیایی و سمی شدن آن می شود.
برای استریل کردن شیشه آبغوره باید چه کاری انجام دهیم؟
شیشه را در ظرف آب قرار داده و روی حرارت تا نقطه جوش به مدت ۱۵ دقیقه نگه می داریم سپس خشک می کنیم.
روش های تهیه آبغوره خانگی چیست؟
روش اول آب گرفتن غوره و ته نشین کردن آبغوره و روش دوم جوشاندن آبغوره با نمک به مدت ۱۵ دقیقه است.
آبغوره چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
آبغوره برای دستگاه گوارش مفید است، دمای بدن را پایین می آورد و برای قرقره کردن گلو درد مفید است.
چه کسانی باید مصرف آبغوره را محدود کنند؟
افرادی که طبع سرد دارند و از اختلالات اعصاب رنج می برند باید کمتر از آبغوره استفاده کنند.
چگونه غوره ها را قبل از تهیه آبغوره آماده کنیم؟
ابتدا غوره ها را بشویید، خشک کنید و سپس دانه کنید.