دستور پخت شیرینی بهشتی

طرز تهیه شیرینی بهشتی قالبی

 

شیرینی بهشتی یکی از شیرینی های نوروزی می باشد که عطر و طعم بهشت می دهد این شیرینی خوشمزه به دو صورت قالبی و قیفی تهیه می شود که ما امروز به صورت قالبی که بسیار شیک و مجلسی می باشد را به شما یاد می دهیم. برای اینکه شیرینی بهشتی خوشمزه ای داشته باشید سعی کنید حتما مواد را با ترازو اندازه کنید و از چرخ گوشت برای نرم شدن خمیر این شیرینی استفاده کنید چون به راحتی ماسوره می خوره و شکل خودشو از دست نمی دهد. می توانید خمیر خود را در چند رنگ تهیه کنید و شیرینی بهشتی رنگی داشته باشید. امروز در پارسی دی یکی از بهترین رسپی شیرینی بهشتی ترد و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی بهشتی

  • روغن قنادی (روغن ۵۰) ۱۰۰ گرم
  • پودر قند ۱۰۰ گرم
  • آرد ۲۰۰ گرم
  • روغن مایع ۲۵ گرم
  • پودر هل ۱ ق چای خوری
  • وانیل ۱/۴ ق چای خوری

طرز تهیه شیرینی بهشتی

مرحله اول : هم زدن روغن و پودر قند

ابتدا روغن و پودر قند را با تند ترین دور همزن بمدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه خوب بزنید تا روغن کرم رنگ و سبک شود (در حین کار برای اینکه به دستگاه فشار نیاد چند بار دستگاه را خاموش و روشن کنید و به کمک لیسک دور گیری کنید تا تمام مواد ترکیب شود این مرحله بسیار مهم است زیرا اگر روغن و پودر قند خوب هم نخورند آرد کمتری جذب می کند و در هنگام پخت باعث شل شدن و وا رفتن می شود) وقتی سفید و پوک شد وانیل و پودر هل را به همراه روغن مایع اضافه می کنیم و هم می زنیم تا جایی که مثل خامه فرم بگیره.

مرحله دوم : رنگی کردن مواد شیرینی

در این مرحله اگر دوست دارید شیرینی رنگی داشته باشید مواد را به دو قسمت تقسیم کرده به یکی ۲ ق غذا خوری پودر کاکائو و به دیگر رنگ ژله ای یا زعفران اضافه کنید (زعفران دم کرده غلیظ)

مرحله سوم : اضافه کردن آرد

اگر مواد رنگی دو قسمتی کردید وزن کنید که مساوی باشد سپس به یک رنگ ۱۰۰ گرم و به دیگری نیز همین قدر آرد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد جمع شود اگر نیاز بود با نوک انگشت کمی ورز دهید سپس خمیر را ۳ بار چرخ کرده تا قابل کاتر زدن و ماسوره زدن باشد.

مرحله چهارم : کاتر زدن

خمیر را بین دو نایلون باز کرده و با وردنه به ضخامت مورد نظر صاف می کنیم و کاتر می زنیم.

مرحله پنجم : پخت شیرینی بهشتی

فر را از قبل به مدت ۱۰ دقیقه گرم کنید سپس شیرینی کاتر خورده را کف سینی فر قرار دهید و به دلخواه روش پودر پسته یا خرفه بپاشید سپس شیرینی بهشتی (سینی فر نیاز به کاغذ روغنی یا چرب کردن ندارد) قرار دهید و بمدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید بعد این تایم با کاردک چک کنید اگر به راحتی جا به جا شد از فر در بیارید.

نکات کلیدی در تهیه شیرینی بهشتی

  1. مواد را می توانید دو بار درست کنید تا شیرینی رنگی و مقدار بیشتری داشته باشید.
  2. مواد گفته شده در دستور نیم کیلو شیرینی بهشتی به شما می دهد.
  3. می توانید مواد را ماسوره زده و در فر قرار دهید.
  4. اگر فر نداشتید در ماهیتابه دو طرفه روی شعله پخش کن بپزید.
  5. شیرینی بهشتی در جای خشک و خنک به مدت ۶ ماه قابل نگه داری است.

همچنین ببینید

طرز تهیه شیرینی بهشتی ترد و خوشمزه و چند رنگ ویژه عید نوروز
4.1 (82.86%) 7 votes