طرز تهیه دمپختک لپه باقالی با مرغ مجلسی و لذیذ
لپه باقالی یکی از حبوبات مغذی و پرخاصیت است که در آشپزی ایرانی به ویژه برای تهیه غذاهایی مانند دم پخت استفاده می شود. این ماده غذایی فواید بسیاری برای سلامتی دارد. حالا قرار است با این باقالی خوشمزه یک دمختک فوق العاده اصیل ایرانی تهیه کنیم. این دمپختک را می توانید با مرغ یا گوشت تهیه کنید که هر دو فوق العاده خوشمزه می شوند و کاملا سلیقه ی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه دمپختک لپه باقالی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه دمپختک با مرغ
مواد لازم
| مرغ | 2 تیکه |
| لپه باقالی | 1 پیمانه |
| شوید خشک | 3 ق غذا خوری |
| پیاز | 2 عدد |
| زردچوبه | 1 ق چای خوری |
| روغن حیوانی یا کره | به مقدار لازم |
| برنج | 2 پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه دمپختک لپه باقالی
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا سینه یا ران مرغ را از چند ساعت قبل داخل آب و نمک قرار دهید و بعد بشورید و داخل کره و کمی زعفران سرخ کنید. یک پیاز را نگینی ریز خرد کنید و کمی که سبک شد کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و مرغ را روی پیاز قرار دهید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا مرغ با آب پیاز پخته شود و در زمان پخت مرغ ها را زیر و رو کنید و کمی زعفران اضافه کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن
برنج را در مقداری آب بخیسانید.لپه باقالی را نیز جداگانه خیس کرده و سپس بپزید تا نرم شود. پیاز خرد شده را با مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر زردچوبه پخش شود.
3مرحله سوم: افزودن شوید
لپه باقالی پخته شده را به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید. در همین مرحله شوید خشک را به مخلوط پیاز و لپه اضافه کنید و باز هم کمی تفت دهید تا عطر شوید آزاد شود.
4مرحله چهارم: تهیه دمپختک لپه باقالی
برنج خیس شده را به مخلوط لپه و شوید اضافه کنید. نمک و مقداری روغن به مواد اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید. اجازه دهید مواد بجوشد تا آب آن کشیده شود. سپس برنج را وسط قابلمه جمع کنید و حرارت را کم کنید تا دم بکشد. پس از دم کشیدن برنج، مقداری روغن حیوانی یا کره روی برنج بریزید. غذا آماده است! آن را در ظرف دلخواه خود سرو کنید و به همراه مرغ، گوشت یا تخم مرغ در کنار این غذا نوش جان کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه دمپختک کازرونی
فوت و فن های دستور پخت دمپختک لپه باقالی
- حتما از شوید خشک استفاده کنید زیرا عطر و بوی بهتری دارد.
- می توانید از سس باقی مانده مرغ در کنار این دمپختک سرو کنید.
- وقتی مرغ را در آب و نمک قرار می دهید بوی زهم مرغ کامل از بین می رود.
همچنین ببینید: طرز تهیه دمپخت سیب زمینی
همچنین ببینید: طرز تهیه دمپخت حنوبی
جمع بندی
دمپختک لپه باقالی با ترکیب مواد مغذی و طعم‌دهنده‌های اصیل ایرانی، غذایی سالم و خوشمزه است که به راحتی می‌توان آن را با مرغ یا گوشت تهیه کرد. استفاده از شوید خشک و رعایت نکات پخت مانند خیساندن مرغ در آب و نمک، به بهبود عطر و طعم غذا کمک می‌کند و موجب می‌شود دمپختک با عطر و طعمی بی‌نظیر آماده شود. این غذا به دلیل ترکیبات متنوع و روش پخت دقیق، گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های خانوادگی و مهمانی‌هاست که می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش از آشپزی سنتی ایرانی را به همراه داشته باشد.
پرسش های متداول
چگونه مرغ را برای دمپختک لپه باقالی آماده کنیم؟
مرغ را چند ساعت داخل آب و نمک قرار دهید، سپس بشویید و در کره و کمی زعفران سرخ کنید.
آیا می توان دمپختک لپه باقالی را با گوشت تهیه کرد؟
بله، دمپختک را می توان با مرغ یا گوشت تهیه کرد.
چرا باید از شوید خشک در دمپختک لپه باقالی استفاده کنیم؟
زیرا شوید خشک عطر و بوی بهتری به غذا می دهد.
چطور لپه باقالی را برای دمپختک آماده کنیم؟
لپه باقالی را خیس کرده و سپس بپزید تا نرم شود.
چه زمانی باید برنج را به مخلوط لپه و شوید اضافه کنیم؟
بعد از تفت دادن لپه باقالی با پیاز و شوید، برنج خیس شده را اضافه کنید.
برای خوشمزه تر شدن دمپختک لپه باقالی چه نکاتی را رعایت کنیم؟
از شوید خشک استفاده کنید، سس باقی مانده مرغ را همراه غذا سرو کنید و مرغ را در آب و نمک قرار دهید تا بوی زهم آن از بین برود.
چه مقدار زردچوبه برای تهیه دمپختک لپه باقالی لازم است؟
یک قاشق چای خوری زردچوبه کافی است.
پس از دم کشیدن برنج، چه کاری باید انجام دهیم؟
مقداری روغن حیوانی یا کره روی برنج بریزید و سپس سرو کنید.