طرز تهیه کباب گوشت شتر مرغ حرفه ای خوشمزه و مجلسی با سس
کباب شترمرغ یکی از انواع کباب های خاص ایرانی است که به دلیل در دسترس نبودن گوشت شتر مرغ شاید خیلی آنرا تجربه نکرده باشند. توصیه می کنیم حتما این کباب خوشمزه را برای یک بار هم که شده تجربه کنید.گوشت شترمرغ خواص بسیار زیادی برای سلامتی و درمان بیماری ها دارد که با تهیه این کباب خوش طعم می توانید از این خواص بهره مند شوید. از مهم ترین خواص گوشت شترمرغ می توان به تقویت کننده بدن ، درمان کم خونی ، کاهش فشار خون ، کاهش وزن اشاره کرد.با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کباب شترمرغ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب شترمرغ با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| سیر | ۲ حبه |
| برگ بو | ۸ عدد |
| گوشت شتر مرغ | ۵۰۰ گرم |
| پودر زیره | ۱ ق مربا خوری |
| روغن زیتون | ۲ ق غذا خوری |
| آب لیمو ترش | ۲ ق غذا خوری |
| پودر تخم گشنیز | ۱ ق مربا خوری |
| نمک ، فلفل سیاه و سیخ چوبی | به مقدار لازم |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
طرز تهیه کباب شترمرغ
1مرحله اول: خرد کردن گوشت
برای تهیه کباب چنجه شتر مرغ ابتدا گوشت را بشویید ، سپس به صورت نوارهای ۴ سانتی متری برش بزنید. به این صورت که عرض هر قطعه گوشت ۱ سانتی متر و طول آن بین ۳ تا ۴ سانتی متر باشد. پس از اینکه گوشت را خرد کردید آنرا در یک کاسه مناسب بریزید.
2مرحله دوم: طعم کردن
پیاز را به همراه سیر به صورت خیلی ریز خرد کنید و به کاسه حاوی گوشت اضافه کنید. در ادامه روغن زیتون را به همراه پودر زیره سبز ، پودر تخم گشنیز ، آب لیمو ترش و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید.در مرحله بعد مواد را به خوبی مخلوط کنید تا تمام قسمت های گوشت را پوشش دهند. پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردید یک سلفون روی درب کاسه بکشید و آنرا در یخچال قرار دهید. گوشت باید به مدت ۲ ساعت در مواد استراحت کند تا طعم دار شود.
3مرحله سوم: آماده سازی سیخ چوبی
در مرحله بعدی سیخ های چوبی را به مدت ۱۰ دقیقه در آب قرار دهید تا هنگام کباب کردن گوشت نسوزند. پس از گذشت ۲ ساعت گوشت را از یخچال خارج کنید. در این مرحله خرده های سیر و پیاز باقیمانده روی گوشت را با دقت جدا کنید.
4مرحله چهارم: تهیه کباب
در مرحله بعدی باید گوشت را به سیخ بکشید. برای این منظور بین هر دو قطعه گوشت یک برگ بو قرار دهید. توجه داشته باشید که باید برگ بو را به مدت ۲ ساعت از قبل داخل آب گرم قرار دهید تا نرم شود تا سیخ ها به راحتی از آن رد شوند.در مرحله بعدی باید سیخ ها را روی حرارت قرار دهید. توجه داشته باشید چون سیخ ها چوبی هستند نباید ابتدا و انتهای سیخ ها روی حرارت مستقیم قرار بگیرند. پس از اینکه کباب شتر مرغ آماده شد آنرا به همراه نان یا برنج سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب بلدرچین درسته
طرز تهیه جوجه کباب در ماهی تابه
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی
طرز تهیه کباب چنج
طرز تهیه کباب ترخون سنتی
جمع بندی
کباب شترمرغ با طعم خاص و خواص فراوانی که دارد، گزینه ای مناسب برای تنوع در وعده های غذایی و بهره مندی از فواید گوشت شترمرغ است. با رعایت مراحل تهیه و طعم دهی دقیق، می توان این کباب را به راحتی در منزل آماده کرد و از طعم بی نظیر آن لذت برد. استفاده از مواد طبیعی و ادویه های معطر در این دستور، علاوه بر افزایش ارزش غذایی، به بهبود طعم و مزه کمک می کند و تجربه ای متفاوت از کباب های معمولی را فراهم می آورد. بنابراین، تهیه کباب شترمرغ نه تنها یک تجربه خوشمزه بلکه فرصتی برای بهره مندی از خواص درمانی این گوشت سالم و مغذی است.
پرسش های متداول
چگونه گوشت شترمرغ را برای کباب خرد کنیم؟
گوشت را به صورت نوارهای ۴ سانتی متری با عرض ۱ سانت و طول ۳ تا ۴ سانت برش بدهید.
چه موادی برای طعم دادن به کباب شترمرغ استفاده می شود؟
پیاز و سیر ریز شده، روغن زیتون، پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه.
زمان لازم برای استراحت گوشت در مواد طعم دهنده چقدر است؟
گوشت باید به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت کند.
چرا سیخ های چوبی را قبل از استفاده باید در آب قرار دهیم؟
برای جلوگیری از سوختن سیخ ها هنگام کباب کردن.
چگونه برگ بو را برای استفاده در کباب آماده کنیم؟
برگ بو را ۲ ساعت داخل آب گرم قرار دهید تا نرم شود.
چطور باید گوشت و برگ بو را به سیخ بکشیم؟
بین هر دو قطعه گوشت یک برگ بو قرار دهید و سپس به سیخ بکشید.
آیا می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات متفاوت تنظیم کرد؟
بله، کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
کباب شترمرغ را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
می توانید کباب را همراه با نان یا برنج سرو کنید.