موچی یکی از شیرینی یا دسر های بسیار خوشمزه کره ای می باشد که امروزه بسیار ترند شده و در طعم ها و مزه های مختلف شما می توانید این موچی خوشمزه را تهیه کنید شرط اول موچی داشتن آرد مخصوص آن یعنی آرد گلوتینوس که آرد برنج کره ای می باشد و شما می توانید آن را از لوازم قنادی های یا سایت های اینترنتی به راحتی سفارش دهید و علاوه بر موچی رایس و دوکبوکی را نیز با این آرد تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه طرز تهیه موچی توت فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه موچی شکلاتی
مواد لازم
| آرد مخصوص موچی | ۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۲/۳ پیمانه |
| پودر قند | ۲/۳ پیمانه |
| شیر | ۲۵۰ میلی (۱ لیوان فرانسوی) |
| کره | ۳۵ گرم |
| نشاسته ذرت اضافی | برای ورز دادن خمیر |
| خامه قنادی | به مقدار لازم |
| توت فرنگی | ۱۰ عدد |
همچنین ببینید: طرز تهیه موچی کره ای بدون فر
طرز تهیه موچی توت فرنگی
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید آرد مخصوص موچی را به همراه نشاسته ذرت و پودر قند و شیر داخل یک کاسه بریزید و باهم دیگر مخلوط کنید ابتدا از یک لیسک استفاده کنید و بعد از یک همزن دستی استفاده کنید و غلظت مواد باید روان باشد و بعد از یک صافی رد کنید تا اگر گلوله ی درشت داخل آن باشد گرفته شود.
مرحله دوم: پخت
حالا باید مواد صاف شده را داخل قابلمه بریزید و برای ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید تا خمیر کم کم شروع به جمع شدن کند و بوی خامی نشاسته از بین برود. خمیر باید کاملا منسجم شود و بعد خمیر را داخل یک کاسه قرار دهید و کره را اضافه کنید و ورز دهید تا کره با حرارت خمیر ذوب شود.
مرحله سوم: ورز دادن خمیر
در ادامه باید خمیر را خوب شروع به ورز دادن کنید تا نرم و لطیف شود خمیر را باید ۱۰ دقیقه باز و بسته کنید تا کشسانی خمیر زیاد شود و بعد خمیر را داخل یک نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. خامه قنادی را نیز از فریزر خارج کنید تا نیمه یخی شود و بعد از نیم ساعت خمیر را روی سطح آردپاشی شده باید باز کنید.
مرحله چهارم: تهیه موچی توت فرنگی
خمیر را باز کنید و به دلخواه کمی رنگ صورتی یا قرمز خمیر را به دلخواه رنگ کنید. برای این که موچی در ابعاد درستی داشته باشید هر موچی اندازه یک گردو درشت باشد و بعد هر خمیر را با وردنه باز کنید و داخل یک کاسه یا قالب سیلیکونی قرار دهید. توت فرنگی ها را بشورید و خرد کنید و خامه قنادی را فرم دهید و داخل قیف بریزید و خمیر باید داخل یک کاسه باشد به طوری که لبه ها بیرون باشد و کمی خامه و توت فرنگی داخل آن قرار دهید و خمیر را جمع کنید و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه دوکبوکی کره ای
فوت و فن های دستور پخت موچی توت فرنگی
- توی ورز اولیه هرجا خمیر به دستتون چسبید با کره چرب کنید اما توی ورز های بعدی از نشاسته ذرت استفاده کنید اما خیلی کم که خمیر سنگین نشود.
- می توانید برای فیلینگ از انواع کرم های و خامه ها استفاده کنید.
- افزودن رنگ خوراکی دلخواه است.
همچنین ببینید: طرز تهیه نودل کره ای با سوسیس