موچی یکی از شیرینی یا دسر های بسیار خوشمزه کره ای می باشد که امروزه بسیار ترند شده و در طعم ها و مزه های مختلف شما می توانید این موچی خوشمزه را تهیه کنید شرط اول موچی داشتن آرد مخصوص آن یعنی آرد گلوتینوس که آرد برنج کره ای می باشد و شما می توانید آن را از لوازم قنادی های یا سایت های اینترنتی به راحتی سفارش دهید و علاوه بر موچی رایس و دوکبوکی را نیز با این آرد تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه طرز تهیه موچی توت فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه موچی کره ای بدون فر
مواد لازم
| آرد مخصوص موچی | ۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۲/۳ پیمانه |
| پودر قند | ۲/۳ پیمانه |
| شیر | ۲۵۰ میلی (۱ لیوان فرانسوی) |
| کره | ۳۵ گرم |
| نشاسته ذرت اضافی | برای ورز دادن خمیر |
| خامه قنادی | به مقدار لازم |
| توت فرنگی | ۱۰ عدد |
طرز تهیه موچی توت فرنگی
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید آرد مخصوص موچی را به همراه نشاسته ذرت و پودر قند و شیر داخل یک کاسه بریزید و باهم دیگر مخلوط کنید ابتدا از یک لیسک استفاده کنید و بعد از یک همزن دستی استفاده کنید و غلظت مواد باید روان باشد و بعد از یک صافی رد کنید تا اگر گلوله ی درشت داخل آن باشد گرفته شود.
2مرحله دوم: پخت
حالا باید مواد صاف شده را داخل قابلمه بریزید و برای ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید تا خمیر کم کم شروع به جمع شدن کند و بوی خامی نشاسته از بین برود. خمیر باید کاملا منسجم شود و بعد خمیر را داخل یک کاسه قرار دهید و کره را اضافه کنید و ورز دهید تا کره با حرارت خمیر ذوب شود.
3مرحله سوم: ورز دادن خمیر
در ادامه باید خمیر را خوب شروع به ورز دادن کنید تا نرم و لطیف شود خمیر را باید ۱۰ دقیقه باز و بسته کنید تا کشسانی خمیر زیاد شود و بعد خمیر را داخل یک نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. خامه قنادی را نیز از فریزر خارج کنید تا نیمه یخی شود و بعد از نیم ساعت خمیر را روی سطح آردپاشی شده باید باز کنید.
4مرحله چهارم: تهیه موچی توت فرنگی
خمیر را باز کنید و به دلخواه کمی رنگ صورتی یا قرمز خمیر را به دلخواه رنگ کنید. برای این که موچی در ابعاد درستی داشته باشید هر موچی اندازه یک گردو درشت باشد و بعد هر خمیر را با وردنه باز کنید و داخل یک کاسه یا قالب سیلیکونی قرار دهید. توت فرنگی ها را بشورید و خرد کنید و خامه قنادی را فرم دهید و داخل قیف بریزید و خمیر باید داخل یک کاسه باشد به طوری که لبه ها بیرون باشد و کمی خامه و توت فرنگی داخل آن قرار دهید و خمیر را جمع کنید و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه موچی شکلاتی
فوت و فن های دستور پخت موچی توت فرنگی
- توی ورز اولیه هرجا خمیر به دستتون چسبید با کره چرب کنید اما توی ورز های بعدی از نشاسته ذرت استفاده کنید اما خیلی کم که خمیر سنگین نشود.
- می توانید برای فیلینگ از انواع کرم های و خامه ها استفاده کنید.
- افزودن رنگ خوراکی دلخواه است.
همچنین ببینید: طرز تهیه نودل کره ای با سوسیس
همچنین ببینید: طرز تهیه دوکبوکی کره ای
جمع بندی
موچی توت فرنگی با استفاده از آرد گلوتینوس و ترکیب دقیق مواد اولیه، دسر خوشمزه و لطیفی است که با رعایت مراحل ورز دادن و پخت به بهترین بافت کشسانی دست مییابد. توجه به نکات فنی مانند استفاده کنترلشده از نشاسته ذرت و کره در هنگام ورز دادن، و امکان افزودن رنگ خوراکی و انواع کرمها، این دسر را به گزینهای متنوع و جذاب برای تهیه در منزل تبدیل کرده است. با پیروی از این دستور، میتوان موچیای با طعم و ظاهری بینظیر و مناسب برای سرو در مجالس و مهمانیها آماده کرد.
پرسش های متداول
آرد مخصوص موچی چه نوع آردی است و از کجا می توان تهیه کرد؟
آرد مخصوص موچی آرد گلوتینوس یا آرد برنج کره ای است که از لوازم قنادی ها یا سایت های اینترنتی قابل سفارش است.
برای تهیه خمیر موچی توت فرنگی چه موادی باید با هم مخلوط شوند؟
آرد مخصوص موچی، نشاسته ذرت، پودر قند و شیر باید با هم مخلوط شوند.
چطور باید خمیر موچی را ورز داد تا نرم و کشسان شود؟
خمیر را باید ۱۰ دقیقه باز و بسته کنید و سپس داخل نایلون قرار داده و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
برای جلوگیری از چسبندگی خمیر در ورز دادن چه باید کرد؟
در ورز اولیه با کره دست ها را چرب کنید و در ورزهای بعدی از نشاسته ذرت کم استفاده کنید.
چگونه موچی توت فرنگی را آماده می کنند؟
خمیر را باز کرده، قالب زده، داخل آن خامه قنادی و توت فرنگی قرار داده، خمیر را جمع و چند ساعت در یخچال بگذارید.
آیا می توان از رنگ خوراکی در تهیه موچی استفاده کرد؟
بله، افزودن رنگ خوراکی دلخواه است.
چه موادی برای فیلینگ موچی توت فرنگی مناسب هستند؟
می توان از انواع کرم ها و خامه قنادی برای فیلینگ استفاده کرد.