طرز تهیه برشتوک نخودچی بدون قالب مخصوص نوروز + عکس
برشتوک یکی از شیرینی های بی دردسر و راحت است که بیشتر با قالب سیلیکونی مشاهده کردید ولی امروز قرار به شکل لوزی بدون نیاز به قالب خاصی آن را تهیه کنید و اگر دوست دارید قالبی باشد می توانید از قالب یخ نیز استفاده کنید که بسیار راحت و بی دردسر است. این شیرینی برای عید نوروز بسیار مناسب است و ماندگاری خوبی دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه برشتوک نخودچی بدون قالب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی نخودچی
مواد لازم
| آرد نخودچی | ۱.۵ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۲ ق غذا خوری |
| روغن جامد | ۲ ق غذا خوری |
| پودر قند | ۳/۴ لیوان |
| شکلات سفید و کاکائویی | به مقدار لازم |
طرز تهیه برشتوک نخودچی بدون قالب
1مرحله اول: تفت دادن آرد
شما می توانید برای کیفیت بیشتر از آرد نخود خانگی استفاده کنید و خودتان در منزل تهیه کنید. آرد نخود الک کنید و داخل تابه برای ۱۰ دقیقه تفت دهید و بعد کره و روغن جامد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.
2مرحله دوم: افزودن پودر قند
در ادامه زیر شعله را خاموش کنید و پودر قند را الک کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر یکدستی بدست بیاید.
3مرحله سوم: بن ماری کردن شکلات
می توانید از شکلات سفید یا کاکائویی استفاده کنید یا مطابق عکس از دو رنگ استفاده کنید که کاملا سلیقه ی است و بعد شکلات را خرد کنید و روی بخار کتری قرار دهید و بن ماری کنید تا ذوب شود.
4مرحله چهارم: تهیه برشتوک نخودچی بدون قالب
اگر می خواهید قالب یخ استفاده کنید آن را چرب کنید و داخل آن شکلات آب شده بریزید و برای ۵ دقیقه دالخ یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد و بعد از مواد نخودچی بریزید و برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید و بعد از ۵ دقیقه بگذارید داخل دمای محیط بماند و بعد با چاقو آزاد کنید و خیلی راحت جدا کنید و یا می توانید یکی از شکلات های بن ماری شده را روی خمیر بریزید و با پالت صاف کنید سپس چند دقیقه سینی را در یخچال قرار دهید تا شکلات کمی سفت شود. شکلات بعدی که در محیط خنک شده روی شکلات اولی بریزید و سریع با پالت صاف کنید و اجازه دهید در محیط خودش را بگیرد. قبل از سفت شدن شکلات، با کاتر و یک خط کش شروع به برش زدن برشتوک کنید. روی برشتوک را به دلخواه با شکلات یا مغزیجات تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی
فوت و فن های دستور پخت شیرینی برشتوک بدون قالب
- می توانید به صورت لوزی یا با قالب یخ این شیرینی را تهیه کنید و یا از شکلات های رنگی نیز بسته به سلیقه استفاده کنید.
- به هیچ عنوان از روغن مایع به تنهایی استفاده نکنید.
- آرد نخودچی زود می سوزد پس با شعله ملایم تفت دهید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی کشمشی
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی ناپلئونی
جمع بندی
شیرینی برشتوک نخودچی بدون قالب، با طرز تهیه ساده و استفاده از مواد در دسترس، گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی در ایام نوروز و سایر مناسبت‌هاست. این شیرینی با ترکیب آرد نخودچی تفت‌داده شده، کره، روغن و پودر قند، همراه با شکلات‌های بن‌ماری شده، طعمی دلپذیر و بافتی مطلوب ایجاد می‌کند که به راحتی می‌توان آن را به شکل لوزی یا با قالب یخ تهیه کرد. رعایت نکات مهمی مانند تفت دادن آرد با حرارت ملایم و استفاده ترکیبی از روغن‌ها به کیفیت نهایی محصول کمک شایانی می‌کند. این روش تهیه، علاوه بر سهولت، امکان تنوع در تزئین و شکل‌دهی را فراهم می‌آورد و ماندگاری مناسبی دارد که آن را به انتخابی ایده‌آل برای شیرینی خانگی تبدیل می‌کند.
پرسش های متداول
برای تهیه برشتوک نخودچی بدون قالب چه موادی لازم است؟
آرد نخودچی، کره، روغن مایع، روغن جامد، پودر قند، شکلات سفید و کاکائویی.
چطور آرد نخودچی را برای برشتوک آماده کنیم؟
آرد نخودچی را الک کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با شعله ملایم در تابه تفت دهید.
آیا می توان برشتوک را بدون قالب تهیه کرد؟
بله، می توانید برشتوک را به صورت لوزی بدون قالب یا با قالب یخ تهیه کنید.
روش بن ماری کردن شکلات چگونه است؟
شکلات خرد شده را روی بخار کتری قرار دهید تا ذوب شود.
چه نکاتی برای تفت دادن آرد نخودچی باید رعایت شود؟
آرد نخودچی زود می سوزد پس باید با شعله ملایم تفت داده شود.
آیا می توان از روغن مایع به تنهایی در تهیه برشتوک استفاده کرد؟
خیر، به هیچ عنوان نباید فقط از روغن مایع استفاده کرد.
چطور برشتوک را در قالب یخ تهیه کنیم؟
قالب یخ را چرب کنید، شکلات آب شده بریزید، ۵ دقیقه در یخچال بگذارید، سپس مواد نخودچی اضافه و نیم ساعت فریزر بگذارید.
روش برش زدن برشتوک بدون قالب چگونه است؟
قبل از سفت شدن شکلات، با کاتر و خط کش برشتوک را به شکل لوزی برش دهید.