طرز تهیه برشتوک نخودچی بدون قالب مخصوص نوروز + عکس
برشتوک یکی از شیرینی های بی دردسر و راحت است که بیشتر با قالب سیلیکونی مشاهده کردید ولی امروز قرار به شکل لوزی بدون نیاز به قالب خاصی آن را تهیه کنید و اگر دوست دارید قالبی باشد می توانید از قالب یخ نیز استفاده کنید که بسیار راحت و بی دردسر است. این شیرینی برای عید نوروز بسیار مناسب است و ماندگاری خوبی دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه برشتوک نخودچی بدون قالب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی
مواد لازم
| آرد نخودچی | ۱.۵ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۲ ق غذا خوری |
| روغن جامد | ۲ ق غذا خوری |
| پودر قند | ۳/۴ لیوان |
| شکلات سفید و کاکائویی | به مقدار لازم |
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی نخودچی
طرز تهیه برشتوک نخودچی بدون قالب
مرحله اول: تفت دادن آرد
شما می توانید برای کیفیت بیشتر از آرد نخود خانگی استفاده کنید و خودتان در منزل تهیه کنید. آرد نخود الک کنید و داخل تابه برای ۱۰ دقیقه تفت دهید و بعد کره و روغن جامد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.
مرحله دوم: افزودن پودر قند
در ادامه زیر شعله را خاموش کنید و پودر قند را الک کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر یکدستی بدست بیاید.
مرحله سوم: بن ماری کردن شکلات
می توانید از شکلات سفید یا کاکائویی استفاده کنید یا مطابق عکس از دو رنگ استفاده کنید که کاملا سلیقه ی است و بعد شکلات را خرد کنید و روی بخار کتری قرار دهید و بن ماری کنید تا ذوب شود.
مرحله چهارم: تهیه برشتوک نخودچی بدون قالب
اگر می خواهید قالب یخ استفاده کنید آن را چرب کنید و داخل آن شکلات آب شده بریزید و برای ۵ دقیقه دالخ یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد و بعد از مواد نخودچی بریزید و برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید و بعد از ۵ دقیقه بگذارید داخل دمای محیط بماند و بعد با چاقو آزاد کنید و خیلی راحت جدا کنید و یا می توانید یکی از شکلات های بن ماری شده را روی خمیر بریزید و با پالت صاف کنید سپس چند دقیقه سینی را در یخچال قرار دهید تا شکلات کمی سفت شود. شکلات بعدی که در محیط خنک شده روی شکلات اولی بریزید و سریع با پالت صاف کنید و اجازه دهید در محیط خودش را بگیرد. قبل از سفت شدن شکلات، با کاتر و یک خط کش شروع به برش زدن برشتوک کنید. روی برشتوک را به دلخواه با شکلات یا مغزیجات تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی ناپلئونی
فوت و فن های دستور پخت شیرینی برشتوک بدون قالب
- می توانید به صورت لوزی یا با قالب یخ این شیرینی را تهیه کنید و یا از شکلات های رنگی نیز بسته به سلیقه استفاده کنید.
- به هیچ عنوان از روغن مایع به تنهایی استفاده نکنید.
- آرد نخودچی زود می سوزد پس با شعله ملایم تفت دهید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی کشمشی