یک دسر ساده و خوشمزه با ظاهری خیره کننده است. یک پیشنهاد خیلی ساده و راحت برای شب یلدا که مواد اولیه کمی دارد. برشتوک طعم خوشایند و ظاهر زیبا و جذاب دارد. ایده فوق العاده ای برای تزئین میز یلدایی است. همچنین مناسب برای دورهمی، مجالس و البته با چای عصرانه هم عالی می شود. برشتوک یکی از شیرینی های پر طرفدار اصفهان است. برای تهیه برشتوک ها نیاز به قالب سیلیکونی دارید تا بتوانید به راحتی این دسر خوشمزه را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه برشتوک هندوانه ای شب یلدا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد سفید | ۱/۳ پیمانه |
| آرد نخودچی | ۱/۳ پیمانه |
| پودر قند | ۱/۳ پیمانه |
| کره یا روغن جامد | ۵۰ تا ۶۰ گرم |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| شکلات تخته ای قرمز و کاکائویی | ۱۰۰ گرم |
| رنگ خوراکی سبز | به مقدار لازم |
طرز تهیه برشتوک هندوانه ای
1مرحله اول: آماده سازی مواد
شکلات تخته ای قرمز را در ظرفی ریخته و روی بخار کتری بن ماری کنید. توجه کنید آب داخل شکلات نرود و فقط کف ظرف در تماس با بخار آب باشد. در صورت نیاز اگر مشاهده کردید، شکلات سفت شد می توانید مقدار کمی روغن مایع به آن اضافه کنید. شکلات بن ماری شده را داخل قیف یکبار مصرف بریزید و سر قیف را قیچی کنید.
2مرحله دوم: ریختن شکلات داخل قالب سیلیکونی
حالا با کمک قیف شکلات را در قالب سیلیکونی ریخته تا کف قالب را بپوشاند. قالب را به آرامی روی میز کار بکوبید تا هوای داخل آن خارج و یکدست شود. قالب ها را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا شکلات ها سفت شوند.
3مرحله سوم: آماده سازی آرد سفید و آرد نخود چی
در ماهیتابه مناسب، آرد سفید را با حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس آرد نخودچی را به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت بدهید. سپس آرد را از ماهیتابه خارج کنید. کره را داخل همان تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود. آرد نخودچی را دوباره الک کنید داخل تابه بریزید و هم بزنید تا کره به خورد آرد نخودچی برود.
4مرحله چهارم: اضافه کردن رنگ سبز
مقداری رنگ سبز را به اندازه ای که دوست دارید به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آرد عوض و سبز رنگ شود. بعد یکدست شدن مواد دیگر نیاز به حرارت دادن نیست و از روی شعله بردارید.
5مرحله پنجم: اضافه کردن پودر قند و پودر هل
پودر قند و پودر هل را الک کنید و داخل مواد بریزید. با پشت قاشق فشار دهید تا یکدست مخلوط شود. بعد از مخلوط شدن تا زمانی که مواد برشتوک گرم است قالب سیلیکونی را از یخچال خارج کنید و مواد برشتوک را داخل قالب روی شکلات بریزید و با پشت قاشق به آرامی فشار دهید تا صاف شود. سپس قالب را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد خودش را بگیرد. بعد از این زمان قالب را از یخچال خارج کنید و برشتوک به راحتی از قالب بیرون در بیاورید.
6مرحله ششم: تزئین برشتوک هندوانه ای
شکلات تخته ای کاکائویی را مثل مرحله اول در ظرف ریخته و روی بخار کتری بن ماری کنید. سپس در قیف ریخته و بر روی برشتوک ها به صورت ۳ نقطه شکلات کاکائویی بریزید و با خلال دندان طرح دهید. تا به شکل هسته هندوانه شود. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه برشتوک هندوانه ای شب یلدا
- می توانید از قالب های مختلف برای طرح دادن به این دسر استفاده کنید.
- می توانید از رنگ های مختلف برای تزئین استفاده کنید.
- می توانید در مرحله اول کمی به دلخواه بادام و فندق ریز شده استفاده کنید.
- حتما آرد نخودچی را الک کنید.
- حتما از قالب سیلیکونی استفاده کنید تا مواد به قالب نچسبد و به راحتی از قالب جدا شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه ژله هندوانه شب یلدا مجلسی با شیر و شکلات چیپسی مرحله به مرحله
طرز تهیه مارشمالو خانگی ساده با پودر ژله و گلوکز ویژه شب یلدا
طرز تهیه تارت انار و شکلات بدون فر برای شب یلدا با بیسکویت
طرز تهیه برنجک خانگی خوشمزه و پفکی و رنگی به روش مازندرانی
طرز تهیه شیرینی برشتوک شکلاتی دو رنگ خوشمزه با آرد نخودچی
جمع بندی
دسر برشتوک هندوانهای با ترکیب ساده مواد و ظاهری جذاب، گزینهای ایدهآل برای شب یلدا و مجالس مختلف است که علاوه بر طعم دلپذیر، به راحتی تهیه میشود. استفاده از قالب سیلیکونی و رعایت نکات فنی مانند الک کردن آرد نخودچی و تنظیم رنگ مواد، به کیفیت نهایی دسر کمک شایانی میکند. این دسر نه تنها با تزئین خلاقانه و رنگهای متنوع، جلوهای زیبا به میز پذیرایی میبخشد، بلکه با طعم خوشایند و بافت مناسب، تجربهای لذتبخش برای همراهان شما فراهم میآورد. بنابراین، برشتوک هندوانهای میتواند انتخابی مناسب و متفاوت برای دورهمیها و جشنهای شما باشد.
پرسش های متداول
چگونه شکلات را برای تهیه برشتوک هندوانه ای ذوب کنیم؟
شکلات تخته ای را روی بخار کتری به روش بن ماری ذوب کنید و مراقب باشید آب وارد شکلات نشود.
آیا می توان از قالب سیلیکونی برای تهیه برشتوک استفاده کرد؟
بله، استفاده از قالب سیلیکونی ضروری است تا مواد به قالب نچسبد و به راحتی جدا شود.
مرحله تفت دادن آردها چگونه انجام می شود؟
آرد سفید را ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید، سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
برای رنگ دادن به مواد برشتوک از چه استفاده کنیم؟
مقداری رنگ خوراکی سبز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ یکدست شود.
چگونه برشتوک را بعد از ریختن مواد داخل قالب صاف کنیم؟
با پشت قاشق به آرامی فشار دهید تا سطح مواد صاف شود.
چه زمانی برشتوک را از یخچال خارج کنیم؟
پس از یک ساعت قرار دادن در یخچال، برشتوک را از قالب جدا کنید.
چطور طرح هسته هندوانه را روی برشتوک ایجاد کنیم؟
شکلات کاکائویی ذوب شده را روی برشتوک به صورت ۳ نقطه بریزید و با خلال دندان طرح دهید.
چه نکاتی برای بهتر شدن برشتوک هندوانه ای وجود دارد؟
از قالبهای متنوع و رنگهای مختلف استفاده کنید، آرد نخودچی را حتما الک کنید و میتوانید بادام یا فندق ریز شده اضافه کنید.
عالی