طرز تهیه اسلایس کارامل بیسکویتی شیک و مجلسی به روش قنادی

اسلایس کارامل

 

شیرینی های مدرن امرزوه به شکل های مختلف می باشد که اسلایس کاراملی بیسکویتی یکی از همین شیرینی های خوشمزه است که از سه بخش تشکیل می شود لایه اول با بیسکویت پتی بور و لایه دوم از کارامل کردن شکر و لایه سوم از کادایف استفاده شده است. شما می توانید این شیرینی در یک قالب پیرکس بریزید در اندازه و ابعاد دلخواه برش بزنید. اسلایس کارامل یک ایده خوب برای مهمانی ها می باشد پس اگر دوست دارید یک شیرینی جدید خانگی تهیه کنید همراه ما باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه اسلایس کارامل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه کرم کارامل آماده

 

مواد لازم برای لایه اول

بیسکوییت پتی‌بور۲ بسته آسیاب شده
شیرعسلی۱۳۰ گرم
کره۴۰ گرم
خامه۱ ق سوپ خوری
عسل۱ ق سوپ خوری
هل ساییده۱/۲ ق چای خوری

مواد لازم برای لایه دوم

شکر قهوه‌ ای۱ پیمانه
زرده‌ تخم مرغ۱ عدد
شیرعسلی۱ ق سوپ خوری
گلوکز۱ ق سوپ خوری
نسکافه۱ ق چای خوری
پودرژلاتین۱.۵ ق سوپ خوری
آب۱/۴ پیمانه
شیر۱ پیمانه
کره۳۰ گرم
پودرکاکائو۱ ق سوپ خوری
پسته۱/۳ پیمانه

مواد لازم برای لایه سوم

رشته کادایف۱۰۰ گرم یا ۱ و نیم پیمانه
کره۳۰ گرم
شیرعسلی۲ ق سوپ خوری
زعفران۱ ق چای خوری

 

همچنین ببینید: طرز تهیه اسلایس خرما و گردو

 

طرز تهیه اسلایس کاراملی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا لایه اول را آماده کنید. شیرعسلی،کره،عسل،خامه و هل ساییده را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کره ذوب شده و مواد به جوش آید و بلافاصله از روی حرارت برداشته و به پودربیسکوییت افزوده و همزده تا به شکل خمیر درآید. داخل قالب ۱۲*۲۰ سانتی را کاغذ روغنی انداخته و کف قالب کمی پودر نارگیل پاشیده و خمیر بیسکوییتی را کف قالب پهن کرده و کیسه فریزر روی مواد قرار داده و خمیر را به طور یکنواخت کف قالب پهن کنید.

مرحله دوم: تهیه لایه دوم

پودرژلاتین را روی آب سرد پاشیده تا اسفنجی شود و به روش بن ماری یا داخل ماکرو حل کنید. شکرقهوه‌ ای،شیر،زرده‌تخم‌مرغ،گلوکز،شیرعسلی،پودرکاکائو، کره و نسکافه را داخل قابلمه ریخته و ژلاتین حل شده را نیز افزوده و روی حرارت قرار داده و هم بزنید تا مواد به جوش آمده و کمی غلیظ شود و از روی حرارت برداشته و پسته را افزوده و قابلمه را داخل کاسه‌ ی آبسرد قرار داده و همزده تا خنک شود و به غلظت سفیده‌ ی تخم مرغ برسد و مواد غلیظ شده را روی لایه‌ ی بیسکوییتی ریخته و داخل فریزر به مدت ۱ ساعت قرار می‌دهیم تا موادمان بسته شود ولی یخ نزند.

مرحله سوم: تهیه لایه سوم

کره و رشته‌های کادایف را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و همزده تا رشته‌ها تغییر رنگ داده و کمی طلایی شوند و از روی حرارت برداشته و زعفران را به شیرعسلی افزوده و کم کم به رشته ها اضافه کرده و همزده تا رشته‌ ها کمی منسجم شوند و این رشته‌ها را روی لایه‌ی دوم پخش کرده و به کمک کیسه فریزر یا نوک چاقو به آرامی در تمام قسمت های سطح اسلایس پخش کنید و سطح اسلایس را صاف کرده و به مدت یک شبانه روز داخل یخچال قرار داده تا اسلایس کامل بسته شود و سپس برش زده و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان

 

همچنین ببینید: اسلایس گز ترکی با پسته

 

فوت و فن های دستور تهیه اسلایس کاراملی

  1. در این رسپی از خلال پسته استفاده شده است اگر می‌خواهید پسته‌ ها هنگام برش دیده شوند از پسته‌ درسته استفاده کنید.
  2. می توانید به صورت لوزی نیز برش بزنید.
  3. رشته کادایف را از لوازم قنادی ها تهیه کنید.

 

همچنین ببینید: اسلایس سیب و گردو با ویدیو

از
1
دیدگاه