طرز تهیه حلوا گیلانی دو رنگ لوزی شکل به روش محلی
حلوا ها در طعم و شکل های مختلف تهیه می شوند و این بار قرار است یک حلوای خیلی ساده محلی را به شما یاد دهیم که به اسم حلوا دو رنگ گیلانی معروف است و از ترکیب دو رنگ ساده و کاکائویی تهیه می شود و به شکل لوزی بریده شده و یکی از بهترین گزینه ها برای مراسم های مذهبی و نذری است. می توانید به دلخواه مقدار حلوا را بیشتر کنید تا در اندازه های مختلف این حلوا را آماده کنید و به دلخواه می توانید روی آن پسته یا کنجد بپاشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا گیلانی دو رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد گندم | ۵۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن جامد | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲۵۰ گرم |
| پودر هل | ۱ ق مربا خوری |
| پودر کاکائو | ۴ ق غذا خوری |
| کنجد یا گردو خرد شده | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلوا گیلانی دو رنگ
1مرحله اول: تفت دادن آرد
ابتدا باید آرد تفت دهید برای این کار آرد را الک کنید و داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم مداوم هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود گرفته شود و بعد کمی که رنگ آن تغییر کند این مرحله ممکن است ۲۰ دقیقه طول بکشد سپس آرد را مجدد الک کنید و به تابه برگردانید.
2مرحله دوم: افزودن کره
در ادامه باید کره و روغن را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید و بعد پودر قند و پودر هل تازه سابیده شده را اضافه کنید و مواد را باهم ترکیب کنید دقت کنید باید سرعت العمل داشته باشید تا مواد سرد نشود، حالا باید نیمی از مواد حلوا را بردارید و داخل یک ظرف بریزید و تا گرم است با پشت قاشق خوب صاف کنید.
3مرحله سوم: افزودن پودر کاکائو
در ادامه باید نیمی دیگر از مواد پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و همینطور که مواد گرم است باید روی مواد قبلی بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا مواد یکدست و مسنجم شود و حالا حلوا را برای ۳ الی ۴ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شود و بعد به صورت لوزی برش بزنید و روی مواد به دلخواه کنجد یا گردو خرد شده بریزید و میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت حلوا گیلانی
- اصلا نباید آرد را زیاد تفت دهید، حرارت بالا باعث تیره شدن رنگ آرد و عوض شدن طعم حلوا می شود اگر خامی آرد به خوبی گرفته نشود موقع خوردن، حلوا به سقف دهان می چسبد و طعم خامی کاملا حس می شود.
- می تونید مواد رو در قالب سیلیکونی بریزید(نیازی به چرب کردن نیست) سپس دور تا دور حلوا رو از قالب جدا کنید و اونو روی یک سینی برگردونید.
- اگر خیلی سرد و سفت شود موقع برش خوردن خرد می شود.
- در یک ظرف دربسته تا یک ماه داخل یخچال قرار دهید.
- یک ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا نرم و آماده شود.
همچنین ببینید
جمع بندی
حلوا دو رنگ گیلانی با طرز تهیه ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینهای مناسب برای مراسمهای مذهبی و نذری است که با ترکیب آرد تفت داده شده، کره، روغن جامد، پودر قند، هل و کاکائو تهیه میشود. رعایت نکات مهمی مانند تفت دادن آرد به اندازه، حفظ دمای مناسب مواد و نگهداری صحیح حلوا باعث میشود طعم و بافت آن به بهترین شکل حفظ شود. این حلوا با ظاهر زیبا و طعم دلپذیر، علاوه بر رضایت خاطر مصرفکنندگان، امکان تهیه در مقادیر مختلف و تزئین دلخواه را نیز فراهم میکند و میتواند به عنوان یک شیرینی سنتی خوشمزه در مناسبتهای مختلف مورد استفاده قرار گیرد.
پرسش های متداول
طرز تفت دادن آرد چگونه است؟
آرد را الک کنید و روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگش کمی تغییر کند.
چه مقدار کره و روغن برای حلوا گیلانی استفاده می شود؟
۵۰ گرم کره و ۲۰۰ گرم روغن جامد استفاده می شود.
چگونه دو رنگ حلوا گیلانی تهیه می شود؟
نیمی از مواد بدون پودر کاکائو صاف می شود و نیمی دیگر پودر کاکائو اضافه و روی لایه اول ریخته می شود.
برای جلوگیری از چسبندگی حلوا به سقف دهان چه باید کرد؟
آرد را به اندازه کافی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
حلوا گیلانی را چگونه باید نگهداری کرد؟
در ظرف دربسته داخل یخچال تا یک ماه نگهداری شود و یک ساعت قبل از سرو از یخچال خارج شود.
آیا می توان حلوا را در قالب سیلیکونی درست کرد؟
بله، می توانید بدون چرب کردن مواد را در قالب سیلیکونی بریزید و پس از سفت شدن از قالب جدا کنید.
چرا نباید آرد را زیاد تفت داد؟
زیاد تفت دادن باعث تیره شدن رنگ آرد و تغییر طعم حلوا می شود.
چگونه می توان روی حلوا را تزئین کرد؟
می توان روی حلوا پسته، کنجد یا گردو خرد شده ریخت.