طرز تهیه آبگوشت ترکی با نخود و سبزی معطر لذیذ و مجلسی در قابلمه

آبگوشت ترکی یکی از آبگوشت های بسیار خوشمزه و سنتی می باشد که برای کشور ترکیه می باشد. این آبگوشت شباهت زیادی به رسپی اصلی ما دارد و تنها تفاوت آن استفاده از نخود و حذف لوبیا می باشد و با افزودن کمی سبزی معطر تازه یا خشک طعمی فوق العاده به آن می دهد. آبگوشت از غذا های بسیار مقوی و خون ساز می باشد که می توانید با گوشت گوسفندی یا هر نوع گوشتی که دوست دارید آن را تهیه کنید و به دلخواه در انتهای پخت لیموعمانی یا رب لیمو عمانی اضافه کنید و به همراه سبزی خوردن یا ترشی مورد علاقه خود سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه آبگوشت ترکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه آبگوشت ترکی

1مرحله اول: آماده سازی

ابتدا قبل از شروع آشپزی باید نخود را خیس کنید. بهتر است نخود را برای ۱۲ ساعت خیس کنید و در این زمان چندین بار آب نخود را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس آبکش کنید. لیموعمانی را نیز از وسط به دو نیم کنید و داخل آب گرم قرار دهید تا تلخی آن از بین برود.

2رحله دوم: تفت دادن مواد

در ادامه داخل قابلمه مورد نظر کمی روغن ریخته و گوشت را تفت دهید در حدی که گوشت تغییر رنگ دهد. سپس پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه گوشت خوب تفت دهید تا سبک شوند. ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود.

3مرحله سوم: پخت گوشت

در ادامه نخود را به همراه سبزی معطر و چوب دارچین اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید. حرارت را ابتدا بالا ببرید تا آب جوش بیاید و بعد بگذارید تا نخود و گوشت خوب پخته شود. هرچندگاهی هم بزنید و آب آبگوشت را چک کنید و زمانی که گوشت نیم پخت شد چوب دارچین را خارج کنید.

4مرحله چهارم: تهیه آبگوشت ترکی

در ادامه داخل یک تابه کمی روغن ریخته و رب را تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به اندازه درشت خرد کنید و به همراه رب به مواد اضافه کنید و ۳۰ دقیقه زمان دهید تا سیب زمینی پخته شود و در انتها نوبت اضافه کردن نمک و لیموعمانی می باشد. آن ها را اضافه کنید و برای ۲۰ دقیقه دیگر مجدد زمان دهید و بعد از روغن افتادن آبگوشت ترکی آن را سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه آبگوشت ترکی بسیار خوشمزه و لذیذ

1. می توانید از یک فلفل تند نیز به دلخواه استفاده کنید.
2. می توانید بجای پودر سیر از سیر تازه استفاده کنید.
3. می توانید از سبزی معطر تازه نیز استفاده کنید ولی سبزی خشک عطر بیشتری دارد.
4. می توانید بعد از پخت چربی را بکوبید و داخل آبگوشت بریزید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه آبگوشت مرغ ساده و خوشمزه با لپه و رب به روش محلی

آبگوشت مرغ یکی از خوشمزه ترین آبگوشت هاست که به نام تره کباب نیز مشهور است این انتخاب اسم شاید جالب باشد زیرا هیچ گوشتی …

طرز تهیه آبگوشت سنتی و خوشمزه ایرانی به روش دیزی سنگی

آبگوشت یا دیزی یکی از غذاهایی سنتی و قدیمی کشورمان می باشد که بین مردم دارای محبوبیت خاصی می باشد. آبگوشت در شهرهای مختلف …

طرز تهیه آبگوشت بزباش اصیل خوشمزه و مجلسی به سبک تهرانی

آبگوشت بزباش یکی از انواع آبگوشت های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که از نظر ظاهر و طعم به آبگوشت سنتی یا همان …

طرز تهیه آبگوشت گیاهی خوشمزه ویژه گیاهخواران بدون گوشت

آبگوشت گیاهی خوشمزه افزودن لیموعمانی اختیاری می باشد می توانید به جای آن از آبغوره یا لیموترش استفاده کنید. بعد از رسیدن به غلظ…

طرز تهیه آبگوشت قنبید خوشمزه و سنتی قم مرحله به مرحله

آبگوشت قنبید قم گوشت بهتر است سردست گوسفندی با استخوان استفاده شود تا چربی و اضافات کنار گوشت در آبگوشت قنبید حل شود و آن را …