طرز تهیه دوغ گازدار خانگی خوشمزه به صورت کارخانه ای در منزل
یکی از نوشیدنی های بسیار خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای سلامتی نیز مفید است. در این آموزش شما فرا می گیرید که چگونه دوغ را به صورت کاملا حرفه ای و گازدار در منزل تهیه کنید.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید ۱ بطری دوغ گازدار تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری دوغ گازدار تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش دوغ گازدار با وبسایت پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| آب | ۴ لیوان |
| قند | ۲ حبه |
| ماست ترش | ۲ پیمانه |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه دوغ گازدار
1مرحله اول: آماده سازی
برای تهیه دوغ گازدار خانگی ابتدا ماست ترش را خوب هم می زنیم تا روان و براق شود و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و به اندازه دو برابر مقدار ماست آب به آن اضافه می کنیم و نمک روی آن می پاشیم و (مقدار نمک نیز به تمایل شما بستکی دارد)
2مرحله دوم: مخلوط کردن
و خوب مواد را مخلوط می کنیم و کمی از طعم آن می چشیم،اگر تمایل داشتید می توانید از شاهسپرن یا موسیر یا عرق نعناع که عطر و طعم بی نظیری به دوغ می دهید نیز استفاده کنید. سپس دوغ آماده شده را در بطری می ریزیمو دو حبه قند نیز به دوغ اضافه می کنیم و درب بطری را محکم می بندیم و به مدت ۱۵ دقیقه بطری دوغ را به صورت متداوم تکان می دهیم و بعد به مدت ۱ هفته بطری را در هوای آزاد قرار می دهیم و هر روز در این ۱ هفته، ۱۵ دقیقه بطری را تکان می دهیم
3مرحله سوم: تهیه دوغ
تا دوغ کاملا ترش و گازدار شود. پس از گذشت یک هفته درب بطری دوغ را باز کنید و این دوغ گازدار را در لیوان بریزید و با غذا نوش جان کنید. در صورتی که غلظت و طعم ترشی دوغ زیاد است می توانید مقداری آب به دوغ اضافه کنید.
فوت فن های دستور تهیه دوغ گازدار
- حتما تا٣روز الی ۵روز اصلا در بطری رو باز نکنید.
- بهتره برای مایع دوغ از ماست معمولی ،لبنیاتی استفاده کنید.
- اگر از شیر لبنیاتی استفاده کردید،قبلش شیر رو ۲۰ دقیقه بجوشونید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش دوغ مازندرانی
طرز تهیه آش دوغ شیرازی
طرز تهیه آش دوغ
طرز تهیه مرغ دوغی
جمع بندی
تهیه دوغ گازدار خانگی با استفاده از ماست ترش، آب، نمک و قند به سادگی امکان پذیر است و با رعایت مراحل مخلوط کردن و تخمیر در دمای مناسب، می توان نوشیدنی ای سالم، خوش طعم و گازدار تولید کرد. رعایت نکات مهمی مانند عدم بازکردن درب بطری در روزهای اولیه و استفاده از ماست یا شیر لبنیاتی با کیفیت، به بهبود طعم و کیفیت دوغ کمک می کند. این روش نه تنها امکان کنترل مواد اولیه را فراهم می آورد، بلکه نوشیدنی ای طبیعی و فاقد افزودنی های مصنوعی را در اختیار مصرف کننده قرار می دهد که می تواند به عنوان یک همراه سالم و خوشمزه در وعده های غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه دوغ گازدار خانگی چیست؟
آب ۴ لیوان، قند ۲ حبه، ماست ترش ۲ پیمانه و نمک ۱ قاشق چای خوری.
چگونه دوغ گازدار را در منزل تهیه کنیم؟
ماست ترش را هم زده، آب و نمک اضافه کرده، مخلوط می کنیم، قند را در بطری می ریزیم، درب را بسته و به مدت یک هفته در هوای آزاد قرار می دهیم و روزانه ۱۵ دقیقه تکان می دهیم.
چه مدت باید دوغ را تکان داد و نگهداری کرد تا گازدار شود؟
باید به مدت یک هفته روزانه ۱۵ دقیقه بطری را تکان داد.
آیا می توان طعم دوغ را با افزودنی های دیگر بهبود داد؟
بله، می توان از شاهسپرن، موسیر یا عرق نعناع برای عطر و طعم بهتر استفاده کرد.
آیا می توان در روزهای اولیه درب بطری دوغ را باز کرد؟
خیر، تا ۳ تا ۵ روز نباید درب بطری را باز کرد.
آیا استفاده از ماست یا شیر لبنیاتی در تهیه دوغ گازدار مهم است؟
بله، بهتر است از ماست معمولی لبنیاتی استفاده شود و اگر از شیر استفاده می کنید، آن را ۲۰ دقیقه بجوشانید.
در صورت زیاد بودن طعم ترشی دوغ، چه کاری باید انجام داد؟
می توان مقداری آب به دوغ اضافه کرد تا طعم ملایم تر شود.