طرز تهیه خاگینه ایتالیایی به شکل برگ + فیلم
خمیر لطیف و سرخ شده این خاگینه همراه با شهد شیرین و معطر، می تواند یک میان وعده خوشمزه یا حتی انتخابی شگفت انگیز برای پذیرایی از مهمان ها باشد. شما می توانید این خاگینه را به دو شکل تهیه کنید؛ یا به صورت مستطیلی و ساده یا به شکل گل های ترکیه ای برای ظاهری جذاب تر. اگر عاشق طعم های سنتی و شیرین هستید، همین حالا دست به کار شوید و این خاگینه خوش طعم را امتحان کنید. با پودر پسته یا نارگیل تزئینش کنید و لذت یک دسر خاص و متفاوت را به خانه بیاورید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خاگینه ایتالیایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خاگینه هویج
مواد لازم برای شهد
| شکر | ۲ پیمانه سرخالی |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱/۳ پیمانه |
| زعفران غلیظ دم کرده | ۱ قاشق چایخوری |
| هل ساییده | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| پودر نارگیل یا پسته | برای تزئین |
مواد لازم
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| ماست | ۱ پیمانه (سرخالی، یک بند انگشت سر پیمانه خالی باشد) |
| روغن مایع | ۴ قاشق غذاخوری یا کره ی ذوب شده: ۵۰ گرم |
| هل ساییده | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| آرد | 2 لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| نشاسته ذرت | برای سطح کار |
طرز تهیه خاگینه ایتالیایی
1مرحله اول: تهیه شهد
شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به طور کامل حل شود. پس از حل شدن شکر، زعفران دم کرده، گلاب و هل را اضافه کنید. اجازه دهید شهد به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه قوام یابد. شهد آماده را کنار بگذارید تا ولرم شود.
2مرحله دوم: تهیه خمیر
ماست و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و کاملا هم بزنید. تخم مرغ، هل ساییده، وانیل و روغن مایع یا کره ی ذوب شده را به مخلوط ماست اضافه کرده و هم بزنید. آرد را به تدریج اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا جمع شود. سطح کار را با کمی نشاسته ذرت بپاشید و خمیر را بسیار نازک پهن کنید. خمیر را به شکل مستطیل هایی به ابعاد ۸×۱۰ سانتی متر برش دهید.
3مرحله سوم: سرخ کردن
روی هر مستطیل، چند برش افقی بزنید. خمیر را تا زده، برش ها را از وسط جدا کرده و سر و ته خمیر را به داخل بپیچید. خاگینه های شکل گرفته را در روغن داغ سرخ کنید و سپس روی کاغذ خشک کن قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. خاگینه های سرخ شده را به مدت ۴۰ ثانیه داخل شهد ولرم بیندازید و سپس خارج کنید.خاگینه ها را با پودر پسته یا پودر نارگیل تزئین کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خاگینه تبریزی
فوت و فن های دستور پخت خاگینه ایتالیایی
- اگر می خواهید خاگینه را به شکل گل ترکیه ای درست کنید، خمیر را با کاتر دایره ای به قطر ۳ سانتی متر برش بزنید.
- هر چهار دایره را روی هم قرار داده و قسمت قطر را فشرده کنید تا به هم بچسبند.
- گل های آماده را در روغن سرخ کنید و سپس در شهد قرار دهید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خاگینه با شیره انگور
همچنین ببینید: طرز تهیه خاگینه کدو حلوایی
جمع بندی
خاگینه ایتالیایی با خمیر لطیف و سرخ شده همراه با شهد معطر و شیرین، گزینهای ایدهآل برای میانوعده یا پذیرایی از مهمانان است که با تزئین پودر پسته یا نارگیل، جلوهای خاص و متفاوت به سفره میبخشد. این دسر سنتی با استفاده از مواد ساده و در دسترس به راحتی قابل تهیه است و امکان شکلدهی به صورت مستطیلی یا گلهای ترکیهای، تنوع ظاهری جذابی را فراهم میآورد. رعایت نکات فنی در تهیه شهد و خمیر، سرخ کردن دقیق و آغشته کردن خاگینهها به شهد ولرم، موجب حفظ طعم و بافت مطلوب این شیرینی میشود و تجربهای لذتبخش از طعمهای سنتی را به همراه دارد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه شهد خاگینه ایتالیایی چیست؟
شکر ۲ پیمانه سرخالی، آب ۱ پیمانه، گلاب ۱/۳ پیمانه، زعفران غلیظ دم کرده ۱ قاشق چایخوری، هل ساییده ۱/۴ قاشق چایخوری، پودر نارگیل یا پسته برای تزئین.
چگونه شهد خاگینه را تهیه کنیم؟
شکر و آب را روی حرارت ملایم حل کنید، سپس زعفران، گلاب و هل اضافه کنید و بعد از جوشیدن، ۵ دقیقه با حرارت کم قوام دهید و کنار بگذارید تا ولرم شود.
مواد لازم برای تهیه خمیر خاگینه ایتالیایی چیست؟
تخم مرغ ۱ عدد، ماست ۱ پیمانه، روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری یا کره ذوب شده ۵۰ گرم، هل ساییده ۱/۸ قاشق چایخوری، آرد ۲ لیوان، بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری، وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری، نشاسته ذرت برای سطح کار.
مراحل تهیه خمیر خاگینه چگونه است؟
ماست و بیکینگ پودر را مخلوط کنید، تخم مرغ، هل، وانیل و روغن اضافه و هم بزنید، سپس آرد را تدریجی اضافه و ورز دهید، خمیر را نازک پهن و به مستطیل ۸×۱۰ سانتی متر برش دهید.
روش سرخ کردن و آماده کردن خاگینه چگونه است؟
روی مستطیلها برشهای افقی بزنید، خمیر را تا زده و برشها را از وسط جدا و سر و ته را بپیچید، در روغن داغ سرخ کرده، روی کاغذ خشک کن بگذارید، سپس ۴۰ ثانیه در شهد ولرم قرار دهید و با پودر پسته یا نارگیل تزئین کنید.
چطور خاگینه را به شکل گل ترکیهای درست کنیم؟
خمیر را با کاتر دایرهای قطر ۳ سانتیمتر برش دهید، هر چهار دایره را روی هم قرار دهید و قسمت قطر را فشار دهید تا بچسبند، سپس گلها را سرخ و در شهد قرار دهید.
چه نکاتی برای تزئین خاگینه ایتالیایی وجود دارد؟
میتوانید خاگینه را با پودر پسته یا پودر نارگیل تزئین کنید تا ظاهر و طعم بهتری داشته باشد.