کدو شکری، یکی از انواع کدو ها با طعم و بافت منحصر به فرد است که در بسیاری از مناطق دنیا به ویژه در ایران به عنوان یک ماده غذایی محبوب شناخته می‌شود. این کدو به خاطر طعم شیرین و خوشمزه اش، به عنوان یک تنقلات طبیعی و سالم مورد استفاده قرار می گیرد. کدو شکری علاوه بر طعم لذیذش، سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است. این کدو منبع خوبی از فیبر، ویتامین A، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان ها به شمار می رود که برای سلامت پوست و سیستم ایمنی بدن مفید هستند. شما می توانید این میان وعده خوشمزه را برای دورهمی های زمستان تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کدو شکری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کیک کدو حلوایی با ماست
مواد لازم
| کدو | 1 عدد |
| شکر | ۱ لیوان برای ۲.۵ لیوان کدو خرد شده |
| جوهر لیمو | نصف قاشق چای خوری یا به جای آن ۳ قاشق غذا خوری آب لیمو |
| پوست یک عدد سیب | 1/2 ق چای خوری رنده شده |
| آب | 1/2 پیمانه |
| پوست پرتقال | 1/2 ق چای خوری رنده شده |
طرز تهیه کدو شکری
1مرحله اول: آماده سازی
از کدو سفت تر استفاده کنید. پوست کدو را ضخیم بگیرید و آن را به اندازه‌های ۲ در ۱ سانتی‌متر برش بزنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن
در یک کاسه، کدو های خرد شده را با شکر، جوهر لیمو یا آب لیمو، رنده پوست سیب و رنده پوست پرتقال مخلوط کنید. این ترکیب را به مدت چند ساعت در دمای محیط بگذارید تا طعم ها به هم نفوذ کنند. بهتر است چند بار هم بزنید. سپس کاسه را به یخچال منتقل کنید و اجازه دهید یک شب بماند تا شکر آب بندازد.
3مرحله سوم: پخت
بعد از یک شب، نصف لیوان آب را به مخلوط اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود. وقتی مخلوط به جوش آمد، اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بجوشد و سپس حرارت را خاموش کنید. : این فرآیند (حرارت ملایم و جوشاندن به مدت ۵ دقیقه) را ۳ تا ۴ بار تکرار کنید تا شربت غلیظ و قوام بیاید. : بعد از این مراحل، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید کدو ها برای چند ساعت دیگر در شربت بمانند. سپس کدو ها را با استفاده از یک صافی جدا کنید تا شربت اضافی از آن ها خارج شود.
4مرحله چهارم: تهیه کدو شکری
کدو ها را با مقداری شکر بزنید و سپس در یک سبد بچینید. روی سبد یک پارچه نازک بگذارید و بگذارید تا خشک شود. این فرآیند معمولا ۳ تا ۴ روز طول می‌کشد. پس از خشک شدن، می‌توانید کدو شکری را در یخچال به مدت یک ماه نگهداری کنید یا آن را در فریزر برای چند ماه نگهداری کنید. همچنین م ی‌توانید این تنقلات خوشمزه را از حالا برای عید فریز کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه کدو حلوایی سرخ شده
فوت و فن های دستور پخت کدو شکری
- استفاده از جوهر لیمو یا آب لیمو به حفظ رنگ و طعم کدو کمک می‌کند. همچنین از تیره شدن رنگ کدو در فرآیند خشک شدن جلوگیری می کند.
- رای بهترین نتیجه، اجازه دهید کدو ها به مدت ۳ تا ۴ روز در هوای آزاد خشک شوند. اگر در منطقه ای با رطوبت بالا هستید، م ی‌توانید از فن یا بخاری ملایم برای تسریع فرآیند خشک شدن استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه مربای کدو حلوایی با آهک
همچنین ببینید: طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی