طرز تهیه کوکی خرما و گردو ساده و عالی به روش قنادی ها
کوکی خرما یکی از کوکی های بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید برای عصرانه و دورهمی ها خود تهیه کنید یا می توانید به منو کافه و پیچ کاری خود اضافه کنید زیرا بسیار پرطرفدار است زیرا طعم گردو و خرما و نسکافه فوق العاده در این کوکی محسوس است. شما می توانید این کوکی را با فر و بدون فر داخل تابه دو طرفه نیز تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوکی خرما را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کوکی شکلاتی نرم
مواد لازم
| آب جوش | 1 ق سوپ خوری |
| پودر نسکافه | 1 ق چای خوری |
| کره | 150 گرم |
| شکر قهوه ای | ۹۰ گرم ( ۱/۲ پ) |
| شکر سفید | ۶۰ گرم ( ۱/۴ پ) |
| تخم مرغ | ۲ عدد ( ۱۱۵ گرم با پوست) |
| وانیل | 1/2 ق چای خوری |
| نمک | 1 پینچ |
| آرد | ۳۰۰ گرم ( ۲ پ+ ۴ ق س) |
| بکینگ پودر | 1 ق چای خوری |
| گردو خرد شده | 50 گرم |
| خرمایی خرد شده | 150 گرم |
طرز تهیه کوکی خرما
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود، سپس مواد را به کمک ترازو یا پیمانه شیرینی پزی اندازه گیری کنید. نسکافه را داخل یک لیوان ریخته و با آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید.
2مرحله دوم: هم زدن کره
در ادامه کره نرم شده را داخل کاسه قرار دهید و بعد شکر سفید و قهوه ای را اضافه کنید و با لیسک همه بزنید و بعد با دور تند همزن برقی بزنید تا کره حجیم و کمی روشن شود و حتما بین کار دورگیری کنید.
3مرحله سوم: افزودن تخم مرغ
در ادامه تخم مرغ را به همراه وانیل و نمک و نسکافه مرحله اول اضافه کنیید با دور تند همزن برقی بزنید تا مواد باهم ترکیب شوند و بعد نیمی از آرد را به همراه بیکینگ پودر اضافه کنید و با همزن برقی بزنید و بعد مابقی آرد را اضافه کنید و هم بزنید خمیر باید نسبتا چسبنده باشد و بعد در انتها گردو خر شده و خرما هسته گیری شده و خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید و روی خمیر را بپوشانید برای دو ساعت در یخچال استراحت دهید.
4مرحله چهارم: پخت کوکی خرما و گردو
حالا با کمک یک اسکوپ از خمیر به اندازه 50 گرم بردارید و در دست کاملا گرد کنید و بعد روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه با دمای 175 بگذارید تا پخته شود و بعد از این که کاملا خنک شد بردارید و به دلخواه که همان موقع که داغ است شکلات خرد شده روی آن قرار دهید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه کوکی ساده
فوت و فن های دستور پخت کوکی خرما
- اگر در حین گرد کردن مواد احساس کردید مابقی خمیر شل شده مجدد در یخچال قرار دهید.
- شکر قهوه ای قابل حذف نیست و حتما باید شنی و مرطوب باشد.
- از هر خرمایی می شود استفاده کرد هسته را جدا کنید اگر پوست آن جدا می شود جدا کنید بعد وزن کنید و حتما خورد کنید.
- اگر دوس دارید کوکی تخت تر باشد وقتی گرد می کنید سرش رو صاف کنید.
- ماندگاری کوکی ۳،۴ روز تو محیط، ۱۰ روز یخچال و طولانی مدت در فریزر می باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه کوکی گردویی
همچنین ببینید: طرز تهیه کوکی رژیمی
جمع بندی
کوکی خرما با ترکیب بینظیر گردو، خرما و نسکافه، گزینهای عالی برای عصرانه و دورهمیها یا افزودن به منوی کافهها است که بهراحتی با فر یا تابه دوطرفه تهیه میشود. رعایت نکات مهمی مانند استفاده از شکر قهوهای مرطوب، استراحت خمیر در یخچال و توجه به قوام خمیر، کیفیت نهایی کوکی را تضمین میکند. این کوکی علاوه بر طعم دلپذیر، ماندگاری مناسبی دارد و میتوان آن را در محیط، یخچال یا فریزر نگهداری کرد. با رعایت این دستور پخت ساده و فوتوفنهای ارائه شده، میتوان کوکی خرمایی خوشمزه و حرفهای را در منزل یا کسبوکار خود تهیه کرد.
پرسش های متداول
برای تهیه کوکی خرما چه موادی لازم است؟
آب جوش، پودر نسکافه، کره، شکر قهوه ای، شکر سفید، تخم مرغ، وانیل، نمک، آرد، بکینگ پودر، گردو خرد شده و خرمای خرد شده.
چگونه میتوان کوکی خرما را بدون فر تهیه کرد؟
میتوانید کوکی را داخل تابه دو طرفه تهیه کنید.
چه نکاتی برای گرد کردن خمیر کوکی خرما وجود دارد؟
اگر خمیر شل شد، دوباره در یخچال قرار دهید و اگر میخواهید کوکی تختتر شود، سر آن را صاف کنید.
ماندگاری کوکی خرما چقدر است؟
۳ تا ۴ روز در محیط، ۱۰ روز در یخچال و طولانی مدت در فریزر قابل نگهداری است.
آیا میتوان شکر قهوه ای را حذف کرد؟
خیر، شکر قهوه ای باید شنی و مرطوب باشد و قابل حذف نیست.
آیا میتوان از هر نوع خرما برای کوکی استفاده کرد؟
بله، فقط باید هستهها جدا شده و خرماها خرد شوند.
دمای فر و زمان پخت کوکی خرما چقدر است؟
در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه پخته شود.
آیا میتوان بعد از پخت کوکی روی آن شکلات خرد شده ریخت؟
بله، میتوان هنگامی که کوکی داغ است، شکلات خرد شده روی آن قرار داد.
چطور نسکافه را برای کوکی خرما آماده کنیم؟
نسکافه را با آب جوش مخلوط کرده و هم بزنید.