طرز تهیه کباب ماهی شیر خوشمزه و مجلسی با روش ذغالی و تابه ای
کباب ماهی شیر یکی از انواع کباب های پر طرفدار و خوشمزه ایرانی است که در دسته بندی غذاهای دریایی قرار می گیرد. گوشت ماهی شیر بسیار ترد و لذیذ است به همین جهت یکی از بهترین ماهی ها برای کباب کردن است.ماهی شیر علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد و در میان مردم جنوب کشور به عنوان یک ماهی ممتاز شناخته می شود ، برای بدن نیز بسیار مفید است. این ماهی حاوی مقادیر غنی از فسفر و اسیدهای چرب امگا ۳ است.با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کباب ماهی شیر تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب ماهی شیر با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| ماهی شیر | ۱ کیلوگرم |
| روغن زیتون | ۵ ق غذا خوری |
| ماست پر چرب | ۳ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | ۱ ق غذا خوری |
| گشنیز خرد شده | ۱ ق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب ماهی شیر
1مرحله اول: طعم دار کردن
برای تهیه کباب شیر ماهی ابتدا پیاز را با رنده خیلی ریز رنده کنید تا آب آن به طور کامل خارج شود سپس آب پیاز را بگیرید و در یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه روغن زیتون را به همراه ماست پر چرب ، زعفران دم کرده ، گشنیز خرد شده ، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید.مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس ماهی را پس از تمیز کردن و شست و شو به صورت فیله ای خرد کنید و به کاسه اضافه کنید. مواد را با دست به خوبی زیر و رو کنید تا به تمام قسمت های ماهی برسند و آنرا طعم دار کنند.
2مرحله دوم: استراحت مواد
پس از اینکه مخلوط کردن مواد به اتمام رسید یک سلفون روی درب کاسه بکشید و آنرا به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا ماهی طعم دار شود. پس از گذشت این زمان ماهی را از یخچال خارج کنید و برای کباب کردن آماده کنید.
3مرحله سوم: تهیه کباب
این ماهی خوشمزه را می توان به دو روش ذغالی و تابه ای تهیه کنید. برای تهیه ماهی کباب ذغالی ابتدا منقل را آماده کنید و توجه داشته باشید که ذغال ها به صورت یکدست روشن شده باشند سپس ماهی را بین توری قرار دهید و روی ذغال کباب کنید.در صورتی که می خواهید ماهی کباب را به صورت تابه ای تهیه کنید کافیست مقدار کمی روغن مایع در یک تابه مناسب بریزید ، در حدی که فقط چرب شود. در ادامه تابه را روی حرارت قرار دهید سپس ماهی را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت بسیار ملایم سرخ شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی رستورانی
طرز تهیه قلیه ماهی جنوبی مجلسی
طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون خوشمزه با روش ذغالی و تابه ای
طرز تهیه جوجه کباب هاوایی
طرز تهیه تاس کباب
جمع بندی
کباب ماهی شیر با طعم بی نظیر و خواص غذایی فراوان، گزینه ای عالی برای علاقه مندان به غذاهای دریایی است. استفاده از مواد طبیعی و روش های ساده طعم دار کردن و پخت، این غذا را به یک انتخاب سالم و خوشمزه تبدیل کرده است. با رعایت مراحل پیشنهادی، می توان کبابی نرم و معطر تهیه کرد که علاوه بر لذت بردن از طعم، از فواید ارزشمند ماهی شیر بهره مند شد. این دستور پخت، امکان تنظیم میزان مواد را برای تعداد نفرات مختلف فراهم می کند و به راحتی در خانه قابل اجراست.
پرسش های متداول
چگونه ماهی شیر را برای کباب کردن طعم دار کنیم؟
مدت زمان استراحت دادن ماهی در یخچال چقدر است؟
ماهی را پس از طعم دار کردن، ۲ تا ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.
چه روش هایی برای تهیه کباب ماهی شیر وجود دارد؟
کباب ماهی شیر را می توان به دو روش ذغالی و تابه ای تهیه کرد.
برای کباب ذغالی ماهی شیر چه نکاتی باید رعایت شود؟
منقل را آماده کرده و ذغال ها را یکدست روشن کنید، سپس ماهی را بین توری قرار داده و روی ذغال کباب کنید.
روش تهیه کباب ماهی شیر به صورت تابه ای چگونه است؟
کمی روغن مایع در تابه بریزید تا فقط چرب شود، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و ماهی را اضافه کنید تا آرام سرخ شود.
آیا می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات متفاوت تنظیم کرد؟
بله، می توانید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید تا برای تعداد نفرات مختلف کباب تهیه کنید.
چه فوایدی برای ماهی شیر ذکر شده است؟
ماهی شیر حاوی فسفر و اسیدهای چرب امگا ۳ است و برای بدن بسیار مفید می باشد.