طرز تهیه شامی لبنانی لذیذ و خوشمزه با گوشت و سویا بدون سیب زمینی
شامی لبنانی یکی از شامی های بسیار خوشمزه است که همان طور که از این اسم این غذا مشخص است برای کشور لبنان می باشد و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. این شامی از مخلوط گوشت چرخ کرده و سویا تهیه می شود و شما می توانید به همراه نان تازه یا برنج کته زعفرانی سرو کنید. شامی های یکی از غذا های بسیار جذاب و پر طرفدار بین ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه فوق العاده ای دارد و رسپی های بسیار زیادی در شهر های مختلف دارد که علاوه بر ایران در هند و لبنان و افعانستان نیز این غذای ساده تهیه می شود و اکثریت مردم شامی را با کتلت اشتباه می گیرند. امروز در پارسی دی طرز تهیه شامی لبنانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۱۰۰ گرم |
| سویا چرخ شده | ۲ ق غذا خوری |
| آرد سفید یا نخودچی | ۳ ق غذا خوری |
| سبزی ( شامل: تره، گشنیز، جعفری) | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه شامی لبنانی
1مرحله اول: آماده سازی سویا
ابتدا سویا را با کمی در آبجوش خیس کنید تا آب را به خود جذب کنید و بعد آبکش کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافی سویا گرفته شود و بعد داخل میکسر یا غذاساز خود ریخته و له و پوره کنید، می توانید به مقدار زیاد سویا را چرخ کنید در فریزر قرار دهید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را با دست بگیرید تا مانع وا رفتن شامی نشود. سپس داخل یک کاسه گوشت و سویا و سبزی خرد شده و تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا به خوبی منسجم شود و روی کاسه را پوشانده و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
3مرحله سوم: سرخ کردن شامی لبنانی
بعد از نیم ساعت داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود و بعد از مواد شامی بردارید و به آن به صورت دلخواه گرد یا بیضی شکل دهید و داخل روغن داغ قرار دهید و صبر کنید تا یک طرف آن سرخ شود و بعد طرف دیگر را نیز سرخ کنید و در انتها روی دستمال روغن گیر قرار دهید و به همراه دورچین دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شامی لبنانی لذیذ و خوشمزه با سویا
- بهتر است حرارت موقع سرخ کردن کم باشد تا شامی ها به خوبی مغز پخت شود.
- می توانید از سبزی خشک نیز استفاده کنید.
- اگر آب پیاز و سویا را خوب بگیرید و گوشت شما دارای یخ نباشد اصلا شامی وا نمی رود.
- افزودن آرد باعث می شود شامی ها شما مسنجم تر باشند.
- می توانید از انواع سس های برای سرو این شامی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شامی کباب افغانی لذیذ و ساده و خوشمزه با گوشت گوسفندی
طرز تهیه شامی برنجی خوشمزه و مخصوص با گوشت و ترخون
طرز تهیه شامی بروجردی ساده و سنتی با گوشت و سبزی و آرد
طرز تهیه شامی کباب بدون سیب زمینی ساده و خوشمزه با سس ربی
