طرز تهیه مربا کدو حلوایی بدون آهک خانگی خوشمزه و ساده با گردو
کدو تنبل یکی از انواع مربا های خوشمزه ای می باشد که می توانید برای وعده صبحانه و یا حتی برای روی میز مهمانی به عنوان دسر بعد غذا سرو کنید و طعم و مزه و عطر لذیذی دارد. کدو حلوایی یکی از میوه های زمستانی می باشد که می توانید در فصل زمستان آن را به راحتی و آسانی در خانه تهیه کنید. کدو حلوایی دارای خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و برای بدن بسیار مفید می باشد و همچنین دارای ویتامین c است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. می خواهیم مربا کدو حلوایی بدون آهک را به شما آموزش دهیم. می دانید که آهک برای بدن مضر و سرطان زا می باشد پس توصیه می کنیم حتما این دستور پخت را دنبال کنید و همه نکات را رعایت کنید. امروز قصد داریم در پارسی دی طرز تهیه مربا کدو حلوایی بدون آهک را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| کدو حلوایی | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۲۵۰ گرم |
| آب سرد | ۲ ق غذا خوری |
| گردو خرد شده | ۳/۴ پیمانه |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
طرز تهیه مربا کدو حلوایی بدون آهک
1مرحله اول: آماده سازی مواد
کدو را بشورید و با یک چاقوی تیز پوست کنید و آن ها را روی تخته برش نگینی خرد کنید. می توانید به هر شکل و مدلی که دوست دارید خرد کنید. یا از قالب های شکل دار استفاده کنید. سپس کدو ها را وزن کنید و شکر را نصف وزن کدو ها بریزید و اندازه کنید و کنار بگذارید. گردو ها را بشکنید و پاک کنید و آن ها را با دست یا چاقوی تیز خرد کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی کدو ها
در قابلمه مناسب کدو ها را بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید و به مقدار ۲ قاشق غذا خوری آب بهش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا با شعله زیاد قرار بگیرد. دقت کنید حتما به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بماند نه بیشتر و نه کمتر باشد. کدو ها را هم نزنید و بعد از پخت بعضی از کدو ها کم رنگ تر و پر رنگ تر و نرم تر می شوند.
3مرحله سوم: اضافه کردن شکر
بعد از مدت ۵ دقیقه زیر شعله را خاموش کنید و شکر را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی و با دقت هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس بعد از خنک شدن کدو ها به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کدو ها آب بیندازند و کدو ها مقداری جمع می شوند. این کار باعث می شود شکر به کدو ها نفوذ می کند و هنگام پخته شدن له نمی شوند.
4مرحله چهارم: پخت کدو ها
بعد این مدت قابلمه را روی حرارت قرار دهید و گردو ها را به همراه وانیل به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را باز کنید و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه اجازه دهید مواد به جوش آید و کاملا قوام بیاید. مواد را تا مقداری که له نشود می توانید روی حرارت قرار دهید ولی دقت کنید زیرا کدو لطیف می باشد و زود پخته و خوش رنگ می شود.
5مرحله آخر سرو مربا کدو تنبل بدون آهک
بعد از پخته شدن کدو ها زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مربا خنک شود. ظرف شیشه ای و تمیز را بردارید و مربا را با کمک ملاقه به آرامی به ظرف شیشه ای اضافه کنید و مقداری از سر ظرف را خالی بگیرید و درب ظرف را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید تا مربا جا افتاده شود. بعد از یک روز می توانید مربا ها را نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت مربا کدو بدون آهک خانگی
- می توانید از ادویه های هل، جوزهندی، دارچین، زنجبیل یا بادیان ستاره ای استفاده کنید.
- در صورت نداشتن ترازو می توانید از پیمانه مواد را اندازه گیری کنید.
- می توانید از مقداری زعفران دم کرده داخل مربا برای عطر و مزه بیشتر استفاده کنید.
- اگر در هنگام جوشیدن مربا آب آن زیاد بود می توانید کدو ها را از قابلمه خارج کنید و بگذارید آب مواد به قوام برسد و بعد کدو ها را اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه مربای پوست هندوانه
طرز تهیه مربای لبو قرمز
طرز تهیه مربای کدو حلوایی
طرز تهیه مربای خرمالو
