طرز تهیه پسته شور خانگی به روشی بسیار ساده و بازاری
یکی از خوشمزه ترین مغزیجات در بین آجیل ها می باشد. اکثر ایرانی ها برای پذیرایی از مهمان های ویژه در کنار میوه و شیرینی از آجیل ها به ویژه پسته شور استفاده می کنند و اکثر افراد علاقه زیادی به طعم و مزه این آجیل دارند. در کنار مزه و طعم فوق العاده آن، سرشار از خاصیت و مواد مغذی می باشد. از خواص پسته می توان به فیبر بالایی که دارد اشاره کرد و همچنین به درمان زخم معده و همچنین تقویت و سلامت معده است و مصرف آن می تواند روند هضم غذا را بهبود ببخشد. پسته تنظیم کننده و کنترل کننده میکروبی دستگاه گوارش می باشد و دستگاه گوارش را بهبود می دهد. پسته خام را می توان به روش های مختلف مزه دار کرد و یکی از این روش ها شور کردن پسته می باشد. امروز قصد داریم طرز تهیه پسته شور خانگی را در پارسی دی به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| پسته خام | ۱ کیلو |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه پسته شور
1مرحله اول: شور کردن پسته خام با تفت دادن
ابتدا در ظرف مناسب مقداری آب بریزید و سپس اندازه ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری نمک را داخل آب بریزید و باهم مخلوط کنید و هم بزنید تا آب و نمک باهم مخلوط شوند. سپس در قابلمه بزرگ و مناسب، پسته های خام را بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید و به طور مداوم هم بزنید تا پسته ها تغییر رنگ بدهند و کمی طلایی شوند. بعد از این که پسته ها تفت خوردند. آب نمک از قبل درست شده را به داخل قابلمه بریزید و بگذارید با آب نمک مزه دار شود. روی حرارت نگهدارید تا آب اضافی آن بخار شود. بعد از تمام شدن آب قابلمه پسته های شور شما آماده می باشد. شعله را خاموش کنید و داخل پارچه تمیز پهن کنید و اجازه دهید رطوبت اضافی پسته کشیده شود. سپس می توانید داخل ظرف سرو کنید.
2مرحله دوم: شور کردن پسته خام با خیس کردن
ابتدا پسته ها را به مدت ۲ ساعت داخل آب بریزید تا خیس خورده شود. بعد از این مدت از صافی رد کنید تا آب اضافه آن کشیده شود. سپس پسته ها را در قابلمه مناسب و بزرگ قرار دهید و به مقدار دلخواه یا ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری نمک را به قابلمه اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا نمک به همه قسمت های پسته نفوذ کند و همه قسمت ها مزه دار شوند. سپس حرارت را با شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید که پسته ها با نمک تفت داده شوند و کمی پخته و طلایی شود و رطوبت اضافی پسته ها کشیده شود. دقت کنید در همه مراحل پسته ها را به طور مداوم هم بزنید. بعد از تغییر رنگ دادن زیر شعله را خاموش کنید و پسته ها را روی پارچه تمیز پهن کنید تا رطوبت اضافی پسته گرفته شود. سپس می توانید پسته ها را سرو کنید.
3مرحله سوم: شور کردن پسته خام با فر
ابتدا از شب قبل در یک کاسه بزرگ آب را به همراه نمک بریزید و پسته ها را داخل آب نمک قرار دهید و هم بزنید تا همه قسمت های پسته مزه دار شود. سپس اجازه دهید یک شب تا صبح داخل آب نمک قرار بگیرد. سپس همه مواد را از صافی رد کنید تا آب اضافی آن خارج شود. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. سپس سینی فر را خارج کنید و پسته ها را داخل سینی بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا داخل فر باقی بماند و در این مدت هر دقیقه هم بزنید تا همه طرف پسته ها پخته شوند. بعد از این مدت فر را خاموش کنید و پسته ها را روی پارچه سفید بریزید در معرض هوای خانه قرار دهید تا رطوبت اضافی ان از بین برود. پسته شور شما آماده است. نوش جان.
فوت و فن های دستور تهیه پسته شور بو داده در فر و تابه
- می توانید از طعم دهنده های مختلف مانند گلپر یا آبلیمو و آبغوره در پسته استفاده کنید.
- در صورت داشتن رطوبت می توانید ان ها را در پارچه تمیز در معرض هوای آزاد قرار دهید.
- مقدار اضافه کردن نمک به میزان دلخواه می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه خلال پسته آسان و فوری با پسته خشک برای تزیین برنج و پلو انواع شیرینی
طرز تهیه روغن پسته کوهی عالی و مفید در خانه به همراه خواص آن
طرز تهیه بادام بو داده و مزه دار خانگی خوشمزه با پوست
طرز تهیه تخم کدو بو داده نمکی خانگی خوشمزه در ماهیتابه و فر
جمع بندی
پسته شور خانگی علاوه بر طعم لذیذ و محبوب خود، خواص فراوانی برای سلامت دستگاه گوارش و بهبود هضم غذا دارد. با استفاده از روشهای مختلفی مانند تفت دادن در قابلمه، خیس کردن در آب نمک و پخت در فر، میتوان پستهای خوشطعم و مغذی تهیه کرد که به راحتی در منزل آماده میشود. توجه به نکات مهمی مانند میزان نمک، هم زدن مداوم و خشک کردن رطوبت اضافی، کیفیت نهایی محصول را تضمین میکند. این دستورها امکان تنوع در طعمدهی و استفاده از ادویههای مختلف را نیز فراهم میآورند و گزینهای سالم و خوشمزه برای پذیرایی و مصرف روزانه محسوب میشوند.
پرسش های متداول
برای تهیه پسته شور خانگی چه موادی لازم است؟
پسته خام یک کیلو و نمک به میزان لازم.
چگونه میتوان پسته خام را با تفت دادن شور کرد؟
پستهها را با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند، سپس آب نمک را اضافه کنید و بگذارید آب اضافی بخار شود.
روش شور کردن پسته خام با خیس کردن چگونه است؟
پستهها را ۲ ساعت در آب بخیسانید، آب اضافه را بگیرید، سپس با نمک مخلوط و تفت دهید تا طلایی و خشک شود.
روش شور کردن پسته خام با فر به چه صورت است؟
پستهها را یک شب در آب نمک بخیسانید، آب اضافی را بگیرید، سپس در فر ۱۸۰ درجه برای ۱۰ دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید.
چگونه میتوان رطوبت اضافی پسته شور را کاهش داد؟
پستهها را روی پارچه تمیز پهن کنید و در معرض هوای آزاد قرار دهید تا رطوبت جذب شود.
آیا میتوان از طعمدهندههای دیگر برای پسته شور استفاده کرد؟
بله، میتوان از گلپر، آبلیمو و آبغوره برای طعم دادن استفاده کرد.
میزان نمک برای شور کردن پسته چقدر باید باشد؟
مقدار نمک به میزان دلخواه و بسته به سلیقه قابل تنظیم است.