طرز تهیه تافی کره ای خانگی کشدار، ساده و فوق العاده خوشمزه
تافی تهیه شده از شکر کاراملی شده است که اغلب با کره مخلوط و گاها با آرد تهیه می شود که برای همه، طعم کودکی را به همراه دارد. این مواد را تا دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد حرارت می دهند و سپس با گردو و کشمش و مغز های دیگر مخلوط می کنند. یکی از پرطرفدارترین تافی های دنیا تافی انگلیسی است که با کره و مغز بادام زیاد تهیه می شود و به دو نوع ترد و نرم آماده می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه تافی کره ای کشدار و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| شکر | ۴۵۰ گرم |
| کره | ۷۰ گرم |
| خامه | ۲ پیمانه |
| عسل | ۱ ق غذا خوری |
| وانیل | ۱/۲ ق چای خوری |
| روغن مایع برای چرب کردن قالب | به مقدار لازم |
طرزتهیه تافی کره ای
1مرحله اول: حرارت دادن مواد اولیه
ابتدا کره را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم. زمانیکه کره کاملا ذوب شد شکر را به کره افزوده و تا جایی مخلوط می کنیم تا ذرات شکر کاملا حل شوند.
2مرحله دوم: افزودن عسل و خامه
خامه و عسل را به کره و شکر می افزاییم و با حرارت ملایم اجازه می دهیم تا ۱۵ دقیقه روی حرارت بماند و هر چند دقیقه مواد را مخلوط کنید.
3مرحله سوم: افزودن وانیل
حالا تقریبا مواد تافی کره ای ما به دمای ۲۰۰ تا ۲۴۰ رسیده است حالا مواد را از روی حرارت برداشته و وانیل را به تافی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
4مرحله چهارم: ریختن در سینی
داخل سینی دیواره بلند با سایز ۲۰*۳۰ را با روغن مایع چرب می کنیم و کاغذ روغنی می اندازیم و دوباره روی کاغذ را هم چرب کرده و مواد تافی را روی کاغذ روغنی می ریزیم و به مدت ۸ ساعت در جای خنک قرار می دهیم تا خوب سفت و خنک شود.
5مرحله پنجم: برش دادن تافی ها
در این مرحله تافی را به شکل یک تکه به کمک کاغذ روغنی از داخل سینی خارج می کنیم و با یک کاتر تافی ها را به شکل منظم برش می دهیم و در صورت تمایل داخل سلفون های کوچک پیچیده تا ظاهری زیباتر پیدا کنند.
فوت و فن های دستور تهیه تافی کره ای
- از انواع مغز ها می توانید برای مغز دار کردن تافی ها استفاده کنید.
- می توانید تافی ها را در قالب های سیلیکونی به سلیقه خودتان تهیه کنید.
- روی تافی ها را می توانید با پودر نارگیل تزئین کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سالامی شکلات یا شکلات موزاییکی خوشمزه و شیک
طرز تهیه فاج شکلاتی فرانسوی خانگی ساده و سریع با پسته و فندوق
طرز تهیه شکلات گردویی خوشمزه با شیر و خامه و بیسکویت شکلاتی
