طرز تهیه تافی کره ای خانگی کشدار، ساده و فوق العاده خوشمزه

تافی تهیه شده از شکر کاراملی شده است که اغلب با کره مخلوط و گاها با آرد تهیه می شود که برای همه، طعم کودکی را به همراه دارد. این مواد را تا دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد حرارت می دهند و سپس با گردو و کشمش و مغز های دیگر مخلوط می کنند. یکی از پرطرفدارترین تافی های دنیا تافی انگلیسی است که با کره و مغز بادام زیاد تهیه می شود و به دو نوع ترد و نرم آماده می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه تافی کره ای کشدار و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

شکر	۴۵۰ گرم
کره	۷۰ گرم
خامه	۲ پیمانه
عسل	۱ ق غذا خوری
وانیل	۱/۲ ق چای خوری
روغن مایع برای چرب کردن قالب	به مقدار لازم

طرز تهیه تافی کره ای

مرحله اول: حرارت دادن مواد اولیه

ابتدا کره را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم. زمانیکه کره کاملا ذوب شد شکر را به کره افزوده و تا جایی مخلوط می کنیم تا ذرات شکر کاملا حل شوند.

مرحله دوم: افزودن عسل و خامه

خامه و عسل را به کره و شکر می افزاییم و با حرارت ملایم اجازه می دهیم تا ۱۵ دقیقه روی حرارت بماند و هر چند دقیقه مواد را مخلوط کنید.

مرحله سوم: افزودن وانیل

حالا تقریبا مواد تافی کره ای ما به دمای ۲۰۰ تا ۲۴۰ رسیده است حالا مواد را از روی حرارت برداشته و وانیل را به تافی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم: ریختن در سینی

داخل سینی دیواره بلند با سایز ۲۰*۳۰ را با روغن مایع چرب می کنیم و کاغذ روغنی می اندازیم و دوباره روی کاغذ را هم چرب کرده و مواد تافی را روی کاغذ روغنی می ریزیم و به مدت ۸ ساعت در جای خنک قرار می دهیم تا خوب سفت و خنک شود.

مرحله پنجم: برش دادن تافی ها

در این مرحله تافی را به شکل یک تکه به کمک کاغذ روغنی از داخل سینی خارج می کنیم و با یک کاتر تافی ها را به شکل منظم برش می دهیم و در صورت تمایل داخل سلفون های کوچک پیچیده تا ظاهری زیباتر پیدا کنند.