طرز تهیه نان بیگل خانگی ساده و عالی با مخمر خشک فوری در فر
یکی از نان های بسیار خوشمزه است که در سراسر جهان تهیه می شود این نان بسیار شبیه دونات است ولی برای صبحانه و عصرانه تهیه می شود. این نان در کانادا نیز بسیار تهیه می شود ولی نیویورکی ها مدعی اختراع این نان هستند. این نان به شکل حلقه ای تهیه می شود و پیشینه ی این فرم نان به ۱۰۰ سال پیش برمی گردد که یکی از مزایای این نان در آن زمان رد کردن ریسمان از میان حلقه ها برای حمل و نقل آسان است. این نان به شکل های مختلف و یخ زده در سوپر مارکت ها یافت می شود. امروز در پارسی دی نان بیگل با مخمر خشک فوری در فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آب ولرم | ۱۸۰ گرم |
| آرد | ۳۰۰ گرم |
| شکر | ۱ ق چای خوری |
| مخمر خشک فوری | ۱ ق چای خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| روغن مایع | ۳ ق غذا خوری |
| جوش شیرین | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه نان بیگل
1مرحله اول: تهیه خمیر
ابتدا باید خمیر را تهیه کنید مواد خشک را داخل کاسه ریخته سپس به ترتیب آب و روغن را به تدریج اضافه کنید. اگر خمیر مایه فوری ندارید ابتدا آن را عمل بیاورید سپس استفاده کنید.
2مرحله دوم: استراحت خمیر
خمیر را شروع به ورز دادن کنید تا نرم و لطیف شود می توانید از استند میکسر استفاده کنید در ادامه خمیر را داخل کاسه قرار دهید و روی کاسه را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
3مرحله سوم: تهیه نان بیگل
پف خمیر را بعد از استراحت بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید و چونه ها را داخل سینی قرار دهید و روی آنها را بپوشانید و مجدد برای ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا حجم چونه ها دو برابر شود.
4مرحله چهارم: کاتر زدن خمیر
هر چانه از خمیر را با وردنه باز کنید و با کاتر دونات برش بزنید و هر برش را روی کاغذ روغنی بگذارید و روی آنها را برای ۱ ساعت دیگر بپوشانید تا مجدد حجم بگیرد.
5مرحله پنجم: پخت نان بیگل
بعد از گذشت این زمان یک قابلمه آب را جوش می آوریم و یک ق چایخوری جوش شیرین اضافه می کنیم سپس شعله را کم می کنیم و خمیرها را به آرامی داخل آب جوش می اندازیم و هر طرف خمیر را حدود ۵ الی ۷ ثانیه می پزیم و بعد به آرومی درآورده و داخل سینی فر چیده و داخل فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم شده حدود ۱۵ دقیقه با فر پایین و ۱۰ دقیقه با فر بالا می پزیم. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نان بیگل
- جوش شیرین باعث خوش رنگ شدن نان می شود.
- به دلخواه می توانید روی نان کنجد و نمک دریا بپاشید.
- مقدار دمای آب بسیار مهم است باید در حدی باشد که دست را نسوزاند.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان روغنی خانگی خوشمزه و آسان به روش کرمانشاهی
طرز تهیه نان لواش خانگی سریع بدون خمیر مایه در ماهیتابه
طرز تهیه نان گیسو خانگی حجیم و خوشمزه با طعم کره
طرز تهیه نان شیرمال ساده و سنتی خوشمزه و خانگی ترکی
طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه و پف دار به روش نانوایی در خانه
جمع بندی
نان بیگل با تاریخچه ای غنی و طعمی منحصر به فرد، یکی از نان های محبوب برای صبحانه و عصرانه است که با استفاده از مخمر خشک فوری و روش پخت خاص، به راحتی در خانه قابل تهیه است. رعایت دقیق مراحل استراحت خمیر، جوشاندن کوتاه در آب جوش به همراه جوش شیرین و پخت در دمای مناسب، باعث ایجاد بافتی نرم و پوسته ای خوش رنگ می شود. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان تجربه طعمی اصیل و لذیذ از نان بیگل را برای علاقه مندان فراهم می کند و با رعایت نکات فنی، نتیجه ای حرفه ای و رضایت بخش به دست می آید.
پرسش های متداول
نان بیگل چیست و چه ویژگی هایی دارد؟
نان بیگل نانی حلقه ای شبیه دونات است که برای صبحانه و عصرانه تهیه می شود و سابقه آن به حدود ۱۰۰ سال پیش بازمی گردد.
مواد اصلی لازم برای تهیه نان بیگل کدامند؟
آرد، آب ولرم، شکر، مخمر خشک فوری، نمک، روغن مایع و جوش شیرین.
چگونه باید خمیر نان بیگل را آماده کرد؟
مواد خشک را در کاسه ریخته، سپس آب و روغن را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم شود.
چه مدت باید خمیر نان بیگل استراحت کند؟
خمیر باید به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
چرا باید خمیر بیگل را قبل از پخت در آب جوش با جوش شیرین قرار داد؟
جوش شیرین باعث خوش رنگ شدن نان می شود و پخت کوتاه در آب جوش برای شکل دادن به نان است.
دمای مناسب پخت نان بیگل در فر چقدر است؟
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و نان را حدود ۱۵ دقیقه با حرارت پایین و ۱۰ دقیقه با حرارت بالا بپزید.
آیا می توان روی نان بیگل مواد دیگری اضافه کرد؟
بله، به دلخواه می توانید روی نان کنجد و نمک دریا بپاشید.
چرا دمای آب برای تهیه خمیر بیگل مهم است؟
دمای آب باید در حدی باشد که دست را نسوزاند تا مخمر به خوبی فعال شود.