یکی از انواع حلیم ها می باشد که با گوشت بوقلمون تهیه می شود و مخصوص افرادی است که از گوشت بوقلمون در غذاهای خود استفاده می کنند. حلیم یکی از مقوی ترین غذاها می باشد که می توانید برای وعده صبحانه و عصرانه و یا ایام ماه مبارک رمضان تهیه کنید. اما گوشت بوقلمون خواص زیادی را در خود جای داده است و در هنگام پخت حجم خود را از دست نمی دهد و در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت ویژه ای برخوردار است تا حدی که به آن گوشت معجزه گفته می شود اما از خواص خوب بوقلمون می توان به کمک به ناراحتی معده، کمک به کاهش وزن، منبع خوبی از ویتامین B و هزاران خواص خوب دیگر اشاره کرد. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلیم بوقلمون مجلسی با بلغور گندم را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| بلغور گندم | ۵۰۰ گرم |
| گوشت بوقلمون | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| برگ دارچین | ۲ عدد |
| برگ بو | ۲ عدد |
| کره یا روغن کرمانشاهی | به مقدار لازم |
| نمک و پودر دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلیم بوقلمون
1مرحله اول: پخت بوقلمون
شما می توانید به دلخواه از هر قسمت بوقلمون استفاده کنید ولی سینه بوقلمون گزینه خوبی می باشد. بوقلمون را به همراه ۲ پیاز پوست کنده و ۴ قاچ شده و ۱ عدد برگ بو و ۱ چوپ دارچین و کمی نمک داخل قابلمه بریزید و مقداری آب روی بوقلمون بریزید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت متوسط پخته و نرم شود.
2مرحله دوم: پخت بلغور گندم
بلغوز گندم از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و داخل قابلمه بریزید و مقداری آب روی بلغور ریخته و به آن ۱ عدد چوپ دارچین و کمی نمک روی حرارت قرار دهید و در قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاد بعد از بجوش آمدن در قابلمه را نیمه باز بگذارید و هر ۱۵ دقیقه بلغور را هم بزنید تا ته نگیرد و لعاب خوبی به شما دهد.
3مرحله سوم: میکس کردن بلغور
بعد از پخت کامل بلغور چوپ دارچین را از آن خارج کنید و با کمک گوشتکوب برقی یا مخلوط کن بلغور گندم را خوب میکس و پوره کنید شما از هر روشی استفاده کنید کمی پوست بلغور در قابلمه باقی می ماند برای رفع این کار و کش دار شدن حلیم آن را داخل یکی صافی ریخته و خوب مواد را فشار دهید تا تفاله بلغور داخل آبکش باقی بماند.
4مرحله چهارم: پخت حلیم
در ادامه گوشت بوقلمون پخته شده را از قابلمه خارج و با گوشتکوب خوب له کنید تا پوره شده سپس مقداری از حلیم صاف شده را به آن اضافه کنید و با گوشتکوب خوب گوشت را میکس کنید این کار به کشدار شدن حلیم کمک می کند سپس گوشت له شده را به بلغور اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا کشدار شود سپس در انتها کمی پودر دارچین را با آب حل کنید و به همراه کنجد اضافه کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت حلیم بوقلمون
- یکی از رازهای کشدار شدن حلیم همین مرحله کوبیدن گوشت با کمی بلغور پخته شده می باشد.
- اگر در هنگام پخت بلغور آب آن تمام شد مجدد آب اضافه کنید.
- میزان افزودن نمک دلخواه است.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلیم شیر
طرز تهیه حلیم بادمجان
طرز تهیه سوپ بوقلمون
طرز تهیه حلیم گندم
طرز تهیه حلیم مرغ
جمع بندی
حلیم بوقلمون با استفاده از گوشت بوقلمون که خواص فراوانی دارد، به عنوان یک غذای مقوی و مناسب برای وعده های مختلف به ویژه در ماه رمضان شناخته می شود. این غذا با ترکیب بلغور گندم و گوشت بوقلمون، علاوه بر طعمی لذیذ، ارزش غذایی بالایی دارد و به کمک مراحل دقیق پخت و میکس کردن مواد، حلیمی کشدار و خوشمزه حاصل می شود. رعایت نکات فنی مانند خیس کردن بلغور، افزودن آب در صورت نیاز و کوبیدن گوشت با مقداری بلغور پخته شده، نقش مهمی در کیفیت نهایی حلیم دارد. به طور کلی، حلیم بوقلمون انتخابی سالم و مغذی برای افرادی است که به دنبال جایگزین های گوشت قرمز با خواص بیشتر می باشند.
پرسش های متداول
برای تهیه حلیم بوقلمون چه قسمت هایی از بوقلمون مناسب است؟
می توانید از هر قسمت بوقلمون استفاده کنید ولی سینه بوقلمون گزینه خوبی است.
چگونه بلغور گندم را برای حلیم بوقلمون آماده کنیم؟
بلغور را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید، سپس با آب، دارچین و نمک بپزید و هر ۱۵ دقیقه هم بزنید.
راهکار کشدار شدن حلیم بوقلمون چیست؟
کوبیدن گوشت بوقلمون با مقداری بلغور پخته شده و میکس کردن آن باعث کشدار شدن حلیم می شود.
آیا می توان در هنگام پخت بلغور آب اضافه کرد؟
بله، اگر آب بلغور تمام شد، می توانید مجدد آب اضافه کنید.
چه ادویه هایی در تهیه حلیم بوقلمون استفاده می شود؟
از برگ دارچین، برگ بو، پودر دارچین و نمک استفاده می شود.
آیا گوشت بوقلمون در حین پخت حجم خود را از دست می دهد؟
خیر، گوشت بوقلمون در هنگام پخت حجم خود را از دست نمی دهد.
حلیم بوقلمون برای چه وعده هایی مناسب است؟
برای وعده صبحانه، عصرانه و ایام ماه مبارک رمضان مناسب است.
چگونه می توان پوست بلغور را از حلیم جدا کرد؟
حلیم را داخل صافی ریخته و فشار دهید تا تفاله بلغور داخل آبکش باقی بماند.