یکی از انواع حلیم ها می باشد که با گوشت بوقلمون تهیه می شود و مخصوص افرادی است که از گوشت بوقلمون در غذاهای خود استفاده می کنند. حلیم یکی از مقوی ترین غذاها می باشد که می توانید برای وعده صبحانه و عصرانه و یا ایام ماه مبارک رمضان تهیه کنید. اما گوشت بوقلمون خواص زیادی را در خود جای داده است و در هنگام پخت حجم خود را از دست نمی دهد و در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت ویژه ای برخوردار است تا حدی که به آن گوشت معجزه گفته می شود اما از خواص خوب بوقلمون می توان به کمک به ناراحتی معده، کمک به کاهش وزن، منبع خوبی از ویتامین B و هزاران خواص خوب دیگر اشاره کرد. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلیم بوقلمون مجلسی با بلغور گندم را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| بلغور گندم | ۵۰۰ گرم |
| گوشت بوقلمون | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| برگ دارچین | ۲ عدد |
| برگ بو | ۲ عدد |
| کره یا روغن کرمانشاهی | به مقدار لازم |
| نمک و پودر دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلیم گندم نذری مجلسی و خوشمزه کشدار برای صبحانه
طرز تهیه حلیم بوقلمون مجلسی با بلغور گندم
مرحله اول: پخت بوقلمون
شما می توانید به دلخواه از هر قسمت بوقلمون استفاده کنید ولی سینه بوقلمون گزینه خوبی می باشد. بوقلمون را به همراه ۲ پیاز پوست کنده و ۴ قاچ شده و ۱ عدد برگ بو و ۱ چوپ دارچین و کمی نمک داخل قابلمه بریزید و مقداری آب روی بوقلمون بریزید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت متوسط پخته و نرم شود.
مرحله دوم: پخت بلغور گندم
بلغوز گندم از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و داخل قابلمه بریزید و مقداری آب روی بلغور ریخته و به آن ۱ عدد چوپ دارچین و کمی نمک روی حرارت قرار دهید و در قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاد بعد از بجوش آمدن در قابلمه را نیمه باز بگذارید و هر ۱۵ دقیقه بلغور را هم بزنید تا ته نگیرد و لعاب خوبی به شما دهد.
مرحله سوم: میکس کردن بلغور
بعد از پخت کامل بلغور چوپ دارچین را از آن خارج کنید و با کمک گوشتکوب برقی یا مخلوط کن بلغور گندم را خوب میکس و پوره کنید شما از هر روشی استفاده کنید کمی پوست بلغور در قابلمه باقی می ماند برای رفع این کار و کش دار شدن حلیم آن را داخل یکی صافی ریخته و خوب مواد را فشار دهید تا تفاله بلغور داخل آبکش باقی بماند.
مرحله چهارم: پخت حلیم
در ادامه گوشت بوقلمون پخته شده را از قابلمه خارج و با گوشتکوب خوب له کنید تا پوره شده سپس مقداری از حلیم صاف شده را به آن اضافه کنید و با گوشتکوب خوب گوشت را میکس کنید این کار به کشدار شدن حلیم کمک می کند سپس گوشت له شده را به بلغور اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا کشدار شود سپس در انتها کمی پودر دارچین را با آب حل کنید و به همراه کنجد اضافه کنید. نوش جان
طرز تهیه حلیم مرغ خوشمزه با بلغور گندم بدون شیر مرحله به مرحله
فوت و فن های دستور پخت حلیم بوقلمون
- یکی از رازهای کشدار شدن حلیم همین مرحله کوبیدن گوشت با کمی بلغور پخته شده می باشد.
- اگر در هنگام پخت بلغور آب آن تمام شد مجدد آب اضافه کنید.
- میزان افزودن نمک دلخواه است.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلیم شیر خوشمزه اصفهان با گندم پوست کنده و گوشت
طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی و خوشمزه با عدس و گوشت
