طرز تهیه اشکنه یزدی با مرزنجوش سریع و خوشمزه + عکس مراحل
اشکنه یزدی یکی از غذا های بسیار خوشمزه و سنتی این شهر می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید این غذای خوشمزه را با نان ترید کنید و به همراه ترشی میل کنید. اشکنه در ایران از محبوبت بالایی برخودار است زیرا غذای فوری و آسان و بدون گوشت است و در انتها به دلخواه به تعداد نفرات تخم مرغ داخل آن شکسته می شود که این کار باز دلخواه است و می توانید تخم مرغ را هم بزنید و یا می توانید درب قابلمه را بسته و اجازه دهید تا تخم مرغ خودش را بگیرد. امروز در پارسی دی طرز تهیه اشکنه یزدی را به صورت تصویری به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۱ عدد |
| آرد | ۱ ق غذا خوری |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شنبلیله خشک | ۱/۲ ق غذا خوری |
| شوید خشک | ۱/۲ ق غذا خوری |
| مرزنجوش | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه اشکنه یزدی
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل یک قابلمه کمی روغن یا کره ریخته و به همراه کمی زردچوبه و نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بعد آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
2مرحله دوم: افزودن گوشت
در ادامه باید سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه سبزیجات خشک گفته شده به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید، نیاز نیست خیلی مواد را تفت دهید وگرنه سبزیجات تلخ می شوند، ۱.۵ پیمانه آب روی مواد بریزید.
3مرحله سوم: افزودن گوشت
در ادامه باید زیر حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیفتد و بعد حرارت را گرم کرده و زمان دهید تا سیب زمینی پخته شود و مواد جا افتاده شود. یکی از تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد به مواد اضافه کنید و هم بزنید سریع تا بسته نشود و در آخر نیز تخم مرغ ها را دانه دانه داخل اشکنه بریزید و درب قابلمه را بسته صبر کنید تا خودش را بگیرد و بعد از غلیظ شدن آن را داخل کاسه کشیده به همراه نان تازه ترید کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت اشکنه یزدی خوشمزه و ساده با سیب زمینی و مرزنجوش
- می توانید از سبزی های تازه استفاده کنید ولی عطر و بو سبزی خشک خیلی بیشتر است.
- تخم مرغی که داخل مواد زده شد برای غلظت بیشتر اشکنه استفاده شده است.
- می توانید تغداد تخم مرغ را به تعداد نفراتی که این غذا را برای آن ها تهیه می کنید کم و زیاد کنید.
- می توانید از کره یا روغن محلی برای تفت دادن استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه اشکنه عدس ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه اشکنه گوجه فرنگی خوشمزه و متفاوت به روش اصلی
طرز تهیه کله جوش اصفهانی ساده و خوشمزه با کشک و گردو
طرز تهیه اشکنه تهرانی ساده و خوشمزه با سیب زمینی و شنبلیله
