طرز تهیه سوهان پسته ای خانگی خوشمزه و راحت با ارده به روش سنتی
سوهان پسته ای یکی از سوهان های بسیار خوشمزه و راحت است که با ارده تهیه می شود و بافت بسیار خوشمزه و نرمی دارد و به راحتی در خانه می توانید تهیه کنید. سوهان پسته ای یکی از سوغات خوشمزه شهر قم می باشد که می توانید با ۳ قلم مواد در خانه برای مهمانی ها و یک عصرانه و دورهمی عالی در کنار چای تهیه و سرو کنید. قدمت پخت سوهان به زمان قاجار بر می گردد و در زماتی که ساخت صحن مطهر به پایان رسید در مراسم افتتاحیه آن فردی به نام ملا ابراهیم غذای جدید را تهیه کرد. امروز در پارسی دی طرز تهیه سوهان پسته ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ارده | ۲۰۰ گرم معادل ۱ پیمانه |
| آرد | ۲۵۰ گرم معادل ۱.۵ پیمانه |
| پودر قند | ۱۴۰ گرم معادل ۱ پیمانه سر خالی |
| پودر هل | در صورت دلخواه |
| پودر پسته | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوهان پسته ای
1مرحله اول: تفت دادن آرد
ابتدا آرد را باید الک کنید و داخل یک تابه برای ۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. نیازی نیست خیلی آرد تغییر رنگ دهد و فقط یک درجه تغییر کند کافی می باشد. سپس آرد را از تابه خارج کنید و الک کنید و کنار قرار دهید.
2مرحله دوم: تفت دادن ارده
ارده را داخل تابه ریخته و کمی هم بزنید تا گرم شود ولی نباید به جوش بیاید و فقط کیم گرم شود. پودر قند را و پودر هل را روی مواد الک کنید و روی مواد هم بزنید تا مواد یکدست شود.
3مرحله سوم: افزودن آرد
در ادامه آرد الک شده را کنار دست خود قرار دهید و به تدریج اضافه کنید و با لیسک مواد را هم بزنید تا مواد گلوله گلوله شود و بعد از ۵ دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود. داخل یک قالب چهار گوش نایلون انداخته و مواد سوهان را بریزید و روی آن خلال پسته و بادام بریزید.
4مرحله چهارم: تهیه سوهان پسته ای
در ادامه لبه های نایلون را روی سوهان بیاورید و با کمک یک گوشتکوب یا کف لیوان کمی فشار دهید تا خلال ها به داخل سوهان کمی برود و بعد ظرف را برای ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودرش را بگیرید و بعد از یخچال خارج کنید و نایلون را جدا کنید و به دلخواه برش بزنید و میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سوهان پسته ای خوشمزه و راحت با ارده و پودر قند
- می توانید فقط از خلال پسته استفاده کنید.
- این سوهان را حتما باید در یخچال نگهداری کنید.
- می توانید در قالب های مختلف این سوهان را تهیه کنید.
- مداوم مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
- ارده را بهتر است به صورت تازه از بیرون تهیه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
- افزودن پودر هل دلخواه است و می توانید حذف کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سوهان گردویی خوشمزه و ساده با عسل و شکر
طرز تهیه سوهان عسلی خوشمزه و مجلسی با عسل، شکر و خلال بادام
طرز تهیه سوهان قم اصل خوشمزه و حرفه ای در منزل مرحله به مرحله
طرز تهیه سوهان آجیلی بدون شکر با شیره انگور خوشمزه و مقوی
طرز تهیه دسر سوهان ایرانی نرم و کشدار و خوشمزه مرحله به مرحله
جمع بندی
سوهان پسته ای با استفاده از مواد ساده و در دسترس مانند ارده، آرد و پودر قند، یک شیرینی سنتی و خوشمزه است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. این دسر با بافت نرم و طعم مطبوع خود، گزینهای مناسب برای پذیرایی در مهمانیها و دورهمیها به شمار میرود و با رعایت نکات کلیدی مانند تفت دادن صحیح آرد و ارده، همزدن مداوم مواد و نگهداری در یخچال، میتوان نتیجهای مطلوب و خوش طعم به دست آورد. این دستور پخت نه تنها به حفظ سنتهای شیرینیپزی ایرانی کمک میکند، بلکه امکان تجربه طعم اصیل سوهان قم را در خانه فراهم میسازد.
پرسش های متداول
مواد اصلی لازم برای تهیه سوهان پسته ای چیست؟
آرد، ارده، پودر قند، پودر هل (دلخواه) و پودر پسته.
چگونه آرد را برای سوهان پسته ای آماده کنیم؟
آرد را الک کرده و به مدت ۵ دقیقه در تابه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
آیا افزودن پودر هل به سوهان پسته ای ضروری است؟
خیر، افزودن پودر هل اختیاری است و میتوانید آن را حذف کنید.
چگونه سوهان پسته ای را پس از تهیه نگهداری کنیم؟
سوهان را باید در یخچال نگهداری کنید.
چه مدت باید سوهان پسته ای در یخچال قرار گیرد؟
حدود ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
آیا میتوان قالبهای مختلف برای تهیه سوهان پسته ای استفاده کرد؟
بله، میتوانید سوهان را در قالبهای مختلف تهیه کنید.
چگونه خلال پسته را به سوهان اضافه کنیم؟
بعد از ریختن مواد در قالب، خلال پسته را روی آن بریزید و با فشار دادن لبههای نایلون خلالها را کمی وارد سوهان کنید.
آیا باید ارده را قبل از استفاده گرم کنیم؟
بله، ارده را کمی گرم کنید اما نباید به جوش بیاید.