خورش کاری هندی با مرغ یکی از انواع خورشت ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و برای کشور هندوستان می باشد. همان طور که از نام این غذا پیداست برای یک خورشت پر ادویه و تند و تیز است و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است و شما می توانید به همراه یک پلو زعفرانی خوشمزه سرو کنید. خورش کاری هندی با مرغ همان طور که مشخص است با مرغ تهیه می شود و شما می توانید از گوشت نیز استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش کاری هندی با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۲ عدد |
| زیتون | ۱ ق غذا خوری |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | 6 حبه |
| زنجیبل تازه | ۲ بند انگشت |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| تمرهندی | ۱/۲ بسته |
| جعفری خرد شده | ۲ ق غذا خوری |
| آبلیموترش تازه | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، پودر پیاز، فلفل قرمز، زردچوبه، کاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش کاری هندی با مرغ
1مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا سینه مرغ را به چند قسمت تقسیم کنید و بشورید. سپس مرغ ها را به همراه ادویه های گفته شده و کمی زعفران و آبلیموترش تازه و روغن زیتون خوب ماساژ دهید تا مرغ ها مزه دار شود. روی کاسه مرغ ها را بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شود.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود. سیر ها را پوست بگیرید و داخل غذاساز یا میکسر ریخته و با زنحبیل خوب میکس کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
3مرحله سوم: تفت دادن مرغ
در ادامه مرغ های مزه دار شده را از یخچال خارج کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ مرغ ها کمی تغییر کند. رب گوجه فرنگی و زعفران را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گوجه از بین برود. تمرهندی را نیز داخل کاسه ریخته و ۱ پیمانه آب گرم اضافه کنید و بعد از خیس خورد از صافی رد کرده و شیره تمرهندی را به مرغ ها اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت خورش کاری هندی با مرغ
وقتی که تمرهندی با مرغ ها جوشید کمی دیگر آب داغ اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا مرغ ها پخته شوند. وقتی مرغ ها خوب نرم و پخته شدند باید کمی نمک بزنید و جعفری را در ۵ دقیقه انتهای پخت اضافه کنید و بعد از جا افتادن مرغ آن را به همراه پلو دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش کاری هندی با مرغ
- می توانید به دلخواه مقدار سیر ها را بیشتر بریزید.
- این خورش باید کم آب و غلیظ باشد.
- می توانید از زنحبیل پودری استفاده کنید ولی طعم این خورش با زنجبیل تازه فوق العاده تر می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش کاری مرغ خوشمزه و مجلسی با ماست و قارچ
طرز تهیه موموس هندی ساده و خوشمزه با سبزیجات مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش مرغ و نارگیل هندی خوشمزه با ادویه گرام ماسالا
طرز تهیه مرغ هندی تند، خوشمزه و مجلسی با ماست
