پاکوره مرغ یکی از انواع پاکوره ها می باشد که یک غذای تند و تیز هندی محسوب می شود. پاکوره ها از سبزیجات مختلفی تهیه می شود و داخل روغن داغ سرخ می شوند و به همراه سس های مختلف سرو می شوند. پاکوره ها از غذا های خیابانی در هند و آسیا می باشد که امروزه بسیار مورد پسند بیشتر مردم دنیا به خصوص در ایران شده است. اگر به غذا های پر ادویه و تند و تیز علاقه دارید این پاکوره مرغ را در برنامه غذایی خود جای دهید. پاکوره ها انواع و اقسام مختلفی دارند و با سیب زمینی، بادمجان، گل کلم و ... نیز تهیه می شوند. پاکوره بیشتر برای یک میان وعده تهیه می شود و در هند در کنار یک چای ماسالا سرو می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه پاکوره مرغ هندی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | 1 عدد |
| گشنیر خرد شده | ۳ ق غذا خوری |
| آرد | ۱/۲ پیمانه |
| آرد ذرت | ۲ ق غذا خوری |
| آب | به مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه پاکوره مرغ هندی
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا برای تهیه این غذا برای مرغ را بپزید برای این کار سینه مرغ را به همراه یکم نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ۱ پیاز ۴ قاچ شده و کمی آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود بعد از پخت از آب مرغ خارج کنید و با کمک غذاساز یا چاقو تیز به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه سینه مرغ پودر شده را داخل یک کاسه بریزید و آرد را به همراه بیکینگ پودر مخلوط کنید و روی سینه مرغ الک کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کنید و آب پیاز را حسابی بگیرید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه پاکوره مرغ
تخم مرغ ها را به همراه تمام ادویه های گفته شده و ادویه دلخواه خود و گشنیز و یا سبزی کوهی معطر خود اضافه کنید و آرد ذرت را بریزید و هم بزنید. حالا باید به مواد آب اضافه کنید. مواد باید نه شل نه خیلی سفت باشد. از مواد بردارید و آن ها را به صورت گرد در بیاورید و داخل سینی قرار دهید و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
4مرحله چهارم: سرخ کرده پاکوره مرغ
بعد از نیم ساعت که پاکوره ها مسنجم تر شدند باید داخل یک شیرجوش روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود. دانه دانه پاکوره ها را داخل روغن داغ انداخته تا سرخ و طلایی شود. سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید و بعد از خنک شدن با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پاکوره مرغ خوشمزه و ساده
- می توانید آب مرغ را برای تهیه سوپ یا عصاره نگهداری کنید.
- می توانید بجای آرد ذرت از آرد نخودچی نیز استفاده کنید ولی آرد ذرت باعث تردی بیشتری می شود.
- ممکن است تا ۱/۲ پیمانه آب مصرف شود که این بسته به نوع آرد شما دارد و نباید یکباره اضافه شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه رولت مرغ با نان لواش ساده و بسیار خوشمزه با پنیر پیتزا
طرز تهیه کیک مرغ تک نفره شیک و مجلسی با نان تست + ویدیو
طرز تهیه لقمه پنیری با مرغ فینگرفود ساده و خوشمزه با خمیر یوفکا
طرز تهیه توپک سوسیس پنیری فینگرفود خوشمزه و مجلسی بدون سیب زمینی
