طرز تهیه خاچاپوری پنیری گرجستان ساده و خوشمزه در خانه
یک غذای معروف و پر طرفدار گرجستانی است امکان ندارد که به گرجستان بروید و خاچاپوری را نچشید. این موضوع خیلی جالب است بدانید که گرجستانی ها خاچاپوری را به پیتزا ترجیح می دهند. خاچاپوری غذای خیابانی محسوب می شود و می تواند یک میان وعده خوشمزه و مغذی باشد. خاچاپوری را به مدل های متفاوتی طبخ و سرو می کنند ولی محبوب ترین آن مدل قایقی آن است که با پنیر پرشده و تخم مرغی وسط آن می گذارند. برای تهیه یک خاچاپوری لذیذ کافیست در انتخاب پنیر ها و به عمل آوری خمیر دقت کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خاچاپوری پنیری گرجستان را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مواد میانی
| پنیر خامه ای | ۱۰۰ گرم |
| پنیر موزارلا | ۱۰۰ گرم |
| پنیر صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| کره | به میزان لازم |
مواد لازم
| آرد | ۳ پیمانه |
| شیر کم چرب | ۱ پیمانه |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن | ۱ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه خاچاپوری پنیری
1مرحله اول: آماده سازی خمیر
داخل کاسه مخلوط کن خمیر مایه، نمک، آرد و شکر را مخلوط کرده و با هم ترکیب می کنیم. حالا شیر را که حدودا دمای ۴۶ درجه دارد (انقدری گرم است که دست را نمی سوزاند) به آرامی به باقی مواد افزوده و کم کم ورز می دهیم تا خمیر لطیفی و منعطفی حاصل شود. در این مرحله روغن را افزوده و دوباره ۲ دقیقه ورز می دهیم. داخل کاسه بزرگی را چرب کرده خمیر را به داخل آن انتقال می دهیم و درب آن را بسته به مدت ۹۰ دقیقه جای گرم قرار می دهیم.
2مرحله دوم: آماده سازی پنیرها
در این مرحله پنیر خامه ای، پنیر موزارلا و پنیر فتا را با هم ترکیب کنید.
3مرحله سوم: شکل دادن به خمیر
حالا که زمان استراحت خمیر کامل شد خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و خمیر را روی میز کار به طول ۲۰ سانتی متر با وردنه باز می کنیم و از دو طرف خمیر را جمع کرده تا حالت قایق پیدا کند.
4مرحله چهارم: افزودن پنیر
حالا شکاف میان قایق خمیری را با پنیر ها پر کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا خمیر را بپزید. سپس خمیر را از فر خارج کرده و یک عدد تخم مرغ روی پنیر ها شکسته و یک تکه کوچک کره هم روی تخم مرغ گذاشته دوباره ۵ تا ۶ دقیقه داخل فر بگذارید. حالا خاچاپوری گرجی ما آماده است می توانید تخم مرغ عسلی را با پنیرهای آب شده مخلوط کرده و گرم گرم میل کنید.
فوت و فن های دستور تهیه خاچاپوری پنیری
- می توانید رور خمیر را با قلمو زرده تخم مرغ بزنید تا بعد پخت رنگ طلایی قشنگی پیدا کند.
- بهتر است دیسی که می خواهید این نان را در آن بپزید تفلون باشد اگر در دسترس نداشتید حتما زیر خمیر کاغذ روغنی بیندازید.
- در نهایت کار نمک، فلفل و جعفری ساطوری می تواند به خاچاپوری شما زیبایی و طعم بهتری دهد.
همچنین ببینید
طرز تهیه پیتزا صبحانه خوشمزه و آسان با فر و بدون فر + آموزش خمیر
طرز تهیه پیده اسفناج و پنیر خانگی خوشمزه و آسان به روش ترکی
