طرز تهیه سورملی کباب خوشمزه ترکیه ای با گوشت چرخ کرده گاوی
یکی از غذاهای خوشمزه ترکیه می باشد که با گوشت چرخ کرده و بادمجان تهیه می شود و بسیار دلچسب است. فرهنگ غذایی ترکیه به فرهنگ ایرانی شبیه می باشد. در ترکیه انواع و اقسام مختلف کباب ها را دارند که سورملی کباب از غذا های محبوب و سنتی این کشور می باشد و می توانید این غذای خوشمزه را به عنوان وعده اصلی همراه با نان و برنج سرو کنید. برای تهیه این غذا ابتدا کباب ها را تهیه می کنید و سپس با کمک بادمجان و فلفل مواد سورملی را تهیه می کنید و در نهایت هر دو را با هم مخلوط می کنید. امروز در پارسی دی سورملی کباب را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده گاوی | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| آرد سوخاری | ۳ ق غذا خوری |
| شیر | ۲ ق غذا خوری |
| جعفری | ۱ مشت |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
| بادمجان | ۵ عدد |
| فلفل سبز | ۴ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| روغن زیتون | ۳ ق غذا خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| کره و جعفری | به مقدار لازم |
طرز تهیه سورملی کباب ترکی
مرحله اول: تهیه کوفته
ابتدا پیاز را رنده ریز بزنید و آبش را گرفته سپس داخل کاسه ریخته و گوشت و سیر رنده شده و ادویه ها و آرد سوخاری و شیر و جعفری را افزوده و شروع به ورز دادن مواد کنید تا مسنجم شود سپس کاسه را سلفون کشیده و بمدت ۱ ساعت بگذارید در یخچال تا استراحت کند.
مرحله دوم: کباب کردن بادمجان و گوجه
بادمجان ها را و گوجه و فلفل ها را خوب شسته و به روی توری روی گاز و یا داخل فر گذاشته تا کباب شوند سپس یکباره زیر آب سرد گرفته و پوست را جدا کنید و هر دو را ساطوری ریز خرد کنید.
مرحله سوم: تهیه سورملی
به بادمجان و گوجه کبابی کمی نمک بزنید سپس روغن زیتون و جعفری و فلفل های کبابی و سیر رنده شده را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: تهیه کباب
گوشت را از یخچال بیرون بیاورید و داخل تابه کمی روغن ریخته تا داغ شود سپس از مواد کباب برداشته و در دست گرد کنید و داخل تابه هر دو طرف آن را سرخ کنید.
مرحله پنجم: تهیه سورملی کباب
مواد بادمجان ها را داخل دیس مورد نظر ریخته و کباب ها سرخ شده را مواد کبابی قرار دهید و در انتها روی مواد کره ذوب شده بریزید و به همراه نان و پلو سرو کنید. نوش جان
طرز تهیه آدانا کباب یا قیما کباب ترکیه ای با روش تابه ای و دغالی
فوت و فن های دستور پخت سورملی کباب ترکی
- حتما مواد کباب را بمدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا وا نروند.
- شیر ریختن مانع وا رفتگی کباب ها می شوند.
- اگر معده حساسی دارید فلفل کبابی کمتری استفاده کنید.
- می توانید بادمجان ها و گوجه را روی زغال نیز کباب کنید.
- می توانید از چرخ کرده گوسفندی نیز استفاده کنید.
- ریختن جعفری دلخواه می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه پاتلیجان کباب خوشمزه به روش ترکیه ای با سس مخصوص
طرز تهیه علی نازیک ترکیه ای خوشمزه و ساده با بادمجان کبابی
