طرز تهیه شیرینی برساق خوشمزه با ماست به روش سنتی
یکی از شیرینی های سنتی ایرانی است که در کلیه مناطق کشور با کمی تغییر درست می شود این شیرینی لذیذ از خمیری سرخ شده در روغن شناور تهیه می شود که در پودر شکر غلطانده شده و به عنوان شیرینی برای پذیرایی و یا میان وعده مورد استفاده قرار می گیرد. شیرینی برساق یک تغذیه مناسب برا ی کودکان شما هم می باشد. اصالت این شیرینی مربوط به شهر های لرستان، کرمانشاه، ایلام و همدان می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی برساق با ماست را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آرد سبوس دار | ۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آب ولرم | ۱ عدد |
| وانیل | کمی |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| مایه خمیر فوری | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۱ قاشق غذا خوری |
| آب ولرم | ۱/۲ پیمانه |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
طرز تهیه شیرینی برساق
1مرحله اول: آماده سازی خمیر مایع
ابتدا مایه خمیر و یک قاشق شکر را ب همراه آب ولرم مخلوط کرده و در جای گرمی قرار می دهیم تا به عمل بیاید.
2مرحله دوم: آماده سازی خمیر
حالا مواد خشک را با هم مخلوط کرد و جند با الک می کنیم. داخل کاسه دیگری ماست و تخم مرغ را مخلوط کرده مایه خمیر را به آن افزوده و در نهایت آرد را رو ی مواد الک کرده و آنقدر ورز می دهیم تا خمیری یکدست در کاسه جمع شود. حالا روی مواد را با سلفون پوشانده و به مدت ۴۵ دقیقه در جای گرم استراحت می دهیم.
3مرحله سوم: پخت شیرینی برساق
حالا خمیر را روی میز کار منتقل می کنیم و ورز می دهیم تا هوای اضافه آن خارج شود. سپس خمیر را به وسیله وردنه روی میز کار صاف کرده و به شکل مورد نظر قالب میزنیم. حالا تابه ای را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن می ریزیم داغ که شد شیرینی های قالب زده را داخل روغن سرخ می کنیم. بعد از اینکه سرخ شد روی دستمال روغن گیر گذاشته و سپس در شکر غلطانده حالا در کنار چای ایرانی نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت شیرینی برساق
- از سلامت خمیر مایه مورد استفاد مطمئن باشید.
- می توانید از ۱ قاشق غذا خوری زعفران دم شده برای رنگ بهتر شیرینی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی اتریشی خانگی خوشمزه و حرفه ای در فر
طرز تهیه شیرینی شکری کرمانشاه خوشمزه و ساده برای عید نوروز
طرز تهیه شیرینی قرابیه تبریزی خوشمزه و مجلسی به سبک قنادی ها
طرز تهیه شیرینی ملکه بادام خوشمزه و مجلسی ویژه عید نوروز
طرز تهیه شیرینی کلمپه خرمایی خوشمزه کرمان به روش قنادی ها
جمع بندی
شیرینی برساق با ترکیب ساده ای از مواد اولیه و روش تهیه ای آسان، یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که با طعمی خوشمزه و بافتی نرم، گزینه ای مناسب برای پذیرایی و میان وعده به شمار می آید. استفاده از ماست در خمیر این شیرینی علاوه بر افزایش لطافت، ارزش تغذیه ای آن را نیز بالا می برد. با رعایت نکات مهمی مانند اطمینان از سلامت خمیرمایه و امکان افزودن زعفران برای بهبود رنگ، می توان این شیرینی را به بهترین شکل تهیه کرد و از طعم اصیل و سنتی آن لذت برد. این دستور پخت ساده و کاربردی، فرصتی مناسب برای حفظ و انتقال فرهنگ غذایی ایرانی به نسل های آینده فراهم می کند.
پرسش های متداول
مواد اصلی لازم برای تهیه شیرینی برساق چیست؟
آرد سبوس دار، تخم مرغ، آب ولرم، وانیل، شکر، ماست، مایه خمیر فوری و روغن سرخ کردنی.
چگونه خمیر مایه را برای شیرینی برساق آماده کنیم؟
مایه خمیر و یک قاشق شکر را با آب ولرم مخلوط کرده و در جای گرم قرار می دهیم تا عمل بیاید.
چه مدت باید خمیر شیرینی برساق استراحت کند؟
خمیر را به مدت ۴۵ دقیقه در جای گرم با پوشش سلفون استراحت می دهیم.
روش پخت شیرینی برساق به چه صورت است؟
خمیر را قالب زده و در روغن داغ سرخ می کنیم سپس روی دستمال روغن گیر گذاشته و در شکر غلطانده می شود.
آیا می توان رنگ شیرینی برساق را بهتر کرد؟
بله، می توانید از یک قاشق غذاخوری زعفران دم شده برای رنگ بهتر استفاده کنید.
شیرینی برساق از کدام مناطق ایران اصالت دارد؟
شیرینی برساق اصالتاً مربوط به شهرهای لرستان، کرمانشاه، ایلام و همدان است.
آیا شیرینی برساق مناسب تغذیه کودکان است؟
بله، شیرینی برساق یک تغذیه مناسب برای کودکان می باشد.
چه نکته ای درباره استفاده از خمیر مایه در تهیه شیرینی برساق مهم است؟
از سلامت خمیر مایه مورد استفاده حتماً مطمئن شوید.