ترخینه یکی از محصولات لرستان و استان های غرب ایران می باشد که با آن آش و سوپ مخصوص زمستان تهیه می کنند. این ترخینه با بلغور گندم تهیه می شود و با نمونه های بازاری فوق العاده خوشمزه تر می باشد زیرا سالم است و از مواد مرغوب برای تهیه آن استفاده شده است. شما می توانید خودتان در منزل این ترخینه ها را تهیه کنید و برای زمستان یک آش خوشمزه داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترخنیه خشک شده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

همچنین ببینید: طرز تهیه آش ترخینه

مواد لازم

بلغورگندم	1 کیلوگرم
دوغ غلیظ و ترش	1 کیلوگرم
نمک،پونه خشک ،فلفل و زردچوبه	اختیاری

طرز تهیه ترخینه خشک

1مرحله اول: آماده سازی

اول بلغور را پاک کنید و بشوریدو بعد با دوغ مخلوط کنیدبگذارید چند ساعت خیس بخورد سپس روی حرارت زیاد قرار دهید و هم بزنید تا ته نگیرد و دوغ بریده نشود. بهتر است از دوغ محلی استفاده کنید.

2مرحله دوم: فرم دادن

وقتی دوغ به جوش اومد زیر آن را کم کنید تا سفت شود حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا خنک شود سپس اندازه پرتغال برمی دارید تو دست گرد کنید مثل کتلت تو سینی یکم بلغور بپاشید تا نچسبد بعد با فاصله ترخینه ها را شکل دهید و داخل سینی قرار دهید.

3مرحله سوم: خشک کردن ترخینه

سپس سینی را مقابل آفتاب قرار دهید و برای یک هفته صبر کنید تا خشک شود و در این حین زیر و رو کنید تا ترخینه ها به طور یکدست خشک شوند و بعد در زیپ کیپ قرار دهید و در یخچال بگذارید و برای تهیه آش و سوپ استفاده کنید.

همچنین ببینید: طرز تهیه آش ترحنیه با سیرابی

فوت و فن های دستور تهیه ترخینه خشک

دوغ را چند روزی می گذارند تا بماند آبی که روش جمع می شود را مرتب خالی می‌کنند تا دوغ غلیظ شود.
افزودن ادویه ها دلخواه است.
در بعضی از رسپی بلغور و دوغ را مخلوط می کنند و برای چند روز می گذارند تا نخمیر کند و بعد تهیه می کنند.

همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ ترخینه

همچنین ببینید: طرز تهیه آش دوینه

از

دیدگاه

طرز تهیه ترخینه خشک (قرص ترخینه) با ماست یا دوغ به روش سنتی