طرز تهیه شیرینی گل کلمی قدیمی و سنتی بدون فر
شیرینی‌های سنتی ایرانی جزء جدانشدنی از فرهنگ و مهمانی‌های ایرانی هستند. این شیرینی‌ها با تنوع گسترده‌ای از نظر طعم، بافت و مواد اولیه، نمایانگر هنر و ذوق ایرانیان در آشپزی و شیرینی‌پزی هستند. اما شیرینی گل کلمی یکی از شیرینی های خاطره انگیر قدیمی می باشد که یک خمیر ساده دارد. یکی از شیرینی های بسیار قدیمی که به دست فراموشی سپرده شده و کمتر کسی اسمش شنیده، شیرینی گل کلم که بسیار ترد و خوش طعم و به خاطر ظاهرش به این اسم معروف شده است. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی گل کلم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی میشکا
مواد لازم
| آرد | 4 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر | 1 لیوان |
| بیکینگ پودر | 1 ق مربا خوری |
| وانیل | 1/2 ق مربا خوری |
| نمک | 1 پنس |
| پودر قند | برای تزیین |
طرز تهیه شیرینی گل کلمی
1مرحله اول: مخلوط کردن
اول از همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شود و بعد به کمک یک لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید. داخل یک کاسه آرد و نمک و بیکینگ پودر را باهم ترکیب و سه بار الک کنید.
2مرحله دوم: استراحت خمیر
در ادامه باید تخم مرغ و شیر و وانیل را نیز اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یک خمیر یکدست و منسجمی داشته باشید. حالا روی خمیر را با نایلون کاور کنید و برای 15 دقیقه در دمای محیط به آن استراحت دهید.
3مرحله سوم: سرخ کردن
حالا یک لیوان روحی که در همه خونه ها هست را روی حرارت قرار دهید و روغن بریرید تا داغ شود.روی یک سطح را آردپاشی کنید و از خمیر چانه های 25 تا 30 گرمی بگیرید و بعد با وردنه خوب نازک کنید و خمیر را اینصورت که خمیر از مرکزش بگیرید با دو انگشت بعد بیاندازید داخل روغن خمیر میاد بالا با یک میل نازک خمیر از وسط هدایت کنید داخل روغن خوب که سرخ شد داخل یک توری بیاندازید تا روغن اضافی آن گرفته شود و بعد داخل بشقاب بگذارید و پودر قند بپاشید و میل کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی
فوت و فن های دستور پخت شیرینی گل کلمی
- برای این که خمیر نرمی داشته باشید حتما خمیر را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید.
- حتما باید تو یک لیوان و یا یک ظرف کوچک ،شیرینی ها را درست کنید اگر ظرفمون بزرگ باشد،شکل و شمایل شیرینی ها بهم می خورد.
- می توانید از کمی پودر پسته نیز برای تزیین استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی ناپلئونی
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی زبان