برخی تاریخ نگاران بر این باورند که باقلوا از دوران روم باستان یا حتی دوران بیزانس نشأت گرفته و در طول قرن ها به شکلی که امروز می شناسیم، تکامل یافته است. در دوران امپراتوری عثمانی، باقلوا به عنوان یکی از دسرهای سلطنتی و مجلل در دربارها و مهمانی ها ارائه می شد و امروز نیز در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، قفقاز و حتی برخی کشورهای اروپایی به عنوان یک خوراکی ویژه جشن ها و مناسبت های خاص مصرف می شود. اما باقلوا لقمه ای رسپی بسیار راحتی دارد و شما می توانید به صورت تصویری این باقلوا را در خانه تهیه کنید و یاد بگیرید و برای مهمانی ها تهه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه باقلوا لقمه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

همچنین ببینید: طرز تهیه باقلوا یزدی

مواد لازم برای تهیه شربت

شکر	۱ لیوان
آب	۱ لیوان
آبلیمو	۱ قاشق غذاخوری
پودر هل یا عرق هل	مقداری
زعفران	خیلی کم

مواد لازم

تخم مرغ	1 عدد
شکر	1 ق غذا خوری
رنده پوست پرتقال یا وانیل	1 ق مربا خوری
شیر ولرم	1 لیوان
روغن	2 ق غذا خوری
آرد	حدود 3 تا 4لیوان
بکینگ پودر	1ق مربا خوری
پودرکاکائو	2 ق غذا خوری
کره	15 گرم

طرز تهیه باقلوا لقمه ای

1مرحله اول: مخلوط کردن

ابتدا باید همه مواد بالا بجز کره و آرد را داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا یکدست شود و بعد آرد را اضافه کنید و با قاشق مواد را هم بزنید تا یک خمیر یکدست و مسنجمی داشته باشید دقت کنید میزان آرد به آب خور آن بستگی دارد و ممکن است 3 یا 4 لیوان استفاده شود پس کم کم بریزید و زمانی که خمیر جمع شد کافی است.

2مرحله دوم: جداسازی خمیر ها

خمیر را به سه بخش تقسیم کنید. از این سه بخش، دو قسمت را سفید و یک قسمت را کاکائویی کنید. به هر قسمت ۵ گرم کره اضافه کنید. برای خمیر سفید، کره را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا کره به طور یکنواخت به خورد خمیر برود و یکدست شود. برای خمیر کاکائویی، پودر کاکائو را با شیر و کره مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر کاملاً یکنواخت شود. روی هر قسمت خمیر پلاستیک بکشید و به مدت نیم ساعت به آن استراحت دهید.

3مرحله سوم: رول کردن

سطح کار را آردپاشی کرده و خمیرها را باز کنید: ابتدا خمیر سفید، سپس خمیر کاکائویی و در نهایت دوباره خمیر سفید را روی هم قرار دهید. بین لایه های خمیر کمی آب با فرچه بزنید و لبه ها را به خوبی بچسبانید. خمیر را به مربع های کوچک تقسیم کنید و مطابق عکس فرم دهید.

4مرحله سوم: سرخ کردن

داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود و بعد شیرینی ها را در روغن داغ سرخ کنید و سپس به شربت خنک اضافه کنید.بعد از دو تا سه دقیقه، شیرینی ها را از شربت خارج کنید.

5مرحله پنجم: تهیه شربت

شربت را باید از قبل شروع آشپزی تهیه کنید برای این کار همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. شربت باید نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق باشد.

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک باقلوا شربتی زعفرانی

فوت و فن های دستور پخت باقلوا لقمه ای

می توانید به صورت دلخواه به خمیر شکل دهید و سرخ کنید.
این باقلوا ماندگاری بالایی ندارد و بهتر است بعد از چند روز سرو شود.
اگر شربت داغ باشد باقلوا خمیر می شود.
از روغن سرخ کردنی استفاده کنید.

همچنین ببینید: طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا

همچنین ببینید: طرز تهیه باقلوا با رشته کادایف و شیر عسلی

از

دیدگاه

از