طرز تهیه باقلوا لقمه ای دو رنگ ساده و سریع بدون فر
برخی تاریخنگاران بر این باورند که باقلوا از دوران روم باستان یا حتی دوران بیزانس نشأت گرفته و در طول قرنها به شکلی که امروز میشناسیم، تکامل یافته است. در دوران امپراتوری عثمانی، باقلوا به عنوان یکی از دسرهای سلطنتی و مجلل در دربارها و مهمانیها ارائه میشد و امروز نیز در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، قفقاز و حتی برخی کشورهای اروپایی به عنوان یک خوراکی ویژه جشنها و مناسبتهای خاص مصرف میشود. اما باقلوا لقمه ای رسپی بسیار راحتی دارد و شما می توانید به صورت تصویری این باقلوا را در خانه تهیه کنید و یاد بگیرید و برای مهمانی ها تهه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه باقلوا لقمه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه باقلوا یزدی
مواد لازم برای تهیه شربت
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر هل یا عرق هل | مقداری |
| زعفران | خیلی کم |
مواد لازم
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 1 ق غذا خوری |
| رنده پوست پرتقال یا وانیل | 1 ق مربا خوری |
| شیر ولرم | 1 لیوان |
| روغن | 2 ق غذا خوری |
| آرد | حدود 3 تا 4لیوان |
| بکینگ پودر | 1ق مربا خوری |
| پودرکاکائو | 2 ق غذا خوری |
| کره | 15 گرم |
طرز تهیه باقلوا لقمه ای
1مرحله اول: مخلوط کردن
ابتدا باید همه مواد بالا بجز کره و آرد را داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا یکدست شود و بعد آرد را اضافه کنید و با قاشق مواد را هم بزنید تا یک خمیر یکدست و مسنجمی داشته باشید دقت کنید میزان آرد به آب خور آن بستگی دارد و ممکن است 3 یا 4 لیوان استفاده شود پس کم کم بریزید و زمانی که خمیر جمع شد کافی است.
2مرحله دوم: جداسازی خمیر ها
خمیر را به سه بخش تقسیم کنید. از این سه بخش، دو قسمت را سفید و یک قسمت را کاکائویی کنید. به هر قسمت ۵ گرم کره اضافه کنید. برای خمیر سفید، کره را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا کره به طور یکنواخت به خورد خمیر برود و یکدست شود. برای خمیر کاکائویی، پودر کاکائو را با شیر و کره مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر کاملاً یکنواخت شود. روی هر قسمت خمیر پلاستیک بکشید و به مدت نیم ساعت به آن استراحت دهید.
3مرحله سوم: رول کردن
سطح کار را آردپاشی کرده و خمیرها را باز کنید: ابتدا خمیر سفید، سپس خمیر کاکائویی و در نهایت دوباره خمیر سفید را روی هم قرار دهید. بین لایههای خمیر کمی آب با فرچه بزنید و لبهها را به خوبی بچسبانید. خمیر را به مربعهای کوچک تقسیم کنید و مطابق عکس فرم دهید.
4مرحله سوم: سرخ کردن
داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود و بعد شیرینیها را در روغن داغ سرخ کنید و سپس به شربت خنک اضافه کنید.بعد از دو تا سه دقیقه، شیرینیها را از شربت خارج کنید.
5مرحله پنجم: تهیه شربت
شربت را باید از قبل شروع آشپزی تهیه کنید برای این کار همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. شربت باید نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه کیک باقلوا شربتی زعفرانی
فوت و فن های دستور پخت باقلوا لقمه ای
- می توانید به صورت دلخواه به خمیر شکل دهید و سرخ کنید.
- این باقلوا ماندگاری بالایی ندارد و بهتر است بعد از چند روز سرو شود.
- اگر شربت داغ باشد باقلوا خمیر می شود.
- از روغن سرخ کردنی استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا
همچنین ببینید: طرز تهیه باقلوا با رشته کادایف و شیر عسلی