طرز تهیه حلوا گیلانی دو رنگ لوزی شکل به روش محلی
حلوا ها در طعم و شکل های مختلف تهیه می شوند و این بار قرار است یک حلوای خیلی ساده محلی را به شما یاد دهیم که به اسم حلوا دو رنگ گیلانی معروف است و از ترکیب دو رنگ ساده و کاکائویی تهیه می شود و به شکل لوزی بریده شده و یکی از بهترین گزینه ها برای مراسم های مذهبی و نذری است. می توانید به دلخواه مقدار حلوا را بیشتر کنید تا در اندازه های مختلف این حلوا را آماده کنید و به دلخواه می توانید روی آن پسته یا کنجد بپاشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا گیلانی دو رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد گندم | ۵۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن جامد | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲۵۰ گرم |
| پودر هل | ۱ ق مربا خوری |
| پودر کاکائو | ۴ ق غذا خوری |
| کنجد یا گردو خرد شده | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلوا گیلانی دو رنگ
1مرحله اول: تفت دادن آرد
ابتدا باید آرد تفت دهید برای این کار آرد را الک کنید و داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم مداوم هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود گرفته شود و بعد کمی که رنگ آن تغییر کند این مرحله ممکن است ۲۰ دقیقه طول بکشد سپس آرد را مجدد الک کنید و به تابه برگردانید.
2مرحله دوم: افزودن کره
در ادامه باید کره و روغن را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید و بعد پودر قند و پودر هل تازه سابیده شده را اضافه کنید و مواد را باهم ترکیب کنید دقت کنید باید سرعت العمل داشته باشید تا مواد سرد نشود، حالا باید نیمی از مواد حلوا را بردارید و داخل یک ظرف بریزید و تا گرم است با پشت قاشق خوب صاف کنید.
3مرحله سوم: افزودن پودر کاکائو
در ادامه باید نیمی دیگر از مواد پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و همینطور که مواد گرم است باید روی مواد قبلی بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا مواد یکدست و مسنجم شود و حالا حلوا را برای ۳ الی ۴ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شود و بعد به صورت لوزی برش بزنید و روی مواد به دلخواه کنجد یا گردو خرد شده بریزید و میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت حلوا گیلانی
- اصلا نباید آرد را زیاد تفت دهید، حرارت بالا باعث تیره شدن رنگ آرد و عوض شدن طعم حلوا می شود اگر خامی آرد به خوبی گرفته نشود موقع خوردن، حلوا به سقف دهان می چسبد و طعم خامی کاملا حس می شود.
- می تونید مواد رو در قالب سیلیکونی بریزید(نیازی به چرب کردن نیست) سپس دور تا دور حلوا رو از قالب جدا کنید و اونو روی یک سینی برگردونید.
- اگر خیلی سرد و سفت شود موقع برش خوردن خرد می شود.
- در یک ظرف دربسته تا یک ماه داخل یخچال قرار دهید.
- یک ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا نرم و آماده شود.
همچنین ببینید
