طرز تهیه لوکما ترکی [شیرینی لقمه ای] فوق العاده ساده و خوشمزه
لوکما یا شیرینی لقمه ای ترکی ای یکی از شیرینی های سنتی این کشور می باشد که در یونان و مصر نیز تهیه می شود. این شیرینی با چند قلم مواد اصلی تهیه می شود و همانند لگمیات داخل روغن داغ سرخ می شود. این شیرینی خوشمزه که به لوکما تاتلیسی نیز معروف است بسیار راحت است و بدون نیاز به فر یا تخم مرغ می توانید این شیرینی را در خانه تهیه کنید. لوکما بیشتر در شهر ازمیر تهیه می شود و یک نوع شیرینی خیابانی نیز به حساب می آید و عطر و طعم آن کل فصای خیابان را می گیرد. امروز در پارسی دی طرز تهیه لوکما ترکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۱.۵ پیمانه |
| آبلیموترش | نوک ق چای خوری |
| گلاب | ۱/۳ پیمانه |
مواد لازم
| آرد | 3 پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ ق مربا خوری |
| مخمر فوری یا معمولی | ۱ ق غذا خوری |
| روغن مایع | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه لوکما
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا باید شربت را تهیه کنید برای تهیه شربت باید آب و شکر را باهم مخلوط کنید و بدون هم زدن روی حرارت قرار دهید تا کم کم شکر ذوب و شروع به غلیظ شدن کند و در ادامه آبلیموترش را به همراه گلاب اضافه کنید و مجدد برای ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید و بعد از غلیظ شدن کنار قرار دهید تا کاملا سرد شود.
2مرحله دوم: عمل آوری خمیر مایه
مقدار مواد گفته شده به پیمانه آشپزی یا یک لیوان دسته دار فرانسوی می باشد. ۱/۲ از مقدار آب گفته شده را داخل یک لیوان بریزید و با شکر و مخمر هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه کنار قرار دهید تا کف کند و عمل بیاید. دقت کنید آب نباید خیلی داغ و نه خیلی سرد باشد.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه ۱ لیوان از آرد را با بقیه آب و مخمر عمل آمده و روغن باید توی یک زیپ کیپ بریزید. در این روش اصلا نیازی به قیف ندارید و همه عمل آوری خمیر در همین زیپ کیپ می باشد. مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند و بعد بقیه آرد و نمک را اضافه کنید و خوب تکان دهید تا یکدست شود. نایلون را بسته و در دمای محیط برای ۱ ساعت استراحت دهید.
4مرحله چهارم: سرخ کردن لوکما بدون قیف
بعد از ۱ ساعت مشاهده می کنید که نایلون پف کرد و بعد زیپ کیپ را باز کنید تا هوای اضافی خارج شود. داخل یک تابه روغن ریخته و نوک زیپ کیپ را برش بزنید و کمی فشار دهید و با قیچی همانند تهیه بامیه لوکما را برش بزنید و داخل روغن داغ سرخ کنید و بعد داخل سینی قرار دهید و شربتی که به غلظت عسل رسیده را روی آن بریزید و از پودر پسته برای تزیین استفاده کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه لوکما بدون قیف و تخم مرغ و همزن
- آبلیموترش مانع شکرک زدن شربت می شود.
- شما می توانید مواد را داخل کاسه هم بزنید و بعد در قیف بریزید.
- حرارت باید متوسط باشند تا لوکما ها خوب مغز پخت شوند.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی ایشلیک ترکیه ای خوشمزه و راحت + مراحل تصویری
طرز تهیه شیرینی هیرا ترکیه ای فوق العاده خوشمزه و ساده با سمولینا
طرز تهیه شیرینی گل رز شربتی شیک و مجلسی بدون فر + ویدیو
طرز تهیه شیرینی شکر پاره خانگی ترکی ساده و خوشمزه با فر
اونی که نوشته واقعی نیست
ببخشید منظورتون چیه
عالی بود
نوش جان