یکی از روش های تهیه فینگر فود خوشمزه و جذاب است که مشابه بامیه می باشد ولی به جای شکر از نمک استفاده شده است شما می توانید از بامیه سیب زمینی برای دورچین غذاهای خود استفاده کنید و یا برای ماه مبارک رمضان برای افطاری نیز گزینه بسیار مناسبی است اگر شما به سیب زمینی علاقه دارید مطمئن باشید عاشق این غذا خواهید شد. بامیه سیب زمینی را می توانید به تنهایی با سس کچاب میل کنید. بافت این بامیه بسیار پوک و خوشمزه می باشد و داخل روغن داغ سرخ می شود البته می توانید بامیه را داخل فر نیز تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بامیه سیب زمینی ترد و پفکی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی کوچک | ۲ عدد (حدود ۲۵۰ تا ۲۶۰ گرم) |
| آب | ۱ پیمانه |
| آرد | ۱ پیمانه |
| زردچوبه | کمی |
| کره | ۲۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر سیر، پاپریکا، آویشن، نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه بامیه سیب زمینی
1مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و داخل آب بریزید و اجازه دهید تا آبپز شوند سپس سیب زمینی ها را رنده بزنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.
2مرحله دوم: داغ زدن خمیر
در ادامه داخل یک قابلمه با گنجایش مناسب آب و کره و مقداری زردچوبه ریخته و صبر کنید تا اطراف ظرف شروع به جوشیدن کند سپس یکباره آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مانند خمیر وسط قابلمه جمع شود سپس روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه خوب خمیر را باز و بسته کنید تا خامی آرد برطرف شود و خمیر در نهایت پوک شود.
3مرحله سوم: افزودن تخم مرغ
خمیر را از قابلمه خارج و داخل یک ظرف قرار دهید و صبر کنید تا خنک شود سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه خوب با همزن برقی هم بزنید تا تخم مرغ جذب خمیر شود در ادامه وقتی تخم مرغ آخر را اضافه می کنید پودر سیر و پاپریکا و آویشن را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
4مرحله چهارم: تهیه خمیر بامیه سیب زمینی
در ادامه سیب زمینی و بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شوند سپس خمیر را در قیف یکبار مصرف با ماسوره ستاره یا مخصوص بامیه بریزید.
5مرحله پنجم: سرخ کردن بامیه سیب زمینی
داخل یک شیرجوش روغن ریخته تا کمی گرم شود، نوک قیچی را در روغن بزنید تا کمی چرب شود حالا به سایز و مدل دلخواه ماسوره بزنید و با قیچی برش بزنید و اجازه دهید بامیه طلایی و ترد شوند و در انتها روی دستمال روغن گیر قرار دهید و به همراه سس مورد نظر میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت بامیه سیب زمینی پفکی
- برای سرخ کردن بامیه باید در روغن شناور باشد و روغن خیلی داغ نباشد وگرنه مغز بامیه نرم و خمیر باقی می ماند.
- مقدار زیادی از بامیه را داخل تابه نریزید زیرا روی هم قرار گرفته و خمیر می شوند.
- حرارت باید کاملا ملایم باشد تا بامیه سیب زمینی پف کند و طلایی شود.
- وقتی بامیه شروع به طلایی شدن کرد مدام آن را هم بزنید تا همه جای بامیه شروع به سرخ شدن کند.
- پخت بامیه سیب زمینی زمان بر است و ممکن است ۴۰ دقیقه طول بکشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه پای سیب زمینی با مرغ و قارچ خوشمزه و ساده بدون فر
طرز تهیه کروکت سیب زمینی و سوسیس پنیری خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه کرانچی سیب زمینی پنیری خانگی خوشمزه و ترد و مجلسی
طرز تهیه توپک سیب زمینی سوخاری با پنیر پیتزا یک پیش غذای مجلسی
طرز تهیه سیب زمینی آکاردئونی پنیری خوشمزه و ساده در فر
جمع بندی
بامیه سیب زمینی با بافتی پفکی و طعمی خوشمزه، گزینه ای عالی برای تنوع در فینگر فودها و دورچین غذاها به شمار می رود. استفاده از سیب زمینی به جای شکر و افزودن ادویه های معطر، این خوراکی را به یک میان وعده مناسب برای افطار ماه رمضان و همچنین پذیرایی های مختلف تبدیل کرده است. رعایت نکات مهم در تهیه و سرخ کردن بامیه، مانند کنترل دمای روغن و میزان مواد در تابه، نقش کلیدی در رسیدن به نتیجه ای ترد و طلایی دارد. با پیروی از این دستور پخت، می توان به راحتی بامیه ای خوش طعم و جذاب تهیه کرد که رضایت هر ذائقه ای را جلب می کند.
پرسش های متداول
برای تهیه بامیه سیب زمینی چه مقدار سیب زمینی نیاز است؟
۲ عدد سیب زمینی کوچک حدود ۲۵۰ تا ۲۶۰ گرم.
چگونه باید سیب زمینی را برای تهیه بامیه آماده کرد؟
سیب زمینی ها را آبپز کرده، رنده بزنید و اجازه دهید کاملا خنک شوند.
روش داغ زدن خمیر بامیه سیب زمینی چگونه است؟
آب، کره و زردچوبه را بجوشانید، آرد را اضافه و هم بزنید تا خمیر شود، سپس ۵ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.
چطور تخم مرغ را به خمیر اضافه کنیم؟
تخم مرغ ها را دانه دانه به خمیر خنک شده اضافه کرده و با همزن برقی خوب هم بزنید.
نکات مهم برای سرخ کردن بامیه سیب زمینی چیست؟
روغن باید شناور و حرارت ملایم باشد، بامیه را کم در تابه بریزید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود.
آیا بامیه سیب زمینی را می توان در فر تهیه کرد؟
بله، می توانید بامیه را داخل فر نیز تهیه کنید.
چگونه خمیر بامیه سیب زمینی را در قیف بریزیم؟
خمیر را با پودر سیر، پاپریکا، آویشن، نمک، سیب زمینی و بیکینگ پودر مخلوط کرده و در قیف یکبار مصرف با ماسوره ستاره بریزید.
چه مدت زمان برای پخت بامیه سیب زمینی لازم است؟
پخت بامیه سیب زمینی ممکن است حدود ۴۰ دقیقه طول بکشد.