ویفر ها همیشه یکی از تنقلات بسیار خوشمزه و نوستالوژی برای ما هست مخصوص ویفر رنگارنگ با طعم مخصوص و سس کاراملی که دارد بی نهایت جذاب است و حالا شما می توانید با چند قلم مواد ساده در خانه یک ویفر رنگارنگ خوش طعم مثل مدل های آماده تهیه کنید و برای بچه ها و تغذیه آن ها سرو کنید. این ویفر با نان میکادو تهیه می شود که می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ویفر رنگارنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ویفر شکلاتی
مواد لازم برای کرم ویفر
| آرد سه صفر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| پودر قند | ۲/۳ پیمانه |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| ورق میکادو | ۴ عدد |
مواد لازم
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| کره نرم شده در دمای محیط | ۵۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۵۰ گرم(۳/۴ پیمانه) |
طرز تهیه ویفر رنگارنگ
1مرحله اول: تهیه سس کارامل
ابتدا باید سس کارامل را تهیه کنید برای این کار شکر را داخل تابه ریخته و بدون همزدن روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید تا ذوب شود و هر چندگاهی تابه را به صورت دورانی بچرخانید و بگذارید تا شکر به صورت یکنواخت ذوب شود. وقتی شکر ذوب و قهوه ی رنگ شد حرارت را کم کنید و کره به دمای محیط رسیده را به همراه خامه ولرم اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید کنار تا ولرم شود.
2مرحله دوم: تفت دادن آرد
در ادامه باید آرد را داخل تابه بریزید و برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و نباید تغییر رنگ دهید سپس روغن را اضافه کنید و هم بزنید و زمانی که یکدست شد پودر قند را با الک اضافه و به همزدن روی حرارت ملایم ادامه دهید تا مواد به صورت کرمی و یکدست در بیاید در انتها وانیل را اضافه و بلافاصله حرارت را خاموش و مواد را مخلوط کنید و کنار بذارید تا ولرم شود.
3مرحله سوم: تهیه ویفر رنگارنگ
حالا یک ورق نان میکادو را روی سطح کار قرار دهید و کمی از سس کارامل روی آن بریزید و با کمک پالت خوب پخش کنید و بعد یک ورق دیگر نان میکادو قرار دهید و کل مواد کرمی مرحله قبل را روی نان قرار دهید و با کمک پالت صاف کنید و بعد ورقه سوم را قرار دهید و با دست کمی فشار دهید و روی آن باقی مانده سس کارامل را ریخته و با پالت صاف کنید و در انتها ورق چهارم نان میکادو را قرار دهید و یک جسم سنگین روی نان ها قرار دهید تا فشرده شود و برای ۵ ساعت بگذارید تا بماند و بعد برش بزنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه حلوا ویفری
فوت و فن های دستور پخت ویفر رنگارنگ
- اگر بین کار دیدید سس خیلی سرد و یا سفت شده سس را کمی روی بخار کتری بگذارید تا ولرم شود و اگر سس خیلی سفت بود می توانید ۱ تا ۲ قاشق شیر به دمای محیط رسیده به سس کارامل اضافه و مخلوط کنید تا سس روان شود.
- هم سس کارامل و هم مواد کرمی موقع پهن کردن روی لایه های نان میکادو باید ولرم باشند وگرنه لایه ها بهم نمی چسبند و اگر زیاد داغ باشد نان خمیر و له می شود.
- می توانید مقدار پودر قند را کمتر بریزید.
همچنین ببینید: طرز تهیه بیسکویت ساقه طلایی
همچنین ببینید: طرز تهیه بیسکویت کره ای
جمع بندی
تهیه ویفر رنگارنگ خانگی با استفاده از مواد ساده و روشهای دقیق، امکان خلق یک تنقلات خوشمزه و نوستالژیک را در خانه فراهم میکند که علاوه بر طعم بینظیر، برای تغذیه کودکان نیز مناسب است. رعایت نکات کلیدی مانند تفت دادن آرد به اندازه، حفظ دمای مناسب سس کارامل و کرم، و فشردهسازی لایهها به مدت کافی، نقش مهمی در کیفیت نهایی ویفر دارد. این دستور پخت با ترکیب سس کارامل خانگی و کرم آردی، تجربهای متفاوت و لذیذ از ویفر را ارائه میدهد که میتواند جایگزین محصولات آماده بازار شود و رضایت خانواده را جلب کند.
پرسش های متداول
مواد اصلی لازم برای کرم ویفر رنگارنگ چیست؟
آرد سه صفر، روغن مایع، پودر قند، وانیل، ورق میکادو.
چگونه سس کارامل را برای ویفر رنگارنگ تهیه کنیم؟
شکر را بدون همزدن روی حرارت متوسط ذوب کنید، سپس کره و خامه ولرم اضافه کنید و هم بزنید.
چرا باید آرد را تفت دهیم و چگونه؟
آرد را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود بدون تغییر رنگ.
چطور لایه های ویفر رنگارنگ را روی نان میکادو قرار دهیم؟
سس کارامل و کرم را ولرم روی نان میکادو بمالید، لایه ها را بچینید و جسم سنگین روی آن بگذارید.
اگر سس کارامل سفت شد چه کاری انجام دهم؟
سس را روی بخار کتری ولرم کنید و در صورت نیاز ۱ تا ۲ قاشق شیر دمای محیط اضافه کنید.
دمای مناسب سس کارامل و کرم هنگام پهن کردن روی نان چیست؟
سس و کرم باید ولرم باشند تا لایه ها به خوبی بچسبند.
پس از چیدن لایه ها، ویفر رنگارنگ باید چند ساعت بماند؟
حدود ۵ ساعت با جسم سنگین روی آن قرار دهید تا فشرده شود.
آیا می توان میزان پودر قند را تغییر داد؟
بله، می توانید پودر قند را کمتر بریزید.