طرز تهیه کباب فسنجانی شمالی ساده و خوشمزه با گردو و رب انار
همان جوجه کباب فسنجانی یکی از روش های مزه دار کردن جوجه به روش شمالی می باشد که در سراسر ایران تهیه می شود و برای پیک نیک و دورهمی گزینه خوبی برای مرینت کردن جوحه می باشد شما می توانید کباب فسنجانی را با پلو و یا نان سرو کنید. شما می توانید کباب فسنجانی را روی زغال و یا داخل تابه و یا داخل فر و یا حتی سولاردم نیز تهیه کنید ولی کباب فسنجانی روی زغال طعم و مزه دودی به خود گرفته و مزه خیلی بهتری دارد استفاده از گردو و رب انار باعث شده که به این غذا کباب فسنجانی گفته شود شما می توانید از سینه مرغ بدون استخوان و یا مرغ خرد شده استخوان دار استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کباب فسنجانی را به شما آمورش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه یا مرغ خرد شده | ۱ عدد |
| گردو | ۵۰ گرم |
| گردو | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| کره | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب فسنجانی
1مرحله اول: خرد کردن مرغ
ابتدا سینه مرغ را بدون استحوان یا می توانید با همان استخوان به اندازه دلخواه خرد کنید سعی کنید تمام اندازه و برش ها را یک اندازه بزنید نه خیلی ریز بزنید که بسوزد نه خیلی درشت که در هنگام پخت خام بماند.
2مرحله دوم: مزه دار کردن
پیاز را پوست بگیرید و رنده بزنید سپس آب پیاز را کاملا بگیرید و آب پیاز بدست آمده را روی مرغ ها بریزید و به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید سپس گردو ها را نیم کوب کنید نباید خیلی گردو ریز و آسیاب شده باشد سپس رب انار را اضافه کنید.
3مرحله سوم: استراحت
بسته به ترشی و شیرینی رب انار خود می توانید مقدار آن را بیشتر بریزید و یا کمتر. همه مواد را هم بزنید تا تمام جوجه ها با مواد مزه دار شوند سپس کمی روغن مایع در حد چند قاشق غذا خوری افزوده و روی مواد را بپوشانید و برای ۴ الی ۱۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
4مرحله چهارم: کباب کردن
در ادامه بعد از مزه دار شدن کباب ها آن را روی سیخ بزنید بهتر است سینه و ران های خرد شده را جداگانه سیخ بزنید زیرا زمان پخت آنها متفاوت است و بعد روی زغال داغ شده از قبل بگذارید تا کباب شود کره را ذوب کنید و در حین پختن روی کباب فسنجانی بزنید تا گردوها نسوزند سپس به همراه برنج زعفرانی و مخلفات دلخواه میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کباب فسنجانی
- می توانید از سینه بوقلمون نیز در تهیه این کباب استفاده کنید.
- به دلخواه از کمی سبزی معطر یا سبزی های معطر گیلانی در مزه دار کردن کباب فسنجانی استفاده کنید.
- هر چقدر مرغ ها در مواد مرینت بیشتر بمانند خوشمزه تر می شوند پس بهتر از شب قبل این جوجه ها را تهیه کنید.
- می توانید از مخلوط رب انار و رب نارنج استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب چنجه حرفه ای و رستورانی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه کباب بختیاری رستورانی خوشمزه با روش ذغالی و تابه ای
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رستورانی خوشمزه با روش ذغالی و تابه ای
طرز تهیه جوجه فسنجونی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
